1、小茴香[小茴香，中药名，为伞形科植物茴香FoeniculumvulgareMill.的干燥成熟果实。]蜜是蜜蜂采集小茴香花蜜酿制[酿制，读音niàng zhì，汉语词语，释义是酿造。]成的，未结晶[热的饱和溶液冷却后，溶质以晶体的形式析出，这一过程叫结晶。]时呈质地浓稠且有光泽的琥珀色[琥珀色（Amber Color）：颜色的一种。]或深琥珀色，有小茴香花特有的自然芳香味，味道甜润[甜润是一个汉语词语，形容声音圆润悦耳。]适口[适口，是汉语词汇，拼音：shì kǒu释义：适合口味。]并略带有淡淡的微酸味，不易结晶，但长期放置在低温环境下也能结晶成浅黄色油脂状或细颗粒状[颗粒状，医学术语，泛指基部直径不超过高度的一种突起。]。
2、小茴香蜜是产于我国北方地区[北方地区位于秦岭-淮河以北、内蒙古高原以南、大兴安岭、青藏高原以东，东临渤海和黄海，面积约占全国的20%，人口约占全国的40%，其中汉族占绝大多数。]的特色蜂蜜，产地主要集中在内蒙古[内蒙古自治区，简称“内蒙古”（西里尔蒙古文：Өвөр Монгол）或“内蒙”，自治区首府为呼和浩特，内蒙古横跨中国东北、华北、西北三大地区，接邻八个省区，是中国邻省较多的省级行政区之一。]、山西、宁夏、陕西等地，主要成分是葡萄糖[葡萄糖（Glucose）（化学式C6H12O6）是自然界分布最广且最为重要的一种单糖，它是一种多羟基醛。]和果糖等单糖，尚含少量蔗糖、氨基酸[氨基酸是羧酸碳**上的氢**被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。]、维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]、矿物质[矿物质（mineral），是地壳中自然存在的化合物或天然元素。]及酶类[酶类，一类具有生物催化剂活性的蛋白。]等活性物质，经常食用有润肠通便、理气开胃、调中散[中散，读音zhōng sàn ，汉语词语，基本意思为中散大夫的省称。]寒等功效。