为什么说农药残留超标是农产品污染的主要问题？
（1）农药残留超标现状。近年来，农药残留超标的事件屡见不鲜。农药残留超标不但影响国内的农产品销售，还严重影响出口贸易。国际社会拒绝不健康和有危害的食品进入市场。我国已发生了“茶叶出口”、“大葱出口”农药残留严重超标等事件。尤其是我国加入世贸组织以后，农产品出口面临着以环保和农药残留问题为中心的各种“绿色壁垒”。农产品农药残留超标，就会被拒之国门外，影响出口贸易。以盛产苹果著称的陕西省、以生产蔬菜闻名的山东省和传统的茶叶出口大省浙江，近年来因农药残留超标问题在国际市场上频遇红灯，使众多农民叫苦不迭，损失惨重。
（2）农产品农药残留超标的主要原因。农产品生产者缺乏科学使用农药的知识，片面追求产量而导致盲目、超量使用农药是目前农药残留超标的主要原因。施用高毒、禁用农药是造成食用者中毒的主要原因。高毒、高残留农药因其在农产品上使用后，毒性强，不易分解，残存时间长，造成对环境和农产品的污染，对人体健康产生不良影响，被国家列为禁用或在部分农作物上限用。2003年农业部对全国21个省23个县市的1099个农户进行的调查显示，90%的农户选购农药时优先考虑防治效果；80%农户随意丢弃废农药包装物和剩余农药；大多数农户未按安全间隔期规定采收。
目前，我国农产品的质量标准尚在初级阶段。同时，许多新的食物种类和新的农药、兽药和化学品不断投入使用，食品安全标准的制定以及与国际接轨存在滞后效应。
我国农药残留测定技术与国际先进技术已较为接近。美国食品药品管理局（FDA）的多残留方法可检测360多种农药，德国可检测325种农药，加拿大多残留检测方法可检测251种农药；而我国也开发了同时测定上百种农药的多残留快速分析技术。
由于农药的不合理使用、残留超标等问题引发的食品安全危机已经引起全世界的高度关注，在国际贸易中，以欧盟为代表的一些发达国家和组织对食品安全标准的要求也在不断提高，检测项目越来越多，检测手段越来越先进，检测技术指标越来越严格。我国加入世贸组织后，农副产品和食品的出口贸易正在经受严峻的挑战。我国人口众多，各地发展不平衡，食品安全状况与发达国家相比存在较大差距，形势严峻。我们应正视我国食品安全的现状，随着我国科学技术水平的不断发展，食品安全科技投入的不断加大，市场监督管理得到加强，全社会的食品安全意识不断增强，必将逐步建立与国际接轨的食品质量安全标准体系。
农药残留有什么危害，怎么预防？
什么是农药残留？
农药残留（Pesticide residues)， 是农药使用后一个时期内没有被分解而残留于生物体、收获物、土壤、水体、大气中的微量农药原体、有毒代谢物、 降解物和杂质的总称。
蔬菜水果生产过程中，为了预防和防治病虫害，离不开农药的使用，而随着蔬果生产周期的缩短，蔬果采摘时农药因为没有分解掉而在蔬果体内残留，量大的话会使人急性中毒，量小的农药有时会在人体内蓄积。
农药的种类有哪些，都有哪些危害？
一是有机磷农药。
有机磷是神经毒物，人们吃了施用有机磷农药的果蔬或茶叶、薯类、谷物等，可能发生肌肉震颤、痉挛、血压升高、心跳加快等症状，甚至昏迷死亡。
二是有机氯农药。
有机氯农药可致急性或慢性中毒。 急性中毒引 发中毒者中枢神经症状。因其积蓄在人体脂肪，故急性中毒性低、症状轻，一般为乏力、恶心、眩晕、失眠；慢性中毒可造**的肝、肾和神经系统损伤，DDT还有致癌性。
三是氨基甲酸酯类农药。
该类农药是应用很广的新型杀虫剂与除草剂， 如抗蚜威、 克百威、西维因、残杀威、杀螟丹等，其毒性跟有机磷相似，但毒性较轻，恢复也快。 食用了残留这类农药较多的果蔬及谷、薯、茶等，中毒者会产生和有机磷中毒大致相同的症状，但因其毒性较轻，一般几小时就能自行恢复。
四是拟除虫菊酯类农药。
拟除虫菊酯类农药主要有氯氰菊脂(灭百可)、 溴氰菊脂(敌杀死)、 杀灭菌脂(速灭杀丁)等，对人类低毒，但有蓄积性，中毒表现症状为神经系统症状和皮肤**症状。
应对方法
要想知道买的蔬果里有没有农药残留，可以做检测，而在买之前很难从外观上判断农药残留蔬果，买来后，有些诸如清洗之类的方法并不能完全去除农药残留的，因此为了真正避免吃到农药残留蔬果，**做好监管是很重要的，普遍消费者即使知道如何鉴别农药残留，如果市场上没有放心蔬果，最终也是无从选择。
如何控制农药污染，有哪些措施
生产中应禁止使用含有甲胺磷、甲基对硫磷、膦胺、久效磷等农药的混配制剂，并逐步取消对硫磷单剂的应用，结合国家有关政策推荐使用拟除虫菊酯如溴氢菊酯、氟氯氰菊酯、氯氰菊酯：抑太保、灭幼脲1号、灭幼脲3号等抑制几丁质合成的农药；吡虫啉、啶虫咪、氟虫腈、虫螨腈、抑食胼等含氮化合物农药；低毒有机磷马拉硫磷、辛硫磷、毒死蜱、乙酰甲胺磷、丙溴磷；抗蚜威、异丙威、硫双灭多威、丁硫克百威等氨等氨基甲酸酯类农药以及生物源农药苏云金杆菌、阿维菌素、浏阳霉素、苦参碱、楝素等，并且严格控制使用量、使用浓度和使用次数，保证在安全间隔期内用药。
在正确选择农药品种和进行病虫害综合治理防治的基础上，如何改善农药使用技术是无公害农药生产中控制农药污染的关键环节，必须加强病虫害预测预报，适时防治。预测预报是适期防治的关键，生产中必须加大病虫害调查的力度，及时准确池掌握发生状况，高质量地做好预报。在此基础上，根据发生危害情况、经济价值、气象条件等确定用药种类，根据国家有关部门无公害农业发展的政策等，合理选择农药品种，应用优质施药机械，严格按照农药的推荐剂量，采取规范的操作技术，合理用药，安全用药，确保农产品质量，确保施药人员安全，减轻环境的农药污染。
严格按照国务院《农药管理条例》和各级各部门有关规章、文件的要求，实施农药生产、经营许可，大力开展农药行政执法，从生产、销售、使用各个环节做好农药管理工作。从源头上控制高毒、高残留农药品种的生产，禁止市场销售高毒、高残留农药，在生产过程中向群众宣传科学防治病虫草害，科学选择农药，并向群众推荐低毒低残留的农药品种，使群众逐步提高综合防治和生物防治技术应用水平，大幅度降低单位面积的农药量，降低农药污染，杜绝人畜中毒事件的发生。同时实行农产品生产过程农药残留监测，实行市场准入制度，确保有农药污染、易造**畜中毒的农产品不流入市场，提高农产品质量，提高农产品的市场占有率。
敌敌畏洒在肉上多长时间过期
一般农药的保质期在5年左右，但过期后还具有毒性！ 敌敌畏实际上是禁用的，包括农村也不能使用。因为敌敌畏使用过的田地或房子周围都有很长时间的毒性是难以挥发掉的，等于慢性中毒。
什么是农产品农药残留超标
那么是叫农药残留？农药残留是指农药施用后残存于生物体、农副产品和环境中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称；其残存的数量称为农药残留量。农药残留如果超过最大残留**，对人畜产生不良影响或通过食物链对生态系中的生物造成毒害，叫做农药残留毒性。在农产品中农药残留的法定最高允许浓度，则称之为农产品最高农药残留**。换而言之，也就是我们所说的农残标准(简称MRL),以每千克农产品中农药残留的毫克数表示。农产品农药残留与农药品种、施药时间、用药浓度、次数、数量等密切相关。近年来，由于农药工业的快速发展和农作物害虫抗药性的产生，加之农产品市场的日益开放，植物检疫不严，各类危险性病虫传播漫延，农药的施用量逐年不断攀高，农药残留已成为影响我州农产品质量和危害人体健康的突出问题，尤其是茶叶农残超标出口欧盟、俄罗斯、斯里南卡等受阻，损失极其惨重。
什么是农业残留，导致食品中农药残留超标的原因
农药残留（Pesticide residues)， 是农药使用后一个时期内没有被分解而残留于生物体、收获物、土壤、水体、大气中的微量农药原体、有毒 代谢物、 降解物和杂质的总称。
农药残留超限的原因有下面几个：
防治方法单一
缺乏正确使用农药的基本知识绝大多数农户仅用农药进行防治，原因很简单： 杀虫效果好，见效快。还有部分农户不讲究用药技术(如白粉病打叶的正面，霜霉病 打叶的背面，不能在晴天正午打药)，一旦认为防治效果不佳，就加大用药量，结果 使病虫害产生了抗药性。当有了抗药性的病虫害又在危害田间的蔬菜时，就施用更大的药量来防治。如此恶性循环，蔬菜的农药残留就会大大增加。更严重的是有的农户还违章在蔬菜上使用禁、限农药，用药后，农药使用的安全间隔期还未到就忙于上市，这样对人体产生的危害就更大了。
防治结构错误
对使用无公害农药的认识还不够 影响蔬菜质量的农药主要为杀虫剂类农药， 在此类农药中又以有机磷类杀虫剂为主，即三个70%：使用 农药中70%的为杀虫剂；杀虫剂中70%的为有机磷类杀虫剂；有机磷类杀虫剂中70%的为髙毒、剧毒、高残留农药。部分农户认为使药后马上见效的农药就是好农药，而低度的、无公害的生物农药价格高、效果慢，是浪费了人力和物力，这样对农作物的质量也产生 了一定的影响。
降解速度和毒性问题
现已被禁用的有机砷、汞等农药， 由于其代谢产物砷、汞最终无法降解而残存于环境和植物体中。
六六六、滴滴涕等有机氯农药和它们的代谢产物化学性质稳定 ，在农作物及环境中消解缓慢，同时容易在人和动物体脂肪中积累。因而虽然有机氯农药及其代谢物毒性并不高， 但它们的残毒问题仍然存在。
有机磷、氨基甲酸酯类农药化学性质不稳定，在施用后，容 易受外界条件影响而分解。但有机磷和氨基甲酸酯类农药中存在着部分高毒和剧 毒品种，如甲胺磷、对硫磷 涕灭威、克百威、水胺硫磷等，如果被施用于生长期较短、连续采收的蔬菜，则很难避免因残留量超标而导致人畜中毒。
另外，一部分农药虽然本身毒性较低， 但其生产杂质或代谢物残 毒较高，如二硫代氨基甲酸酯类杀菌剂生产过程中产生的杂质及其代谢物乙撑硫脲属致癌物，三氯杀螨醇 中的杂质滴滴涕，丁硫克百威、丙硫克百威的主要代谢物克百威和3-羟基克百威等。
农药的内吸性、挥发性 、水溶性、 吸附性直接影响其在植物、 大气、水、土壤等周围环境中的残留。温度、光照、降雨量、土壤酸碱度及 有机质含量、植被情况/ 微生物等 环境因素也在不同程度上影响着农药的降解速度，影响农药残留。
植物保护专业考研的具体内容？
植物保护专业考研的具体内容与报考单位和研究方向有关，具体的考试内容详见报考单位的专业目录。
例如，南开大学的090403农药学的初试科目为：①101思想政治理论②201英语一③711综合化学④838有机化学（化学学院）。注：综合化学（含无机、分析、有机、物化基础课内容）。
研究方向有：01农药化学 ； 02农药分子设计与有机合成；03农药生物学；04植物病理与昆虫病理。
植物保护学科主要是由植物病虫害专业发展而来的。在国务院学位委员会学科评议组制定和颁布的《授予博士、硕士学位和培养研究生的学科、专业目录》中，植物保护属于农学学科门类之中的其中一个一级学科，下设3个二级学科，分别是：植物病理学、农业昆虫与害虫防治、农药学(可授农学、理学学位）。植物保护学科作为农学门类中四个与种植业有关的一级学科之一，具有明显的跨学科特色。
微生物农药会有残留吗？
所谓微生物物农药，是指通过微生物对另外一种病害起到抑制左右，并套取农药这一说法。
本身微生物农药是活的微生物，如果从广义的残留来说，当然是有的，也就是说会有微生物残留，但是从科学的意义上来说，使用微生物农药是具有专一性的，即使有残留，对于人畜也不会有危害，所以不能算作是农残
什么叫做农药残留和农药残留量？
《食品中农药残留检测技术的进展》
农药残留是指使用农药后，残存在植物体内、土壤和环境中的农药及其有毒代谢物的量。农药残毒就是残留在食品中的农药毒性。如果未按照国家安全使用规定施用农药和进行农产品采收，或违反国家规定使用高毒农药，农产品就会有农药残毒，就会对食用者身体健康造成危害，严重时会造成身体不适、呕吐、腹泻甚至导致死亡的严重后果。 农药残留指的是在农业生产中施用农药后一部分农药直接或间接残存于谷物、蔬菜、果品、畜产品、水产品中以及土壤和水体中的现象。 农药残留问题是随着农药大量生产和广泛使用而产生的。第二次世界大战以前，农业生产中使用的农药主要是含砷或含硫、铅、铜等的无机物，以及除虫菊酯、尼古丁等来自植物的有机物。第二次世界大战期间，人工合成有机农药开始应用于农业生产。到目前为止，世界上化学农药年产量近2 00万吨，约有1000多种人工合成化合物被用作杀虫剂、杀菌剂、杀藻剂、除虫剂、落叶剂等类农药。这些农药大量施用，造成严重的农药污染问题，对人体健康形成严重威胁。 目前使用的农药，有些在较短时间内可以通过生物降解成为无害物质，而一些有机氯类农药却难以降解，是残留性强的农药。蔬菜农药残留超标，会直接危及人体的神经系统和肝、肾等重要器官。同时残留农药在人体内蓄积，超过一定量度后会导致一些慢性疾病，如肌肉麻木、咳嗽等，甚至会诱发血管疾病、糖尿病和癌症等。 由于农药残留对人类和生物危害很大，各国对农药的施用都进行严格的管理，并对食品中农药残留容许量作了规定。世界卫生组织对有毒化合物制定了A DL值（每人每日允许最大摄入量），联合国粮农组织和世界卫生组织及有些国家都制定了相关的各种农药在不同作物上的MRL值（即食品中农药最高残留**标准），以此来衡量农产品中农药是否超过标准