要问南京产什么茶？据悉南京产雨花茶，属于当地特产。南京雨花茶是绿茶[绿茶（Green Tea），是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。]炒青[炒青，是指在制作茶叶的过程中利用微火在锅中使茶叶萎凋的手法，通过人工的揉捻令茶叶水分快速蒸发，阻断了茶叶发酵的过程，并使茶汁的精华完全保留的工序。]中的珍品[珍品是指极其宝贵之物，我站把所有古玩古董以及所有古代物品统称珍品。]，也是中国三针[ …]之一，是优质细嫩[颗粒小的，与“粗”相对：细沙。]针状春茶[一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶称为春茶。]，当茶芽萌生[萌生是汉语词汇，拼音méngshēng，解释为开始起步;开始发生，产生。]至一芽三叶时，于清明前约十天开采直至清明，只选一芽一叶芽[叶芽(foliarbud，leafbud)仅由营养叶构成的芽。]叶，采下长度为2至3厘来的茶芽进行加工而成。