要问花[问花 壮族生育习俗。]鲢为什么[《为什么》这首歌是描述在外频迫的一段艰苦经历。]比白鲢[白鲢，学名：Hypophthalmichthys molitrix (Valenciennes, 1844)，又叫水鲢、跳鲢、鲢子，属于鲤形目鲤科鲢属的一种鱼类，是著名的四大家鱼之一。]贵，据悉花鲢的肉质比较紧实[紧实，形容词。]，毛刺少，而白鲢的肉较松懈，毛刺偏多，相比之下花鲢比白鲢口感好，营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]更高，所以花鲢价格也会比白鲢贵。花鲢属于鳙鱼[鳙鱼（学名：Aristichthys nobilis）又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼。]，因头部[“头部”作为描述人体部分概念，是指人体脖子（颈椎）以上的所有器官。]较大，又叫胖头鱼[胖头鱼，即鳙鱼，俗称熊鱼、花鲢、黑鲢、黄鲢、松鱼、鰫鱼、大头鱼。]，头部圆润，嘴较大，可以烹饪[烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程。]成清蒸鱼头[鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。]、酸辣鱼头等菜肴[即烹调好的蔬菜、蛋、肉和鱼等品。]；白鲢属于鲢鱼，头部较小且扁，嘴较小，可以烹饪成糖醋鱼[糖醋鱼的做法简单，是菜谱里的常见菜，糖醋鱼口味属于糖醋味，做法属烧菜类，但怎么做糖醋鱼最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。]、炸鱼[指的是用炸药捕鱼。]等菜肴。