要问玉米粒头上[头上意思是 1.头的上方;头顶。]黑怎么回事，据悉玉米粒头上黑可能是玉米在授粉[授粉是一种植物结成果实必经的过程。]时，黑色株的花粉粒[每个单核的植物蕊上的花药（即植物**）被称为单个花粉粒，其大小只有在显微镜下才能看到。]被风吹[《风吹》是黄静雅原唱的一首歌曲，收录在2011年发行的专辑《看月娘》里。]到了黄色株上，然后与黄色胚授精[授精，因**一般仅能在液体中运动，所以作为受精的前提条件是需要使**和卵处于同一液体介质中，特别是在多细胞动物，把充满这种受精条件的称为授精。]造成[造成是汉语词汇，读音zào chéng，解释为招致或引起。]，属于正常现象，可以食用[食用，意思是可作人的食物的。]；还可能是发霉[发霉是一个汉语词汇，拼音是fā méi，意思是有机物因霉菌生长而变质、变色。]造成，玉米发霉后会产生一种叫黄曲霉素的毒素[毒素（英语：Toxin），是指生物体所生产出来的毒物（poison），这些物质通常是一些会干扰生物体中其他大分子作用的蛋白质，例如蓖麻毒蛋白。]，这时玉米已经开始变质[变质（biàn zhì）是指人的思想或事物的本质变得与原来不同（多指向坏的方面转变）：蜕化变质|变了质的食品。]了，不能食用，而且也不能和新鲜[新鲜形容物品生产日期很近，没有遭受过多的污染。]、无霉烂[霉烂，发霉而腐烂。]的玉米存放[把自己得东西，宝物都存起来，以防以后能用的到。]在一起。