要问20斤糖蒜[糖蒜是江浙沪及北方地区的风味名吃，传统腌渍食品。]的比例[比例，表示两个比相等的式子叫做比例。]，据悉腌制[腌制是早期保存蔬菜的一种非常有效的方法。]20斤糖蒜的比例一般为1：50：4：5（食盐：清水：白糖[白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。]：醋），具体比例可以根据自身的口味[《考古》1972年第5期引 满城 汉 墓出土错金银鸟虫书铜壶腹铭：“口味充闾，益肤，延寿谷病，万年有馀。]进行调整。腌制方法：将新鲜大蒜的表皮[ 表皮位于皮肤最外层，为角化复层鳞状上皮，由外胚层分化而来，皮肤附属器借此发生。]撕掉[和战鼓啪嗒砰特别……神似的游戏……类似削削系列游戏，玩法很简单，滑动面前的小鸟，消灭前来偷蛋的敌人。]（留1-2层皮），然后[然后，副词，用于顺承复句的后一分句的句首，或一段的开头，接着要干什么或接着发生另一件事：先要干这件事，~然后再干那件事。]将大蒜放入盐水[盐水，常指海水或普通盐（NaCl）溶液。]中浸泡[浸泡，读音是jìnpào，汉语词语，解释为将物体浸入在液体中。]24小时左右，期间换一次盐水；在锅中倒入[倒入是一款休闲益智类游戏软件，支持Android 2.1运行系统。]适量的清水，然后倒入白糖和醋并用大火[大火–拼音dà hǔo ，词意为1. 星宿名。]煮开，待放凉后将汁水[汁水，读音zhī shuǐ，是汉语词汇，解释为较粘稠的液体。]倒入大蒜罐中并密封[密封，指严密地封闭。]即可。