水杨酸类药物有哪些
主要为结构基于水杨酸，即2-羟基苯甲酸的药物（结构见图）
代表药物中最有名的当属阿司匹林了
主要药物为水杨酸、阿司匹林、二氟尼柳、对氨基水杨酸（钠）、双水杨酯和贝诺酯，很多解热镇痛药物都有此结构
如果你对这类药物的药理作用感兴趣建议你看看这个文档
http://wenku.baidu.com/view/09c46cdc5022aaea998f0f71.html
如果对其化学性质感兴趣看看这个的第4~16页
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农药的种类有哪些？
（1）生物源农药：指直接利用生物活体或生物代谢过程中产生的具有生物活性物质或从生物提取的物质作为防治病虫草害以及其他有害生物的农药。具体可分为植物源农药、动物源农药和微生物源农药。如Bt（苏云金芽胞杆菌）、除虫菊素、烟碱大蒜素、性信息素、井冈霉素、农抗120、浏阳霉素、链霉素、多氧霉素、阿维菌素、芸薹素内脂、除螨素、生物碱等。
（2）矿物源农药（无机农药）：指有效成分起源于矿物的无机化合物的总称。主要有硫制剂、铜制剂、磷化物，如硫酸铜、波尔多液、石硫合剂、磷化锌等。而毒性较小、残留较高的砷制剂、氟化物等不在本推荐范围之内。
（3）有机合成农药：限于毒性小、残留量低、使用安全的有机合成农药。有使用安全的菊酯类和部分中、低毒性的有机磷、有机硫等杀虫剂、杀菌剂及部分中低毒性的二苯醚类除草剂等，如氯氰菊酯、溴氰菊酯、辛硫磷、多菌灵、百菌清、甲霜灵、粉锈宁、扑海因、甲硫菌灵、抗蚜威、禾草灵、稳杀得、禾草克、果尔、都尔等。
医用水杨酸甲酯和化学水杨酸甲脂有区别吗?
两者用途不同：医用主要是起消肿、消炎和镇痛作用，亦有止痒之效；
化学水杨酸甲酯主要是用来合成或者实验使用。
水杨酸甲酯：又名冬青油，甜桦油，无色至淡黄色液体，有药草的特殊气味，味甜而辣，熔点-8.6℃，沸点218 ～224℃（沸腾时部分分解），外用局部发赤剂。具有局部**作用，可促进局部血液循环，外用或局部涂擦可产生皮肤血管扩张、肤色发红等**反应，并反射性地影响相应部位的皮肤、肌肉、神经及关节，起消肿、消炎和镇痛作用，亦有止痒之效。用于扭伤、挫伤、腰痛、肌肉痛、神经痛、止痒。
理化性质：
1.化学性质：与水一起煮沸时部分水解游离出水杨酸，使氯化铁呈紫色。露置空气中易变色。为冬青油的主要成分。遇铁会变成深褐色。
2.本品毒性较高。大鼠经口LD50为887mg/kg。**口服致死最低量为170mg/kg。咽下本品会严重损伤肠胃。生产设备应密闭。操作人员应穿戴防护用具。
3. 存在于烤烟烟叶、白肋烟烟叶、香料烟烟叶中。
4. 天然存在于冬青油、依兰依兰油、金合欢油等精油中，以及樱桃、苹果等水果的果汁中。
5. 吞服相对少量的就可引起严重的危害和死亡。
6. 置露空气易变色。
贮存方法：
1.镀锌铁桶或玻璃瓶装。阴凉、干燥处存放。
2.采用塑料桶或铁桶内衬塑料包装，容器必须密封。按有毒危险品规定贮运。
应用领域：
该品有限强的类似鹿蹄草的气味，用作香料时，常作为医药制剂中腔药与涂剂等的赋香剂。水杨酸甲酯也用作溶剂和中间体，用于制造杀虫剂、杀菌剂、香料、涂料、化妆品油墨及纤维助染剂等。
可以应用在金合欢、晚香玉、依兰、素心兰等日用香精中，特别适用于牙膏、口腔清洁剂中，在草莓、葡萄、香子兰等食用香精中也经常使用。
滥用食品添加剂是指什么，都有哪些？
各国对于食品添加剂的定义、分类、要求等各不相同。目前，国际上尚无统一定义。广义的食品添加剂是指食品本来成分以外的物质。1965年美国食品和药物管理局（FDA）给食品添加剂的定义引入了直接和间接含义。1983年食品法典委员会（CAC）规定：“食品添加剂是指其本身通常不作为食品消费，不是食品的典型成分，而是在食品的制造、加工、调制、处理、装填、包装、运输或保藏过程中，由于技术（包括感官）的目的而有意加入食品中的物质，但不包括污染物或者为提高食品营养价值而加入食品中的物质。”我国《食品卫生法》规定：食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学物质或天然物质。
按来源划分，国际上通常把食品添加剂分成三大类，①天然提取物；②用发酵等方法制取的物质，如柠檬酸等，它们有的虽是用化学法合成的，但其结构和天然化合物相同；③纯化学合成物，如苯甲酸钠。目前，天然食品添加剂品种少，价格较高，因此就开发了许多价格低廉的合成食品添加剂，使食品添加剂的种类在不断扩大。如美国现在已经有25000种以上不同的食品添加剂应用在大约20000种以上食品中；欧盟约使用1000～1500种；我国许可使用的食品添加剂由20世纪70年代的几十种发展到目前卫生部颁发许可使用的1516种(截至1997年7月)，其中包括食品用香料996种和推荐性加工助剂101种。
按食品添加剂功能分类，FAO/WHO食品添加剂和污染物法规委员会(CcFAC)1988年将添加剂分为21类(不包括营养强化剂、酶制剂、香料等)。1990年我国国家技术监督局批准了食品添加剂分类和代码(GB 12493—90)，按其主要功能不同将食品添加剂分成20大类，包括酸度调节剂、抗拮剂、消泡剂、抗氧剂、漂白剂、膨胀剂、胶姆糖基础剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、凝固剂、甜味剂、增稠剂等20类和其他，因香料品种太多另为一类。另外，1997年卫生部推荐了加工助剂类。同时食品添加剂的分类和代码(GB 12493—90)对食品添加剂新原料或食品新资源、新品种的卫生监督和评价进行了规定，包括：①卫生学调查；②毒理学试验；③每日允许摄入量(ADI)确定；④食品添加剂每日实际摄入量；⑤生产和使用新食品添加剂审批手续。其中卫生学调查包括：了解添加剂名称、来源、生产单位；化学结构、主要成分；制造工艺；理化性质与纯度；食用方式和食用量；分析方法；食品的安全性、化学变化和对其他营养成分的影响等有关实验材料；人体资料等。
随着化学添加剂的诞生和发展，人类健康不断受到威胁。食品添加剂对人体的毒性概括起来有致癌性、致畸性和致突变性，这些毒性的共同特点是要经历较长时间才能显露出来，即对人体产生潜在的毒害，这也就是人们关心食品添加剂安全性的原因。如动物试验表明甜精(乙氧基苯脲)除了引起肝癌、肝肿瘤、尿道结石外，还能引起中毒。另外，动物试验表明大量摄入苯甲酸导致肝、胃严重病变，甚至死亡；大量摄入对羟基苯甲酸酯类将影响生长发育；过量摄入**酸盐可致癌。
有时食品添加剂自身毒性虽低，但由于抗营养因子作用，以及食品成分或不同添加剂之间的相互作用、相互影响，就可能生成意想不到的有毒物质。几乎所有的食品添加剂都有一定的毒性，只是程度不同而已，还有的食品添加剂具有特殊的毒性。另外，食品添加剂具有叠加毒性，即两种以上的化学物质组合之后会有新的毒性。食品添加剂表现出来的叠加毒性比想象的要多得多，食品添加剂的一般毒性和特殊毒性均存在叠加毒性，当它们和其他的化学物质如农药残留、重金属等一起或同时摄入的话，使原本无致癌性的化学物质转化为致癌性的物质。因此，除重视添加剂在原料、加工过程、最终加工和烹饪为成品的食品安全问题外，同时更要充分调查和研究从食物摄入体内开始到消化道内生成的有害物质的病害性以及叠加毒性问题。
食品添加剂也是造成儿童过激行动的原因。美国有关人士针对有些孩子有过激行为，易激动，常伴有暴力等异常行为进行研究，认为这是水杨酸、着色料、香料等食品添加剂造成的。
食品添加剂按照标准并在进行卫生和安全性的监督管理下在允许范围内使用，一般说是安全的。但是近年来，一些非法滥用食品添加剂影响食品安全的事件屡见不鲜，已经成为威胁食品安全的重要因素。譬如全球关注的苏丹红、毒茶叶、毒豆芽等事件。
1.苏丹红
2005年2月16日，英国食品标准署在其网站上大规模召回359种被人工合成染料苏丹红污染的食品，引起全球广泛关注。北京市食品安全办公室立即开展了排查工作，市工商局第一时间在亨氏美味源（广州）食品有限公司生产、批次为“2003年7月7日”的“美味源”牌金唛桂林辣椒酱两个样本中均检出“苏丹红1号”。此后，市食品安全办公室组织工商、质检、卫生、出入境检验检疫等部门在全市抽检样品2590余件，查出29家生产企业的53个批次的食品含有苏丹红，对查扣的16112箱含苏丹红的食品集中统一销毁。本次虽然查出苏丹红的样本仅占总抽查量的1%～2%，但它造成的社会影响十分恶劣。从3月5日开始，这种化工染料就不断在广州、云南、上海等地检出，从辣椒酱、辣腐乳、熟食，到肯德基辣鸡翅……北京市食品安全办公室及时做了下架处理，并深追其销售渠道、原料来源。
据**电视台《每周质量报告》2006年12月30日的报道，西安市出现添加苏丹红四号的辣椒面。调查中记者发现几家辣椒面加工厂用苏丹红给辣椒染色，同时还用苏丹红染色的玉米皮掺假，这几家厂虽然规模都不大，但是每家厂的日产加工量都在一两千千克以上，这些含有苏丹红染料的辣椒面主要销往西北地区，以及四川、湖南、山东和北京等省市。
苏丹红为亲脂性偶氮化合物，主要包括Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ四种类型苏丹红，它是一种人工合成的红色染料，常作为一种工业染料，被广泛用于如溶剂、油、蜡、汽油的增色以及鞋、地板等增光方面。我国从未批准将“苏丹红”染剂用于食品生产，频繁爆发的“苏丹红”事件，都是食品生产企业违规在食品中加入非法添加物。
研究表明，“苏丹红一号”具有致癌性，会导致鼠类患癌，它在人类肝细胞研究中也显现出可能致癌的特性。由于这种被当成食用色素的染色剂只会缓慢影响食用者的健康，并不会快速致病，因此隐蔽性很强。长期食用含“苏丹红”的食品，可能会使肝部DNA结构变化，导致肝部病症。
2.染色“毒茶叶”
2005年6月，苏州市场和浙江丽水发现1000千克重金属严重超标的碧螺春茶叶。不法商贩收购贵州的茶叶原料，并利用当地的茶场工人，由造假者带来的技术员添加铅铬绿工业颜料仿制碧螺春。这些加工成本每500克约75元的所谓碧螺春，通过邮局发往江苏省苏州市和浙江省丽水市等地，以每千克400元左右的价格进行销售，使用“铅铬绿”颜料加工茶叶，目的是为了增加茶叶的绿度，使茶叶鲜亮翠绿更加好看，但是这种工业颜料中铅、铬含量很高，其中铅的含量超过国家标准60倍，成为可怕的“毒茶叶”。
铅铬绿是一种工业颜料，主要用于油漆、涂料、塑料、纸张生产，具有很强的着色能力，不易褪色。但是铅铬绿中的铅、铬等重金属元素具有毒性，摄入人体将造成危害，因此不能食用。如果用10克添加了铅铬绿的茶叶泡茶水的话，通过茶水就可以摄入到150微克的铅。2000年，中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所所做的中国膳食研究表明，每个成年男子一天摄入铅的水平是82.5微克，那么仅仅通过10克的茶就可以达到150微克的铅，可想而知后果是多么严重。长期饮用这样的茶水的话，会对人造成肝脏或者肾脏的损害，或者胃肠道、造血器官的损害。
3.毒豆芽
2005年7月，检查人员在杭州江干区某处豆芽加工厂内，发现了大量的青霉素、土霉素、保险粉（连二亚硫酸钠）等药剂和化学物质。操作工人说，要想豆芽产量高，看相好，关键就在于绿豆浸泡，大部分的药要在第一道工序上就加上了，效果最好。加了这些强效药物之后，绿豆出芽率高，豆芽生长快，原本十天半个月才能长成的豆芽，只需7天就可提前上市。在这期间，每天还要喷洒激素、无根剂，确保豆芽长得粗壮。用药的500克绿豆，至少能发出5000克以上的豆芽。即便在出场前的一天，操作工还是要放入保险粉等，确保豆芽不腐烂。杭州市农业局提供的数据显示，江干区豆芽作坊的生产者多为福建等外来人员，分散在笕桥、彭埠两镇20多个生产点，这些无证作坊日产豆芽30吨左右，占到了杭州市区豆芽日消费量的70%～80%。杭州市质监部门对豆芽作坊的水样检测报告称，水样中有因过量使用保险粉引起2.4%的二**硫残留。长期食用二**硫残留过高的食物，会对人体肠胃造成损害。
要确保食品添加剂食用安全，必须加强食品添加剂管理，包括食品添加剂的毒理学评价、食品添加剂使用量标准的制定、食品添加剂的标准审批、生产或使用食品添加剂审批手续、食品添加剂法规等。我国食品添加剂生产和使用标准是根据食品毒理学评价、各部门生产和使用食品添加剂的需要、效果和建议，由卫生部和国家标准总局批准颁布实施。食品添加剂使用标准是提供安全使用食品添加剂的定量指标，包括添加剂的品种、使用目的、范围以及最大使用量(或残留量)。WHO/FAO食品添加剂专家委员会于1957年规定了《使用食品添加剂的一般原则》，就食品添加剂的安全性和维护消费者利益方面制定了一系列严格的管理办法。
美国是最早制定并执行食品添加剂法规的国家。1958年修改了1938年的食品法，对一些已应用的食品添加剂进行管理和审查，审查内容包括化学性质、代谢过程、毒性、变态反应和三致试验。从1972年开始，美国用10年时间审查了1958年以前就使用的约600种美国称之为一般公认安全（GRAS）的食品添加物。
我国**从20世纪50年代开始，对食品添加剂实行管理。20世纪60年代后加强了对食品添加剂的生产管理和质量监督。我国根据食品添加剂的特殊情况还制定了一系列法规，如1986年12月我国国家标准局批准了《中华人民共和国国家标准食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760—86)和《食品添加剂卫生管理办法》，1986年11月卫生部颁发《食品营养强化剂使用卫生标准(试行)》和《食品营养强化剂卫生管理办法》，1997年卫生部又颁发了《中华人民共和国国家标准食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760—1996)。食品添加剂卫生监督需要通过检测和法律法规并行的方式进行监督，食品卫生法是强制手段。
阿司匹林为什么能促进植物开花
阿司匹林在水中能够分解成水杨酸和醋酸，水杨酸具有抗菌消炎和防腐的作用，醋酸能抑制乙醇酸**酶的生物活性，提高花木的光合作用，增加光合产物，促进植物开花。
花木在生长发育过程中，用300-500毫克/千克的阿司匹林溶液每隔7-15天浇灌根系1次，可促使花木枝叶生长健壮，叶片肥厚，果实增大，花朵艳丽，增强观赏性。
微生物发酵产物离子交换提取法原理
90、稳态：神经系统、体液和免疫系统调节下，内环境的相对稳定
温度、pH、渗透压，水、无机盐、血糖等化学物质含量
血浆 7.35—7.45 缓冲对 NaHCO3/H2CO3 Na2HPO4/NaH2PO4
2/3细胞内液 组织液
91、65%体液 1/3细胞外液 血浆 淋巴
（内环境） 不是血液 血液>血浆>血清
食物 排尿
92、体内水来源 饮水 水排出途径 出汗 皮肤
代谢水（有氧呼吸）面虫、骆驼 呼气 肺
（氨基酸脱水缩合） 排遗 消化道
93、K不吃也排 不经过出汗排
肾上腺分泌醛固酮（固醇） 保Na排K
高温工作、重体力劳动、呕吐、腹泻→→应特别注意补充足够的水、Na（食盐）
细胞外液渗透压下降，出现四肢发冷、血压下降、心率加快
K对细胞内液细胞渗透压起决定作用，维持心肌紧张、心肌正常兴奋性 K心
94、血糖三来源（食物、分解、转化） 三去向
糖的主要功能：供能
胰岛素 唯一降血糖激素；增加糖的去路，减少糖的来源 胰高血糖素、 肾上腺素 升血糖
胰高血糖素促进胰岛素分泌，胰岛素却抑制胰高血糖素分泌
血 糖 升 高
↓ ↑ ↑
下丘脑某区域→胰岛B细胞 胰高血糖素↑ 肾上腺素↑
↓ ↑ ↑
胰岛素↑ 胰岛A细胞 肾上腺髓质
↓ ↑ ↑ 下丘脑另一区域
血 糖 降 低
130高 >160-180糖尿
一次性摄糖过多，暂时尿糖 持续糖尿不一定糖尿病，如肾炎重吸收不行
糖尿病 血糖高且有糖尿 验尿验血 三多一少症状？
不吃少吃多吃含膳食纤维多的粗粮和蔬菜
95、营养物质：
蛋白质不足：婴幼儿、儿童、少年生长发育迟缓、体重过轻 成年人浮肿
提供能量
营养物质功能 提供构建和修复机体组织的物质
提供调节机体生理功能的物质
维生素：维持机体新陈代谢、某些特殊生理功能
VA：夜盲症
维生素 VB：脚气病
VC：坏血病
VD：佝偻病、骨软化病、骨质疏松症
96、温度感受器分为冷觉感受器和温觉感受器（分布皮肤、粘膜、内脏器官）
体温来自代谢释放热量（不是ATP提供），体温恒定是产热量，散热量动态平衡结果
寒冷 炎热
↓ ↓
皮肤冷觉感受器 温觉感受器 血管
↓传入神经 ↓ 立毛肌
下丘脑体温调节中枢 下丘脑 骨骼肌
传出神经 ↓ 汗
皮肤血管收缩 骨骼肌战粟（产能特多） 血管舒张
皮肤立毛肌收缩 皮肤立毛肌收缩 汗液分泌增多
↓鸡皮疙瘩 肾上腺素↑
缩小汗毛孔 甲状泉激素↑
减少散热 增加产热 散热量增加 不能减少产热
调节水分、血糖、体温
97、下丘脑 分泌激素：促激素释放激素 抗利尿激素
感受**：下丘脑渗透压感受器
传导兴奋：产生渴觉
第一道防线：皮肤、粘膜等
非特异性免疫（先天免疫）第二道防线：体液中杀菌物质、吞噬细胞
98、免疫 特异性免疫（获得性免疫） 第三道防线：体液免疫和细胞免疫
在特异性免疫中发挥免疫作用的主要是淋巴细胞
淋巴细胞的起源和分化：胸腺—T 骨髓—B
免疫细胞：B、T
免疫系统的物质基础 免疫器官：扁桃体、淋巴结、脾
免疫物质：抗体、淋巴因子（白介素、干扰素）
99、抗原特点：①一般异物性 但也有例外：如癌细胞、损伤或衰老的细胞
②大分子性
③特异性 抗原决定簇（病毒的衣壳）
100、体液免疫： 记忆细胞
↓ ↓再次受相同抗原**
抗原→→吞噬细胞→→T细胞→→B细胞→→→效应B细胞→→→抗体
↑ （摄取处理） （呈递） （识别）
感应阶段 反应阶段 效应阶段
效应B细胞产生：抗体(免疫球蛋白)、抗毒素、凝集素
效应T细胞产生：淋巴因子、干扰素、白细胞介素
识别抗原：B细胞、效应T细胞、记忆B/T
效应B细胞获得有三途径（直接、间接、记忆）
记忆细胞受相同抗原再次**后引起的二次免疫反应：更迅速、更强
再次接受过敏原（概念）
过敏反应 抗体分布 细胞表面
组织胺：体液调节
101、免疫失调引起的疾病 自身免疫疾病：风湿…类风湿…系统性红斑狼疮
先天性：先天性胸腺发育不全
免疫缺陷病 获得性：艾滋病、肺炎、气管炎
（人类免疫缺陷病毒） HIV↓攻击T细胞
（AIDS） 获得性免疫缺陷综合症
102、色素吸收、传递、转换光能 色素不能储存光能
蛋白质、氨基酸也不能储存
少数特殊状态叶绿素a 最终电子供体：水
高能量、易失电子 光能→ 电能 最终电子受体:NADP+
103、C4植物：玉米、高梁、甘庶、苋菜
既C3又C4 CO2固定能力强 先CO2+C3→C4
C3、C4叶肉细胞都含正常叶绿体
选修 C3维管束鞘细胞无叶绿体
图 C4维管束鞘细胞含无基粒的叶绿体 不进行光反应
(P29) C4植物花环型结构 里圈：维管束鞘细胞 外圈：部分叶肉细胞
降低呼吸消耗 增加净光合量
104、提高产量 延长光合作用时间 光：光质、强度、长短
提高农作物对 增大光合作用面积 温度：影响酶的活性
光能利用率 提高光合作用效率 水
矿质元素 N、P、K、Mg
CO2 农家肥、CO2发生器
105、生物固氮：N2 → NH3
根瘤菌的特异性：蚕豆根瘤菌侵入蚕豆、菜豆、豇豆；大豆根瘤菌侵入大豆。
N素
根瘤菌 有机物 豆科植物 异养需氧
共生固氮菌 根瘤 薄壁细胞 愈伤组织
固氮菌 自生≠自养 根瘤菌拌种 豆科植物绿肥
自生固氮菌：圆褐固氮菌（固氮+激素）
生物固氮（主：根瘤菌） 工业固氮 高能固氮
106、N循环 硝化、反硝化、氨化作用
反硝化：氧气不足NO3-→N2
自生固氮菌的分离原理：无氮培养基对固氮菌的选择生长
物质基础：线粒体、叶绿体中的DNA（质基因）
…线粒体
107、细胞质遗传 典型代表 …叶绿体 花斑植株→三种
特点 母系遗传（受精卵中的细胞质几乎全来自卵细胞）
后代性状不出现一定分离比
（形成配子时，质基因不均等分配）
编码区：编码蛋白质 连续的
原核细胞 非编码区 编码区上游：RNA聚合酶结合位点
基因结构 调控 编码区下游
108、基因的结构 真核细胞 非编码区
基因结构 编码区 内含子：非编码序列
外显子：能编码蛋白质内含子>外显子
原核基因无外显子内含子之说
主要分布于微生物
剪刀：限制性内切酶 特异性（专一性）
（200多种） 获得粘性末端
109、基因的操作工具 针线：DNA连接酶：扶手（磷酸二脂键）不是踏板（氢键）
条件①复制保存②多切点③标记基因
种类：质粒、病毒
运输工具：运载体 ①染色体外小型环状DNA
②存在于细菌、酵母菌
质粒特点 ③质粒是常用的运载体
④最常用：大肠杆菌
⑤对宿主细胞的生存无
基因工程 (基因拼接技术、DNA重组技术、转基因技术) 决定性作用
直接分离 常用鸟*法
提取目的基因 人工合成（反转录法、根据已知AA序列合成DNA）
目的基因与运载体结合 同一种限制酶
110、基因操作步骤 将目的基因导入受体细胞→细菌、酵母菌、动植物
CaCl2处理细胞壁 （ 受精卵好 繁殖速度快）
目的基因的检测和表达：标记基因、目的基因是否表达？
逆转录 碱基互补配对
mRNA 单链DNA 双链DNA
推测 推测 合成
氨基酸序列 mRNA序列 DNA碱基序列 目的基因
药（胰岛素、干扰素、白细胞介素、乙肝疫苗）
111、基因工程的成果 治病：基因诊断与基因治疗（基因替换）
新品种（转基因） 食品工业（食物）
环境监测（DNA分子杂交 探针）
生物固氮、基因诊断、基因治疗、单细胞蛋白（微生物菌体本身）、
单克隆抗体、生物导弹（单抗+抗癌药物）
112、 间接联系 核心 核膜
高尔基体 内质网 细胞膜
线粒体膜
间接（具膜小泡） （内吞外排说明双向）
分泌蛋白：抗体、蛋白质类激素、胞外酶（消化酶）等分泌到细胞外
粗面内质网上的核糖体 内质网运输加工 高尔基体加工 成熟蛋白质 胞外
113、生物膜系统（不等于生物膜）：细胞膜、核膜及由膜围绕而成的细胞器
离体→营养物质+激素 适宜温度+无菌
植物组织培养 离体→愈伤组织→根芽（胚状体）→植物体
选无病毒 尖（生长点） 紫草素
114、植物细胞工程 两种不同→杂种细胞→新植物体
植物体细胞 去掉细胞壁→原生质体→杂种细胞→新植物体
杂交 种间存在生殖隔离 不能有性杂交
好处：克服远源杂交不亲和障碍 培育新品种
是其它动物细胞工程技术的基础
动物细胞培养 液体培养基：动物血清
115、 动 取自动物胚胎或出生不久的幼龄动物的器官或组织
物 用胰蛋白酶处理
细 原代培养→传代培养（细胞株→细胞系 遗传物质发生改变）
胞 灭活的病毒做诱导剂+物理、化学方法
工 动物细胞融合 最重要用途：制备单克隆抗体
程 理论基础：细胞膜的流动性
单克隆抗体→指单个B淋巴细胞经克隆形成的细胞群产生的化学性质单一、特异性强的抗体（优点：特异性强、灵敏度高）。每一个B淋巴细胞只分泌一种特异性抗体（共百万种） *杂交瘤细胞 *生物导弹
116、微生物包含了除植物界和动物界以外的所有生物
质粒（小型环状DNA）控制抗药性、固氮、抗生素生成
核区（大型环状DNA）控制主要遗传性状 有的细菌有荚膜、芽孢、鞭毛
碳源：无机/有机碳源 自养/异养
117、 微生物生长 氮源：加不加额外的氮源
所需的营养物质 生长因子：（维生素、氨基酸、碱基→构成酶和核酸）
水：
无机盐：
固体培养基：分离、鉴定、计数
物理性质 半固体培养基：运动、保藏菌种
液体培养基：工业生产
118、培养基 天然培养基：工业生产
化学性质 合成培养基：分类鉴定
选择培养基 青霉素→选出酵母菌、霉菌等真菌
用途 NaCl：金黄色葡萄球菌
鉴定培养基：伊红美蓝→大肠杆菌→深紫色和金属光泽
自己设计实验：把混合在一起的圆褐固氮菌、硝化细菌、大肠杆菌区分开，并筛选纯种。
酶合成的调节 诱导酶：基因和诱导物控制
119、微生物代谢调节 酶活性的调节 结构改变 可逆 快速 准确
必需物质，一直产生 氨基酸、核苷酸、维生素
初级代谢产物 无种的特异性 多糖、脂类
120、代谢产物 非必需物质，一定阶段 抗生素、毒素
次级代谢产物 有种的特异性 四素 色素、激素
121、微生物群体生长曲线： 3
2 4
1
（1）调整期：代谢活跃，开始合成诱导酶 初级代谢产物收获的最佳时期
（2）对数期：形态和生理特性稳定，代谢旺盛；科研用菌种，接种最佳时期
（3）稳定期：次级代谢产物收获最佳时期，芽孢生成（种内斗争最剧烈）
及时补充营养物质，可以延长稳定期
（4）衰亡期：多种形态，出现畸形，释放次级代谢产物 生存环境恶劣
与无机环境斗争最激烈的是4衰亡期。
营养物质消耗有害代谢产物积累PH不适宜导致3.4时期的出现。
注意：前三个时期类似“S”型增长曲线，但是多了衰亡期
122、影响微生物生活的环境因素
PH值：影响酶的活性、细胞膜的稳定性，从而影响微生物对营养物质的吸收
温度：影响酶和蛋白质的活性
O2浓度：产甲烷杆菌
123、高压蒸汽灭菌法：1/5、1/2、2/3、75% 由里向外、细密、不重复
溶化后分装前必须要 调节pH
细菌培养的过程：培养基的配制→灭菌→搁置斜面→接种→培养观察
实例：谷氨酸发酵（黄色短杆菌、谷氨酸棒状杆菌）
概念：
菌种选育：诱变育种、基因工程、细胞工程
培养基的配制：成分、比例，pH适宜
124、发酵工程 内容 灭菌：去除杂菌
扩大培养和接种：菌种多次培养达到一定数量
发酵过程：（中心阶段）控制各种条件，生产发酵产品
分离提纯 菌体：过滤、沉淀（单细胞蛋白即微生物菌体本身）
代谢产物：蒸馏、萃取、离子交换
应用 医药工业：生产药品和基因工程药品
食品工业：传统发酵产品、食品添加剂、单细胞蛋白等
125、 C/N=4/1 菌体大量繁殖但产生的谷氨酸少(P79)
记住 C/N=3/1 菌体繁殖受抑制，但谷氨酸的合成量大增
溶氧不足： 产生乳酸或琥珀酸
pH呈酸性： 产生乙酰谷氨酰胺（P95）
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