一般来说蔬菜的哪个部位的农药残留比较多？
做菜前有一道必不可少的工序就是——洗菜。对于一些外表光滑干净的蔬菜来说，清洗起来很容易。但是对于一些带根的蔬菜，就不是那么好洗了，因为大家都会担心有农药残留，到底哪些地方农药残留多呢，一起来看看吧。
蔬菜的菜帮和菜蒂是农药残留最多的部分。比如大白菜近根部的菜帮子、柿子椒把连着的凹下来的部分，农药都比其他部位多，吃的时候最好丢掉。这和蔬菜的生长方式及喷药方法有关。
首先，对于大白菜这类的叶菜来说，喷涂的农药会顺着菜叶和菜杆流下来，聚在菜帮底下，而菜帮靠近地面，农药分解代谢的慢，因此残留较多。其次，对于柿子椒这类蒂部不平的蔬菜，也会积累一部分农药。不过，对于蒿子秆、菜薹等没有明显菜帮的蔬菜，或如豇豆、黄瓜等没有承接面的蔬菜，则不易有农药残留。
而青椒，虽然是挂着的，也仍然遵循这个规律。专家解释说，因为青椒的植株比较矮，喷施农药时常常是自上而下，会在青椒的蒂部积累许多农药。因此，青椒等蒂部不平的蔬菜有这个麻烦，像其他的豇豆、黄瓜并不会有这样的担心。
因此，我们在吃蔬菜时，最好把靠近地面的菜帮子切掉。而青椒这类蔬菜，要把蒂抠掉再吃。
配制药液时应注意哪些安全性问题？
此时施药者直接同尚未稀释的高浓度农药接触，被农药污染的风险性很大，要特别注意。根据不同情况，配药时最容易被农药污染的原因有两个方面。
配制药液时的错误状况
（图示*胸、*手、*脚、不戴面罩或口鼻罩）
首先，开瓶取药时，如果没有专用的移取药液的工具，而直接从药瓶中倒出。很多都是直接倒入喷雾器中，此时药液极易流淌到喷雾器桶身外，并且顺瓶口流淌到药瓶瓶颈和瓶身外，原药药液的流淌现象极易造成操作人员同药液接触，因此发生污染和中毒的危险性很大。
其次，取药时如果不戴防护手套，农药原药很容易同手接触。用户必须坚持在戴防护手套的情况下进行农药配制，如可选用一种薄膜橡胶手套。
什么时间不适宜喷施农药？
不同季节的打药时间是不一样的。如夏季高温，最宜在上午10点之前和下午4点以后；春秋凉爽时节，宜在上午10点以后和下午两点之前；冬春严寒，宜在晴暖天气的上午打药。在打药时，除了要选择合适的时间外，还要注意以下几点。
打药注意事项
1.浓度并不是浓度大、毒性高的农药就一定是好的，因为如果选择的农药浓度过高，不容易被挥发、雨水冲刷什么的，而造成残留在农作物上，吃了之后对人体就会造成一定的伤害；而且另一方面，如果农药的浓度过高的话会损害农作物的生长，导致最后产量减少，这样也会带来经济损失。
2.期限不同强度的农药安全的期限是一样的，所以一定要明确的知道农药是多长时间安全的。
3.混用一些农药在使用的时候必须混合其他的药物才能够达到想要的结果，但是在混合的时候也一定要注意看好要求和标准，不要让两种药物混在一起之后发生了反应然后产生不好的结果，除了农药，混配时也可以加入碧卡磷酸二氢钾，叶面肥。
4.雾滴雾滴并非越小越好，雾滴大小和其能否更好的分布、沉积和铺展在靶标上有关。如果雾滴过于细小就会漂浮在空气中而难以沉积在靶标上，这肯定会造成浪费；如果雾滴太大，滚落在地面上的药液也会增加，也是浪费。
蔬菜的哪些部位残留农药最多？
很多人都知道，为了预防病虫害，大部分蔬菜都喷洒了农药，那么，在同一株蔬菜上，农药的分布是否有差别呢?哪个部位的农药又最多呢?下面我们就一起来看看。
蔬菜的菜帮和菜蒂是农药残留最多的部分
比如大白菜近根部的菜帮子、柿子椒把连着的凹下来的部分，农药都比其他部位多，吃的时候最好丢掉。为什么蔬菜上残留的农药总积聚在这些部位呢?国家蔬菜工程技术研究中心相关研究人员指出，这和蔬菜的生长方式及喷药方法有关。以大白菜为例，首先，喷药时因为重力作用，农药会顺着菜叶和菜秆流下来，聚在菜帮底下，因此，菜帮上的农药就会比较多。
其次，因为菜帮靠近地面，日夜风吹日晒造成农药减少或分解的几率比较小，因此菜帮上的农药残留就更加顽固一些。不过，比如蒿子秆、菜薹等没有明显菜帮的蔬菜，就不存在这种问题。而青椒，虽然是挂着的，也仍然遵循这个规律。专家解释说，因为青椒的植株比较矮，喷施农药时常常是自上而下，会在青椒的蒂部积累许多农药。因此，青椒等蒂部不平的蔬菜有这个麻烦，像其他的豇豆、黄瓜并不会有这样的担心。因此，我们在吃蔬菜时，最好把靠近地面的菜帮子切掉。而青椒这类蔬菜，要把蒂抠掉再吃。
为了吃上无农药残留的蔬菜，很多人喜欢购买有虫眼的绿叶菜、豇豆，认为这样的蔬菜肯定没有打农药
不要热衷购买有虫眼的蔬菜水果，有没有虫眼不是衡量是否用了农药的标准。因为消费者买了有虫眼的蔬菜水果后，基本上在菜里没有发现过虫子，菜农不会人工捉虫，因此，一般都是发生虫害后被农药给除掉了。有虫眼的蔬菜水果被农药杀掉的是成虫，而无虫眼被杀掉的是幼虫或虫卵。还要注意的是，成虫的抵抗力显然大于幼虫，所以农药的使用量或许会更高。而且成虫的出现时间肯定晚于幼虫，因此有虫眼的蔬菜施药时间离收获更近，农药反而分解少、残留高。综上所述，大家不要笃信”有虫眼就是无农药”的传统观。