买回来的木耳有农药味，怎么办？
明显是熏蒸型的农药,食用菌用来防菇蚊的,一般熏蒸型的农药至少是中毒的,建议丢弃。 如果是在舍不得的,用碱水泡中和下,浓度别高,要不全是碱味。
黑木耳一般是不能打农药的，因为食用菌一般对农药比较敏感，大部分的农药都会影响其生长，但夏秋之间的黑木耳农药残留会比较多，因为这个时期病虫害太多，基本每天都要打药。这样的木耳一般长得比较大，很薄，用水泡开后像大花朵，酷似好多耳朵一样的花瓣攒在一起。
这种木耳吃在嘴里扎呼呼的，没有口感，而且农药残留大，建议不要买，特别是家有老人、孩子和孕妇的。木耳应尽量买小的，越小越好，形状犹如人的小耳朵，最好是一片片单独的，而不是攒在一起。而且在没有泡开之前是卷卷的，不要买形状是铺开状的。买木耳时先用手摸摸，好的木耳会感觉很有滑感，干燥。然后看看，要挑形状均衡的。还要抓起来闻闻，有异味的千万不要买。
买回来的木耳有农药味，怎么办？
明显是熏蒸型的农药,食用菌用来防菇蚊的,一般熏蒸型的农药至少是中毒的,建议丢弃。 如果是在舍不得的,用碱水泡中和下,浓度别高,要不全是碱味。
黑木耳一般是不能打农药的，因为食用菌一般对农药比较敏感，大部分的农药都会影响其生长，但夏秋之间的黑木耳农药残留会比较多，因为这个时期病虫害太多，基本每天都要打药。这样的木耳一般长得比较大，很薄，用水泡开后像大花朵，酷似好多耳朵一样的花瓣攒在一起。
这种木耳吃在嘴里扎呼呼的，没有口感，而且农药残留大，建议不要买，特别是家有老人、孩子和孕妇的。木耳应尽量买小的，越小越好，形状犹如人的小耳朵，最好是一片片单独的，而不是攒在一起。而且在没有泡开之前是卷卷的，不要买形状是铺开状的。买木耳时先用手摸摸，好的木耳会感觉很有滑感，干燥。然后看看，要挑形状均衡的。还要抓起来闻闻，有异味的千万不要买。
木耳上有股类似于土腥味的味道，怎么去掉？
用温火发开，去除木耳的根部，重新用水再泡。味道实在重的话，可适量加点醋去味。
用白醋和料酒,泡后用开水过一下
枸杞受潮变软黑但闻着有股药味,还能吃吗
不要吃了，变质了，里面有很多有害细菌，
枸杞也有黑枸杞，它的营养成分比红枸杞高，
适合直接用水泡着喝，产量比较少，所以少见，
青海格尔木野生黑枸杞质地高，纯天然，
每次不要买那么多，喝了再选购，这样比较好保存
袋装木耳打开就有刺鼻的怪味象六六六的味,是否有毒?
这样的情况有的是假冒伪劣产品。有的是保存时间太长造成的。
干木耳有刺鼻酸味能吃吗？
干木耳有刺鼻酸味不能吃。
黑木耳大多是从木屑当中培育出来的，所以优质的黑木耳闻起来有一种木屑的味道。如果闻上去有霉味、刺鼻的味道或其他异味，很可能是加工保管不当或经过化学制品加工的。
存放时间久了，会因蛋白质、脂肪变性而有酸气或其他异味。若有霉味，说明已经受潮、变质。
扩展资料：
挑选方法
1、看颜色。好的黑木耳呈深褐色或近乌黑色，色泽均匀；掺假的黑木耳则为黑灰色，并伴有白色的附着物。
2、看外形。优质的黑木耳耳瓣卷曲紧缩，叶薄且无完整轮廓；掺假的黑木耳形态膨胀、肥厚，卷曲少且边缘较为完整。
3、看质地。一般好的干黑木耳体质轻、坚挺、有韧劲，不易被捏碎。掺假的黑木耳脆而易碎。
参考资料：人民网-黑木耳越黑越营养？挑选优质黑木耳有技巧
参考资料：人民健康网-五招辨别好木耳
黑木耳有了一股霉味还能吃吗?_
黑木耳有霉味不能吃。
食物放置一段时间之后很可能发霉，这时就会散发出霉味，如果继续放置，霉菌菌落会越长越多，霉味也会越来越浓。霉变的原因主要在于食物受到了霉菌的污染，且储存环境比较潮湿。霉菌可能产生毒素，比如我们熟悉的黄曲霉毒素。因此，食物发霉后一定要坚决丢弃。
应对措施：这类食物要存放在干燥、通风、凉爽的地方。如果吃不完，可以放到冰箱的冷冻室储存。
扩展资料：
食品常有气味，千万别吃：
1、哈喇味：
常见食物：各种油脂及含油脂较多的食物，包括植物油、猪油、黄油、奶油、坚果类、油炸食品、糕点类、腊肉鱼干等。
气味来源：由于放置时间过长或者储存不当，高脂肪食物会产生令人不愉快的、苦涩的味道，就是我们通常所说的“哈喇味”。
哈喇味主要来自于脂肪**酸败产物———氢过**物分解产生的小分子醛、酮、醇、酸等。油脂**过程中产生的过**脂质不仅会导致食品的外观、质地和营养变差，甚至会产生致突变的物质，比如氢过**物几乎可以与人体内所有分子或细胞反应，破坏DNA和细胞结构。
哈喇味的产生往往伴随着颜色的褐变（如腊肉的肥肉部分由白变黄）和食品质地的变化（如糕点变得干硬、不好吃）。
应对措施：油脂的**酸败受到空气中的氧气、光照、微生物、水分和酶等诸多因素的影响，因此在储存上述食物时要注意密封、避光、避免受潮和高温。
2、腐臭味：
常见食物：鱼贝类、畜禽肉类、鸡蛋、豆腐、豆腐干等富含蛋白质的食物。
气味来源：高蛋白食物容易受到微生物的污染发生腐败变质，产生腐臭味。腐臭味主要来自于蛋白质和脂肪的分解产物，如吲哚、硫化物、硫醇、粪臭素、尸胺、醛类、酮类和细菌毒素等，这些物质可致人体中毒。除了腐臭味，这类食物腐败变质还表现为表面发黏、颜色变绿等。
应对措施：为了尽量避免腐败变质，该类食物购买后要及时食用，或者放在冰箱冷藏或冻藏，如果发现这些食物有腐臭味，就不能继续食用了。
3、酸味或酒味：
常见食物：粮食、蔬菜、水果、糖类及其制品等富含碳水化合物的食物。
气味来源：高碳水化合物的食物在微生物的作用下会分解产生单糖、双糖、有机酸、醇、醛类物质，就会发出酸味或酒味，这也是酿酒、酿醋的基本原理。
但上述食物在家庭储存过程中出现了酸味或酒味时，通常意味着食物受到了微生物的污染，发生了腐败变质，比如米饭变馊、糕点变酸、水果腐烂等，不宜继续食用。
应对措施：粮食、水果等一次不要买太多，最好放在干燥、通风的地方储存。
4、氨水味：
常见食物：腌鱼、虾皮、海米、鱿鱼丝、干贝、鱼干等水产干货。
气味来源：如果虾皮等水产干货储存时间过长，就会出现一种明显的氨味，颜色也会变成粉红色，这主要是因为其中所含的蛋白质经过微生物的作用，分解成了肽和氨基酸，再进一步分解成了低级胺和氨气。
低级胺类不仅本身有毒，还容易与水产品中的**酸盐结合形成强致癌物———**胺。如果发现上述食物出现氨水味或其他异味，要坚决扔掉，因为即便是用水洗之后，也不能让人放心食用。
应对措施：水产干货一定要保持储存环境的干燥，如果有可能的话，可以先用烤箱将其烤干后再保存。
参考资料来源：人民网-变质食品常有5种气味，千万别吃！
我家木耳有一股刺鼻的气味是咋回事？
原因：木耳有刺鼻的味道可能是加工保管不当或经过化学制品加工的的掺假木耳。
现在的黑木耳大多是从木屑当中培育出来的，所以优质的黑木耳闻起来有一种木屑的味道。如果木耳闻上去有霉味、刺鼻的味道或其他异味，很可能是加工保管不当或经过化学制品加工的。
扩展资料：
正确挑选木耳：
纯正的黑木耳含水分较少，用手捏，容易捏碎；捏完再放开，朵片可以很好地伸展，而且有弹性。但被浸泡过的木耳含水分较多，不容易捏碎。
好木耳口感纯正，不仅没有异味，还能尝出清香。劣质木耳就不同了，香味尝不出来，怪味倒是有。先不说它有没有毒、会不会害人，单是离“好吃”就差得很远。
参考资料来源：
人民网-五招辨别好木耳
木耳开袋后有刺鼻酸味是怎么回事？
劣质木耳，添加了化学防腐成分。
一般情况下木耳是不会出现刺鼻味道，只会有一股单单的木耳清香，要是木耳出现了刺鼻的味道，这时候就需要观察木耳的状况，要是木耳发生变质，那么这样的木耳很有可能是劣质木耳，添加了化学防腐成分，从而导致木耳具有刺鼻味道。
要是干木耳发生了刺鼻的味道，那么主要考虑的是木耳放置的时间太久，导致了干木耳具有了霉味，这样的干木耳，要是发霉的情况不大，那么可以将其置于太阳光下晒干，这样霉味就会减少还是可以经常食用的。
木耳注意事项
木耳中有较多的脂类和胶质，它们会与海螺中的生物活性物资发作不良反响，海螺寒性而木耳具有滑利的影响，两者一同食用简单消化不良，严峻或许会中毒。
浓茶与木耳中均包括多类生物活性物资，黑木耳中含有铁质，浓茶中含有单丁酸，两者共食会发作庞大的生化反响，影响人体对铁元素的吸取采用，从而降低了人体内铁的一般含量，而缺铁简单惹起缺铁性血虚。以是，食用黑木耳时，不克不及品茗。