要问怎样挑选[挑选，指从一些人或事物中选出合乎要求的。]新鲜[新鲜形容物品生产日期很近，没有遭受过多的污染。]香菇[香菇，又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。]？据悉[据悉 ，汉语词语，读音为 jù xī，意思是据新闻或消息报道 。]看个头[个头，汉语词汇，释义为人的身材体形。]：个头大的比小的好，肉更多。看菌柄[菌柄是菌盖下面**地子实体地柄。]菌盖[菌盖指伞菌、香菇、菌类（Lentius）、蘑菇属（Psalliota）等层菌类子实体上部的伞状部分。]：菌柄比较[词义：①辨别事物的相同属性异同或高低。]直、粗壮[粗壮，指粗大而结实。]，菌盖长得匀称[均匀；比例和谐、协调（多用于服装）。]、有花纹[花纹，词语，泛指图案与纹理。]状的裂纹[裂纹，例如：1、材料在应力或环境（或两者同时）作用下产生的裂隙；2 、裂璺；3 、瓷器在烧制时有意做成的像裂璺的花纹；4 、GB-T232-1988金属弯曲试验方法：微裂纹： 长度小于2mm, 宽度小于0.2mm;裂纹；长度2-5mm, 宽度0.2-0.5mm;裂缝:长度大于5mm, 宽度大于0.5mm;开裂：全宽度上的裂缝。]品质更好。菌盖的边缘是弯曲[弯曲，即不直。]向里的比较新鲜，展开的话比较老。闻气味[气味:(1).滋味和嗅觉所感到的味道。]：有菇类[菇类即蕈类，是大型、高等的真菌，子实体通常肉眼可见。]的清香[清香，词语，其意是指淡淡的香味-qingxiang
]而不是**性[cìjīxìng (1) [sting]∶讽刺、尖酸刻薄的话引起剧烈痛苦或精神**的性质 使他的责难不带**性的微笑 (2) [kick]∶产生显著的生理反应的能力 没有**性的酒 …]的味道。