要问教你怎样挑选[挑选，指从一些人或事物中选出合乎要求的。]优质[多义词。]银耳[银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。]？据悉挑选优质银耳有五个小诀窍，一是看颜色[词目：颜色，拼音：yán sè，颜色是通过眼、脑和我们的生活经验所产生的一种对光的视觉效应，我们肉眼所见到的光线，是由波长范围很窄的电磁波产生的，不同波长的电磁波表现为不同的颜色，对色彩的辨认是肉眼受-yanse]，若颜色是淡黄金色的就是[就是，是一个汉语词语，拼音是jiù shì，释义为虽说是；即使是。]优质的。二闻气味，若闻起来有股清香味就是优质的，若是刺鼻的就是被硫磺熏过。三摸手感，一般[一般是一个汉语词汇，读音为yì bān，是指一样，普通，总体上，相关文献有唐王建《宫词》。]摸起来干燥很脆，有一点刺手[刺手是汉语词汇，拼音cì shǒu，解释为《调张籍》。]的感觉就是优质的。四用水煮，一般一煮即化，吃起来香甜糯软就是优质的。五看形状，一般朵形圆整[圆整，是科技术语，通常理解为因满足某种要求而进行的数据修正。]、无黑斑杂质、肉肥厚的就是优质的。