吃茄子削皮可以去除农药残留吗
种植户在茄子，番茄，黄瓜等作物生长期间，往往会喷洒农药来驱虫保证产量，然而大量农药在雨水，露水等冲刷下被冲到土壤当中，部分农药残留在果实，枝叶的表面，在果实长大的过程当中，由果皮逐渐渗透，进入果实的细胞液中；当然果实也有自己的防御机制，选择性吸收，但是仍然无法阻止由于浓度差引起的渗透；因此从这个方面来讲，无法完全去除农药残留
如何辨别有农药残留的蔬菜？
（一）近年来，一些菜农，为谋利不按国家规定超量施农药与化肥，致使一些人食后中毒，现在买菜可要仔细选择。
西红柿顶部长着桃子似的凸起，那是点过激素的标志；青菜太绿，绿得都发黑了，那肯定是化肥过量；
因为给韭菜洒的农药会在韭菜叶内积累，所以最好一般不买；
绿豆芽光溜溜地不长须根，是因为施过尿素；西瓜瓤长一团一团的茎，是滥施氮肥所致。
有人对带虫眼菜情有独钟，认为有虫眼表明没施过农药，这其实并不保险，因为菜农情况各不相同，有的菜农见菜有虫了，可能提早拔菜，有的则可用重药施治。
其实我们可以选购含农药几率较少的蔬菜水果，例如具有特殊气味的洋葱、大蒜；对病虫害抵抗力较强的龙须菜；需去皮才可食用的马铃薯、甘薯、冬瓜、萝卜，或有套袋的蔬果。
残留于蔬菜水果中的农药，虽然无法以肉眼来辨识，但当发现蔬菜水果表面有药斑，或有不正常、刺鼻的化学药剂味道时，表示可能有残留农药，消费者应避免选购这类蔬果。
连续性采收的农作物如菜豆、豌豆、韭菜花、小黄瓜、芥蓝菜等，为防止未成熟的蔬菜水果遭受虫害，必须长期且连续地喷洒农药，所以，连续性采收的农作物，其农药残留的问题，高于非连续性采收的农作物。消费者应加强清洗次数及时间，以降低这类农作物的农药残留量。
（二）下面再介绍怎样洗菜去除农药残留：
清水浸泡洗涤法：主要用于叶类蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。必要时可加入果蔬清洗剂，增加农药的溶出。如此清洗浸泡2至3次，基本上可清除绝大部分残留的农药成分。
碱水浸泡清洗法：大多数有机磷杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解，所以用碱水浸泡是去除蔬菜残留农药污染的有效方法之一。在500毫升清水中加入食用碱5至10克配制成碱水，将经初步冲洗后的蔬菜放入碱水中，根据菜量多少配足碱水，浸泡5至10分钟后用清水冲洗蔬菜，重复洗涤3次左右效果更好。
加热烹饪法：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度的升高，分解会加快。所以对一些其他方法难以处理的蔬菜可通过加热去除部分残留农药。常用于芹菜、圆白菜、青椒、豆角等。先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2至5分钟捞出，然后用清水冲洗1至2遍后置于锅中烹饪成菜肴。
清洗去皮法：对于带皮的蔬菜如黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、西红柿等等，可以用锐器削去含有残留农药的外皮，只食用肉质部分，既可口又安全。
储存保管法：农药在空气中随着时间的推移，能够缓慢分解为对人体无害的物质。所以对一些易于保管的蔬菜，可以通过一定时间的存放，来减少农药残留量。适用于冬瓜、南瓜等不易腐烂的品种。一般应存放10至15天以上。同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。
以上方法对于蔬菜残留农药清除具有良好的效果，既可确保蔬菜的营养成分，也维护了消费者的身体健康。
屋里过**有茄子皮是什么原因
可能是有老鼠了
为什么在超市买的木耳有种酸的味道？
木耳是有一种菌香味，可能有一些酸涩，泡发后味道就没有了，这是正常的。如泡后仍有酸味，就不正常了。
1、木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。
2、木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。
哪些蔬菜含农药残留多
农药残留最多的蔬菜有哪些？、
茄子上有农药,怎样才能去除
如何去除农药残留
方法一用清水至少泡30分钟
这是大家熟知的方法，先用清水冲洗掉表面污物，剔除可见的有污渍部分，然后用清水盖过水果蔬菜部分 5厘米左右，流动水浸泡应不少于30分钟。必要时可加入水果蔬菜清洗剂，增加农药的溶出。如此清洗浸泡2~3次，基本上可清除大部分残留的农药成分。（据北京农大等研究机构的试验，简单地用水浸泡只能去除约10%-20%的农药残留；专家们提倡用流水清洗，否则农药溶于水中后又可能反渗透到蔬菜里面；但流水清洗会比较费水。）
方法二先用碱水泡再用清水冲
大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解。所以，建议在果蔬用清水洗净后，用清水加入适量小苏达，把果蔬浸泡10多分钟，然后再用清水洗干净即可。
方法三烹饪前先焯一下
许多老人习惯在做菜前先把主料放在热水里过一遍，称为“焯”。很多杀虫剂在高温时会迅速分解掉，将蔬菜放在沸水中捞一遍，可以较好地清除其残留的农药。
方法四利用太阳光杀菌
营养专家丁毅建议，有些不急于吃、又能储存的蔬菜，可利用太阳光的消毒功能分解农药。比如豆角、茄子、胡萝卜等，买回来后，可以放在太阳光下照射10分钟左右。如果嫌太阳光照射菜会蔫，也可选择在室温下存放，一般存放24个小时左右，残留的农药就会有一定程度的分解和消失，因为空气中的氧对农药有一定的分解作用。
方法五利用活氧解毒
氧是比较稳定的分子结构，其**能力远不如臭氧。臭氧（活氧）由一个氧分子携带一个氧**构成；氧**具有极强的活性和**能力。目前市场上出现的新型环保小家电“活氧解毒机”或“多功能活氧机”，实际上就是利用活氧的强**能力分解果蔬表面的残留农药。由于臭氧在水中的**分解能力比在空气中更强、更快速，因而，用活氧水清洗蔬菜水果有很好的去除农药残留的效果。
方法六去皮前应先清洗
对于带皮的水果、蔬菜，一定要洗净后再去皮。有些人不洗净就直接去皮，这样很容易将外皮的有害物质带到食用部分，危害健康。
茄子打了药水刨皮还能吃吗?
是可以吃的，就是现在的绿色蔬菜，都是使用农药的，但是这些农药都是低毒的，只不过在田间施药我们没有看到罢了。
茄子上有农药,怎样才能去除
如何去除农药残留
方法一用清水至少泡30分钟
这是大家熟知的方法，先用清水冲洗掉表面污物，剔除可见的有污渍部分，然后用清水盖过水果蔬菜部分 5厘米左右，流动水浸泡应不少于30分钟。必要时可加入水果蔬菜清洗剂，增加农药的溶出。如此清洗浸泡2~3次，基本上可清除大部分残留的农药成分。（据北京农大等研究机构的试验，简单地用水浸泡只能去除约10%-20%的农药残留；专家们提倡用流水清洗，否则农药溶于水中后又可能反渗透到蔬菜里面；但流水清洗会比较费水。）
方法二先用碱水泡再用清水冲
大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解。所以，建议在果蔬用清水洗净后，用清水加入适量小苏达，把果蔬浸泡10多分钟，然后再用清水洗干净即可。
方法三烹饪前先焯一下
许多老人习惯在做菜前先把主料放在热水里过一遍，称为“焯”。很多杀虫剂在高温时会迅速分解掉，将蔬菜放在沸水中捞一遍，可以较好地清除其残留的农药。
方法四利用太阳光杀菌
营养专家丁毅建议，有些不急于吃、又能储存的蔬菜，可利用太阳光的消毒功能分解农药。比如豆角、茄子、胡萝卜等，买回来后，可以放在太阳光下照射10分钟左右。如果嫌太阳光照射菜会蔫，也可选择在室温下存放，一般存放24个小时左右，残留的农药就会有一定程度的分解和消失，因为空气中的氧对农药有一定的分解作用。
方法五利用活氧解毒
氧是比较稳定的分子结构，其**能力远不如臭氧。臭氧（活氧）由一个氧分子携带一个氧**构成；氧**具有极强的活性和**能力。目前市场上出现的新型环保小家电“活氧解毒机”或“多功能活氧机”，实际上就是利用活氧的强**能力分解果蔬表面的残留农药。由于臭氧在水中的**分解能力比在空气中更强、更快速，因而，用活氧水清洗蔬菜水果有很好的去除农药残留的效果。
方法六去皮前应先清洗
对于带皮的水果、蔬菜，一定要洗净后再去皮。有些人不洗净就直接去皮，这样很容易将外皮的有害物质带到食用部分，危害健康。
常见的药害有哪几种？
常见主要 无公害农药
1．呲虫啉 高效广谱内吸性低毒杀虫剂、具有胃毒和触杀作用。主要用于防治各种蚜虫，并对叶蝉、飞虱、蓟马等有良好防效。
2．啶虫脒 中毒杀虫剂，但对人、畜低毒。具触杀、胃毒及较强的渗透作用。主要用于防治各种蚜虫。
3．阿克泰 新一代低毒杀虫剂，具有良好的胃毒和触杀效果，并有强内吸传导作用。对刺吸式害虫有特效，如蚜虫、飞虱、粉虱等。
4．米满、美满 促进鳞翅目幼虫蜕皮的新型仿生类低毒杀虫剂，对人、畜无毒。只对鳞翅目扫害虫有效，如甜菜夜蛾、美国白蛾、松毛虫、卷叶蛾、莱青虫等，但对蚕高毒。
5．抑太保 抑制几丁质合成、阻碍昆虫正常蜕皮的仿生类低毒杀虫剂，对人、畜无毒。主要用于防治鳞翅目害虫，如小菜蛾、莱青虫、甜菜夜蛾等。
6．除虫脲 特异性低毒杀虫剂，主要为胄毒与触杀作用，通道抑制昆虫几丁质合成、阻碍其正常蜕皮而达到杀虫效果。对鳞翅目害虫有特效，并对鞘翅目、双翅目的部分害虫有一定效果。
7．灭幼脲 特异性仿生类低毒杀虫剂，作用机理为抑制鳞翅目幼虫蜕皮。以胃毒作用为主。主要用于防治金纹细蛾、桃线潜叶蛾、松毛虫、美国白蛾等。
8.乐斯本 主效广谱低毒（制剂）杀虫剂，具触杀、胃毒、熏蒸三重作用。乐斯本无内吸作用，残留低；易被土壤有机质吸附，对**害虫有特效。主要用于防治韭蛆、蛴螬、苹果绵蚜、茶黄螨、美洲斑潜蝇、梨黄粉蚜、蚧壳虫、蚜虫等。
9.辛硫磷 速效广谱低毒有机磷类杀虫剂，以触杀、胃毒作用为主，无内吸传导性，田间持效期很短。主要用于防治棉花、果树、蔬菜等多种农作物上的鳞翅目害虫。
10.雷丹 广谱速效低毒杀虫剂，具有触杀、胃毒及强烈的熏蒸作用，杀虫迅速，击倒力强，对人、畜安全对鳞翅目、同翅目、双翅目等害虫均具有良好的防治效果。
11.农地乐 广谱中毒杀虫剂，具有触杀、胃毒、熏蒸三种作用，对人、畜安全。主要用于防治棉花、果树、蔬菜等多种作物上的害虫，如菜青虫、甜菜夜蛾、棉铃虫、盲蝽蟓、梨木虱、蚜虫等。
12.高效氯氰菊酯 广谱中毒拟除虫菊酯类杀虫剂，杀虫迅速，具触杀、胃毒双重作用。主要用于防治棉花、果树、蔬菜等多种作物上的害虫。
13．灭扫利厂谐中毒拟除虫菊酯类杀虫剂，具有触杀、胃毒和一定的驱避作用。主要用于防治棉花、果树、蔬菜等多种作物上的害虫，如鳞翅目害虫、螨类等。
14．阿维菌素高毒 杀虫剂，但制剂低毒。具有触杀、胃毒作用，渗透性强。主要用于防治各种螨类、梨木虱及美洲斑潜蝇等。不能杀卵。
15．尼索朗高效低毒杀螨剂，对作物表皮层有较好的穿透性，但无内吸传导作用。主要用于防洽各种叶螨，有强烈的杀卵、杀幼若螨的特性，但对成螨无效。
16.螨即死 商效中毒杀螨剂，具有触杀、胃毒双重柞用。对各种螨类均具有良好防治效果，且对卵、幼螨、若螨及成螨均有效。主要用于防治二斑叶螨、山楂叶螨、苹果全爪螨等。
17.克螨特 广谱低毒杀螨剂，具有触杀、胃毒双重作用，无内吸和渗透传导性。对成螨、若螨防效较好，杀卵效果较差。
18.莱喜 新一代低毒杀虫剂，是一种从放射菌代谢物中提纯出来的生物源活性物质，以胃毒作用为主，对人、畜毒性极低，真正做到了“今天打药、明天上市”。主要用于防小菜蛾、蓟马、甜菜夜蛾等。
19.BT乳剂(苏云金杆菌)微生物源细菌性低毒杀虫剂，对人、畜安全，通过胃毒作用发挥药效。主要用于防治鳞翅目害虫，如棉铃虫、菜青虫等。
20．苦参碱 植物源低毒杀虫剂，对害虫有强烈的胃毒作用，低毒、低残留，不污染环境。可用于防治多种果树、蔬菜及粮棉害虫。
2l甲基托布津户 低毒、内吸治疗型杀菌剂。可用于防治果树、蔬菜的多种真菌性病害。
22．多菌灵 广谱、低毒、内吸治疗型杀菌剂。可用于防治果树、蔬菜的多种真菌性病害。
23．疫霜灵 广谱、低毒、内吸治疗型杀菌剂。可用于防治果树、蔬菜的多种真菌性病害。
24．满穗 新型低毒杀菌剂，主要用于防治冰稻纹枯病。
25.扑海因 广豫保护性低毒杀菌刑。主要用于防治黑斑病、灰霉病、菌核病等多种真菌病害。
26.大生M-45 广谱、保护性低毒杀菌剂。可用于防治瓜、果、蔬菜的多种真菌性病害；如各种作物的霜霉病、晚疫病、黑星病、炭疽病、轮纹病、黑斑病、黑痘病等。
27.多氧霉素 微生物源低毒、广谱性抗生素类杀菌剂，有较好的内吸传导作用。主要用于防治苹果斑点落叶病、梨黑斑病、黄瓜霜霉病等。
28.世高 高效、广谱、内吸性低毒杀菌剂。主要用于防治黑星病、白粉病等，并对多种真菌病害具有一定效果。
29．烯唑醇 广谱低毒杀菌剂，具有保护、治疗、铲除及向顶传导多重作用。对黑星病、白粉病具有特效，并对多种真菌病害具有良好防治效果。
30.腈菌唑 内吸传导型广谱低毒杀菌剂。主要用于防治黑星病、白粉病等，并对多种真菌病害具有一定效果。
31．信生 超高效低毒杀菌剂，具有治疗、铲除、内吸传导等多种作用。主要用于黑星病、白粉病、锈病等，并对轮纹病、炭疽病等真菌病害均具有良好防效。
32．速克灵 内吸治疗型低毒杀菌剂，主要用于防治灰霉病、菌核病等。
33．农利灵 低毒杀菌剂，主要用于防治灰霉病、菌核病等。
34．百可得 新型广谱、保护性低毒杀菌剂。对灰霉病、菌核病、白粉病具有特效，并对多种真菌病害具有良好防治效果。
35．施佳乐新型低毒杀菌剂，具有内吸转导和熏蒸作用。主要用于防治灰霉病等，并对黑星病有一定效果。
36．乙霉威 新型内吸治疗性低毒杀菌剂，对灰霉病、菌核病具有特效。目前市场上多为其与多菌灵或甲基托市津复配的混合制剂，如万霉灵 1#、万霉灵2#、多霉清等。
37．普力克，(霜霉威) 内吸治疗型低毒杀菌剂。主要用于防治霜霉病、晚疫病、疫腐病等卵菌类病害。
38.杀毒矾 保护兼内吸治疗型低毒杀菌剂。主要用于防治霜霉病、晚疫病÷疫腐病等卵菌类病害。
防治蔬菜常见虫害的化学农药 2004-7-16 08:29:17
一、菜青虫
⑴311菜蛾敌600-1000倍液。⑵2.5%功夫乳油2000-5000倍液。⑶2.5%敌杀死乳油2000-5000倍液。⑷5%卡死克乳油2000-3000倍液。⑸5%抑太保乳油2000-3000倍液。⑹50%辛硫磷乳油1000倍液。⑺10%天王星乳油1000倍液。⑻21%灭杀毙乳油3000倍液。
注意：抑太保要比一般农药提早3天施药。
二、小菜蛾
⑴311菜蛾敌600-1000倍液。⑵2.5%功夫乳油2000-5000倍液。⑶2.5%敌杀死乳油2000-5000倍液。⑷5%卡死克乳油2000-3000倍液。⑸5%抑太保乳油2000-3000倍液。⑹5%锐劲特悬浮剂3000倍液。⑺5%农梦特2000倍液。
三、斜纹夜蛾、甜菜夜蛾、银纹夜蛾、甘蓝夜蛾
⑴25%辛硫灭扫利乳油2500-4000倍液。⑵夜蛾灵800-1200倍液。⑶夜蛾净1500-2000倍液。⑷克蛾宝2000-3000倍液。⑸10%氯氰菊酯乳油2000-5000倍液。⑹2.5%功夫乳油5000倍液。⑺2.5%木虱净乳油1500倍液。
注意：辛硫灭扫利、夜蛾灵、夜蛾净不能与碱性药混用。
四、黄曲条跳甲成虫、幼虫
⑴80%敌百虫可湿性粉剂800-1000倍液。⑵农地乐1000-1500倍液。⑶扑甲灵600-1000倍液。⑷50%辛硫磷乳油1000倍液。⑸21%增效氰乌乳油4000倍液。
注意：农地乐应注意标签说明。喷施扑甲灵时应从田块四周向中间喷药，防止虫逃跑。
五、蚜虫（瓜蚜）
⑴快杀灵3000-5000倍液。⑵一遍净3000-5000倍液。⑶杀灭菊酯8000-10000倍液。⑷灭百可5000-8000倍液。⑸40%乐果乳油1000-2000倍液。⑹10%大功臣可湿性粉剂2500倍液。
注意：快杀灵、杀灭菊酯不与碱性药混用。盛装灭百可的容器要冲洗3次后埋掉。
六、红蜘蛛
⑴73%克螨特乳油3000-5000倍液。⑵爱福丁3000-4000倍液。⑶5%卡死克乳油1000-1500倍液。⑷20%螨克乳油1000-1500倍液。
七、黄守瓜、瓜绢螟
⑴80%敌百虫可湿性粉剂800-1000倍液。⑵50%辛硫磷乳油1000-1500倍液。⑶10%氯氰菊酯2000-5000倍液。⑷灭杀毙8000倍液。
注意：瓜豆对50%辛硫磷敏感，高温慎用。
八、蓟马
⑴爱卡士1000-2000倍液。⑵马拉硫磷1500-2000倍液。⑶50%辛硫磷乳油1000-2000倍液。⑷20%氯马乳油1000-2000倍液。⑸20%乐果乳油1000倍液。
注意：20%氯马乳油不与碱性药混用。
九、瓜食蝇
⑴2.5%溴氰菊酯乳油2000-3000倍液。⑵用香蕉或菠萝皮40份，加80%敌百虫晶体（其它农药）0.5份，加香精1份，加水调成糊状毒饵诱杀。每亩20个点，每点25克。⑶50%敌敌畏乳油1000倍液。
十、潜叶蝇
⑴2.5%溴氰菊酯1500-3000倍液。⑵爱卡士1000-2000倍液。⑶抑太保乳油2000-3000倍液。⑷21%灭杀毙乳油8000倍液。⑸25%喹硫磷乳油1000倍液。⑹80%敌百虫可湿性粉剂1000倍液。
十一、豆秆蝇
⑴50%辛硫磷乳油1000倍液。⑵2.5%溴氰菊酯1500-3000倍液。
注意：用时应清除根茬，并在豆苗期喷药。
十二、棉铃虫、烟青虫
⑴快杀灵3000-5000倍液。⑵扁敌1500-2000倍液。⑶2.5%功夫乳油2000-4000倍液。⑷21%灭杀毙乳油6000倍液。⑸2.5%天王星乳油1500倍液。
注意：在幼虫2龄前用药喷杀。
十三、美洲斑潜蝇
⑴克蛾宝2000-3000倍液。⑵1.8%爱福丁乳油3000-4000倍液。⑶2.5%溴氰菊酯1500-3000倍液。⑷40%乐斯本乳油800-1000倍液。⑸5%抑太保乳油2000倍液。⑹1.8%虫螨克乳油3000倍液。⑺制潜灵1000倍液。
注意：克蛾宝不能与碱性药混用。
十四、**害虫（地老虎、蛴螬、蝼蛄、地蛆等）
⑴90%敌百虫800-1000倍液。⑵米乐尔800-1500倍液。⑶50%辛硫磷乳油1000倍液。⑷25%增效喹硫磷乳油1000倍液。⑸40%乐果乳油1000倍液。
注意：灌根，傍晚先浇水，过1小时后，每株灌药100-150克。
（ 来源：《农技服务》2004.6期 ）