要问粟是小麦[小麦是小麦属植物的统称，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，起源于中东地区。]还是玉米？据悉粟不是小麦也不是玉米，而是谷子，是小米去壳前的一种一年生草本植物[草本植物指茎内的木质部不发达，含木质化细胞少，支持力弱的植物。]。粟在我国北方广为栽培。秋季采收[采收是指再药用植物生长发育到一定阶段，入药部位或器官已符合药用要求，产量与活性成分的积累动态已达到最佳程度时，采取一定的技术措施，从田间将其收集运回的过程。]成熟果实，晒干[在食物保存、物理、化学等方面做应用的一种使物体干燥的方法。]去皮壳[“皮壳”是“Picture”的谐音，也是英文“Picture”和中文“客”的组合词。]用。其去壳后的粟米[粟米原意泛指粮食，也指小米、稞子、黏米。]含蛋白质、脂肪、碳水化合物[碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。]、维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]，以及多种矿物质[矿物质（mineral），是地壳中自然存在的化合物或天然元素。]和微量元素[微量元素在人体中存在量极少，通常指低于人体体重0.01%的矿物质。]，含淀粉、糖类[糖类（carbohydrate）是由C、H、O三种元素组成的生物大分子，可分为单糖、二糖和多糖等。]、钙、磷、铁和烟酸[烟酸也称作维生素B3，或维生素PP，分子式：C6H5NO2，耐热，能升华。]等成分。