油为什么会浮在水上？
水是极性分子，油是非极性分子，根据相似相溶原理他们互不相溶。又由于油的密度比水小，所以油浮在水上面。在表面张力的作用下，浮在水面上的油滴会将表面积收缩到最小，圆形正是表面积最小的形状。因此，油都是以圆形浮在清水上的。
做菜时油为什么会飘浮一层？
水的沸点比油低，密度比油高，正常的慢镜头是：水沉入油中，缓慢接近锅底，遇热，蒸发成气体，向上弹出，带出油（油的黏度较大）和未完全蒸发的水粒。或是油面温度已经很高，超过水的沸点，水遇高温油，直接急速剧烈汽化，弹出，带出油和未完全蒸发的水粒。r 这个和原油燃烧后的扬沸现象（沸溢和喷溅）其实是一回事。r 至于放入食物翻炒后，再加水不飞溅，个人认为，要么水加多了，油浮于水面，达不到自身沸点，要么是油被食物吸收了。正常情况下，即使有食物，加少量水，还是一样飞溅。比如你熬猪油，有肉吧，有翻炒吧，你加点点水试试看。r
为什么油浮在水面上看起来会有七彩的颜色呢？
首先，要说说光的干涉。光是一种肉眼可见的电磁波，人的眼睛可以感知的电磁波波长一般在400到700纳米之间，不同波长的光被感知为不同的颜色。两列或两列以上的波在空间中重叠时发生叠加从而形成新波形，称之为干涉现象，光作为一种波，同样会发生干涉。阳光是由多种颜色的光构成的复色光（现实中的光源绝大多数都是复合光）。油是憎水物质,在水表面形成一层极薄的油膜。阳光中不同的单色光由于波长不同，在薄膜上下表面发生来回反射后在不同区域发生干涉，或被加强或被削弱，于是被我们观测出五彩的颜色。
为什么油会浮在水上？
油会浮在水上这种现象有两个方面的原因，第一个方面的原因是水和油这两种物质的密度和比重有着非常明显的差异，油的密度小，重量轻，把油倒在水里，就会浮在水面上。另一个方面的原因是油和水这两种物质是不能融合的，水分子和油分子始终保持着各自的状态，所以油就会漂浮在水的表面上。
为什么有时候水会浮在油上面，而且还是一种小水滴？
两个原因导致的。1.油的密度比水小,密度小的会浮在密度大的液体之上。2.水和油不互溶,这是油能浮在水上的前提。比如酒精也比水的密度小,但是酒精却不能浮在水上,因为酒精会直接溶解在水中3这是因为油的黏度比水的黏度强，所以水不能见缝插针，自然就漂浮在油上面了。
食用油倒进水里为何会浮在水上？
食用油常温下的密度（0.91g～0.93g/ml）比水（1g/ml）小，所以，它们混合后，食用油会漂浮在水面上。
油悬浮在水上与加入洗洁精形成的乳浊液有什么不同？
油浮在水面上，会有很明显的分层，但是加入洗洁精之后就会形成乳浊液，乳浊液的性质有不透明、不均一、不稳定，不能透过滤纸。静置后会出现液体上下分层等等…… 再补充一下胶体也是不均匀的，只有溶液均匀
为什么纸片悬浮在水和油之间？
因为纸片的密度介与水与油之间
油撒在地上为什么是五颜六色的？
油扩散成油膜,反射阳光会出现不用的颜色,跟三棱镜折射阳光成7彩,油并不是五颜六色的。你看到的五颜六色其实是一种 干涉现象 。由于油密度小于水,又不溶于水,所以油漂浮在水面上。在水与油、油与空气这两个分界面上 入射光 分别反射一次,这些反射的光就会产生干涉效应,呈现出五颜六色的样子来。
开水飘着一层油是什么回事？
这是因为水质的原因，如果你的水质比较差或者是**水质污染，就会导致开水飘着一层油，也有可能是你的水壶不小心碰到油了，或者是水壶的涂层上面的油没有刷干净。你可以看一下自己的厨房用具有没有没有刷干净的，这时候也会导致水里面飘着一层油。