要问海参[海参，属海参纲（Holothuroidea），是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。]涩怎么处理，据悉[据悉 ，汉语词语，读音为 jù xī，意思是据新闻或消息报道 。]醋水浸泡[浸泡，读音是jìnpào，汉语词语，解释为将物体浸入在液体中。]法：把涨发[涨发是指把利用物理、化学手段使干制品的形状和成分尽可能恢复到原有形态和口感的过程。]好的海参，放在加了醋的开水[开水是煮沸后的水，（另外四川民间也有把饭前甜点如：醪糟鸡蛋，汤圆，黄粑，称为喝开水）开水不仅解渴，而且最容易透过细胞促进新陈代谢，调节体温，增加血液中血红蛋白含量，增进机体免疫功能，提高人体抗病能力。]中浸泡十几分钟，待海参遇酸收缩[生坯在大气中或在干燥处理时，或在烧成过程中，因受到空气或由热所产生的物理化学作用，使得体积变小的现象叫做收缩。]变硬[日本任天堂公司所开发的《口袋妖怪》系列游戏中的一种精灵战斗技能。]，酸与海参中的碱性[碱性（alkaline）是指一种物质在溶剂中能向其它物质提供未共用电子对的能力，常温时，其pH>7，则溶液呈碱性。]物质中和后，再将海参放入清水中浸泡3-4个小时，中途换几次清水。碱水[碱水是天然碱，主要的成分是碳酸钠和碳酸钾。]浸泡法：在海参将近[将近，拼音jiāng jìn，出自刘半农 《扬鞭集·梦》。]涨发完成，进行最后一次煮焖时加入3-5%的纯碱[纯碱，学名碳酸钠，又称苏打、碱灰，一种重要的化工基本原料，纯碱工业的主产品。]，既可帮助海参涨发，又能除去[除去，是汉语词汇，出自《墨子·备城门》，解释为拆除。]异味[1.异常的美味。]。