要问烂菜烂水果制作[制作：用原材料做成各种不同的作品。]有机肥[主要来源于植物和（或）动物，施于土壤以提供植物营养为其主要功能的含碳物料。]的方法，据悉烂菜、烂水果制作有机肥可以将其与红糖按照3：1的比例混合，然后放入密封[密封，指严密地封闭。]、干净[干净，指没有尘土、杂质等。]的食用油[食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。]瓶子中，并放置[放置，读音fàng zhì，汉语词语，指搁置，安放。]在太阳下进行[进行，词语。]发酵[发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。]，一般夏天30天就能发酵完成，冬天[冬天冬季是四季之一。]需40天左右。需注意在发酵期间要打开瓶盖[瓶盖是密封瓶子用的，根据不同的功用，有不同形状、不同操作方法的瓶盖。]进行排气[罐头制作工艺中的排气密封操作是长期保存的罐头食品品质保证的重要工序。]2-3次，以免[以免，汉语词语，用于提起下半句话，表明前半句话是为了使下半句话所说的情形不至于发生…]瓶子爆炸。