1、洋槐[洋槐，学名：Robinia pseudoacacia L．英文名：Black Locust。]蜜是蜜蜂采集洋槐花蜜[花蜜是现代词，是一个专有名词，指的是不同于那种物质上的花蜜,这里的花蜜是对花儿乐队，歌迷的一种昵称。]酿成的，未结晶[热的饱和溶液冷却后，溶质以晶体的形式析出，这一过程叫结晶。]时呈透明的水白[水白，一种从巴西进口的白色大理石。]偏黄色(纯正的洋槐蜜几乎像水一样透明)，入口有清淡自然的槐花香味，味道甘甜鲜洁[基本解释拼音：xiān jié ㄒㄧㄢ ㄐㄧㄝ ˊ 解释：亦作“ 鲜絜 ”。]并略带有轻微的辣喉感，事实上洋槐蜜的口感在所有单花蜜中都是最好的，不易结晶，低温环境下偶有结晶呈乳白色细颗粒状[颗粒状，医学术语，泛指基部直径不超过高度的一种突起。]。
2、洋槐蜜是我国出口等级最高的蜂蜜，同时也是我国著名的四大名蜜，主要成分是葡萄糖[葡萄糖（Glucose）（化学式C6H12O6）是自然界分布最广且最为重要的一种单糖，它是一种多羟基醛。]和果糖，尚含少量蔗糖、氨基酸[氨基酸是羧酸碳**上的氢**被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。]、维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]、矿物质[矿物质（mineral），是地壳中自然存在的化合物或天然元素。]及酶类等活性物质，最具代表性[代表性，抽样的基本要求。]的营养物质[糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐、水和纤维素七大类，通常被称为营养物质。]是刺槐甙和挥发油[挥发油（ benzine）是指从原油中蒸萃取的挥发溶剂（VOLATILE SOLVENT）。]，其中刺槐甙有利尿和抗炎的作用，而挥发油则有抗菌和止咳的功效。