要问罗非鱼[罗非鱼，俗称：非洲鲫鱼，非鲫、越南鱼、南洋鲫等。]如何切鱼片[鱼片，以黄鱼或马鲛鱼为主料。]，据悉先把清理干净的罗非鱼头[鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。]和尾切下，从剁去鱼头的一边开始下刀，紧贴着骨头[骨头中的骨组织是由活细胞和矿物质（主要是钙和鳞）混合构成，正是这些矿物质使骨头具有坚实的物性。]横切[一般指沿着物体较短长度的切割方式…]，把上半片的鱼肉全部切下来，一条鱼就变成了两片，一片是纯的罗非鱼肉，另一片会带有鱼骨[鱼骨，是指鱼的骨头。]头，把带有鱼骨的一片，保持背面向上，用刀紧贴着骨头进行横切，将鱼骨取下来，保持鱼皮[鱼皮分海鱼皮和淡水鱼皮 。]朝下，鱼尾[鱼类的鱼尾，可用于诸多菜肴。]朝左的姿势，顺着鱼刺[鱼刺 拼音：yú cì 释义：细而尖的鱼骨鱼刺是肌间骨的通俗说法，虽然鱼刺无毒，但是如果鱼刺卡在喉咙里不及时处理，也会引发严重后果。]的走向，下刀切[刀切（内蒙古）为呼和浩特市传统名产，是当地蒙古、回、汉各族人民习用的茶点。]成片即可。