要问河蟹苦是怎么回事，据悉[据悉 ，汉语词语，读音为 jù xī，意思是据新闻或消息报道 。]河蟹发苦可能是因为没有清洗[清洗是采用一种化学药剂清除物体表面污垢的方法，它是借助清洗剂表面污染物或复盖层进行化学转化、溶解、剥离以达到脱脂、除锈和去污的效果。]干净[干净，指没有尘土、杂质等。]。河蟹一般是在河流中的淤泥[淤泥，汉字词汇，yū ní，是指河湖池塘里底部的泥沙。]中长大的，身体上带有一些细菌[细菌（学名：Bacteria）是生物的主要类群之一，属于细菌域。]和毒素[毒素（英语：Toxin），是指生物体所生产出来的毒物（poison），这些物质通常是一些会干扰生物体中其他大分子作用的蛋白质，例如蓖麻毒蛋白。]，如果蒸煮前没有清洗干净，食用[食用，意思是可作人的食物的。]时可能就会带有苦味[《苦味》是隋兵以”叔叔“身份转型复出后，于2013年10月22日发行的首支主打单曲，致敬青涩青春，致敬凄美爱情，歌曲描绘了在爱情中难舍难分的伤感与痴情，在每个孤寂的夜晚，黯然神伤，襟然泪下，纵是男儿有泪不轻弹，却也只是未到伤心处。]。除此之外[除此之外，作词是阿怪 ，作曲是陈达伟…]，河蟹的新鲜[新鲜形容物品生产日期很近，没有遭受过多的污染。]程度也会影响到河蟹的口感[在烹饪学中，口感是指食物在人们口腔内，由触觉和咀嚼而产生的直接感受，是独立于味觉之外的另一种体验。]。