要问如何使蔬菜[蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的，除了粮食以外的其他植物（多属于草本植物）。]远离[《远离》是一本书籍，作者是（美）艾米·布鲁姆，由陕西师范大学出版社出版。]肥料[肥料是指提供一种或一种以上植物必需的营养元素，改善土壤性质、提高土壤肥力水平的一类物质，是农业生产的物质基础之一。]污染[污染有两种定义，其一为环境中出现的因其化学成分或数量而阻碍自净过程并产生有害于环境和健康的物质；其二为外来物质或能量的作用，导致生物体或环境产生不良效应的现象。]？据悉[据悉 ，汉语词语，读音为 jù xī，意思是据新闻或消息报道 。]控制氮肥[氮肥，是指以氮（N）为主要成分，具有N标明量，施于土壤可提供植物氮素营养的单元肥料。]的使用量，如果但肥量过大则会增加[增加是一个汉语词汇，拼音是zēng jiā，意思是在原来的基础上添加。]蔬菜的硝酸盐[硝酸HNO3与金属反应形成的盐类。]含量[含量 [hánliàng] 特定物质中所包含的某种成分的量 如：含金量，含铅量，含锌量等。]。一般的菜叶类的蔬菜最好[中文解释为表示最理想的选择;最大的希望。]是不要[词语：不要注音：bùyào释义：1.]使用叶面肥[叶面施肥是植物吸收营养成分的一种补充，来弥补根系吸收养分的不足，叶面施肥不能代替土壤施肥。]，否则[否则是一个汉语词汇，读音为fǒuzé，基本解释是如果不这样的意思，内含有转折之意，近义词为不然。]会增加硝酸盐的含量，影响菜叶类蔬菜的质量。