要问发酵[发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。]玉米怎么保存[保存是中国汉语内的一个词语，使事物、性质、意义、作风等继续存在，不受损失或不发生变化的意思。]，据悉发酵玉米可以[可以 拼音 [kě yǐ] 表示：1、可能或能够。]先分成若干份，装入塑料罐中并密封，再用塑胶袋在封口处缠几圈，然后放在地窖[地窖是利用土的热惰性而建成的，一般是根据**水层的深浅在**挖个圆型或者方型的洞或坑。]等阴凉处避光[避光 拼音： 解释： 1.]保存。在条件允许的条件下，也可以用真空机[内抽式真空机由真空泵、真空室、加热变压器、加热台、有机玻璃板上盖、气囊、电磁阀、时间继电器、电源指示灯、空气开关、真空表、档位开关、急停开关、交流接触器、等部件组成。]抽成真空装，再放入冰箱冷冻[冷冻（Frozen），其他中文名：雪地求生、冻劫、冰峰36小时，导演、编剧为亚当·格林 Adam Green，上映时间为2010年。]低温保存，这样可以将喜氧杂菌[杂菌是在微生物的分离、及纯培养过程中出现的与分离培养菌种不同的其他菌种。]杀死，使发酵玉米保存时间更长，但还是需尽快用完，以免造成发酵玉米出现变味[词义a)（食物等）味道发生变化（多指变坏，发馊）；例：昨天做的菜，今天变味了b)事物原有的意义或性质发生变化；例：游戏一沾上赌博，就变味了c)说出的话与字面意义有偏离。]、长霉等现象。