1、荞麦[荞麦（学名：Fagopyrum esculentum）一年生草本。]蜜是蜜蜂采集荞麦花蜜酿制而成的，未结晶[热的饱和溶液冷却后，溶质以晶体的形式析出，这一过程叫结晶。]时呈质地浓稠且有光泽的深琥珀色[琥珀色（Amber Color）：颜色的一种。]，有触鼻的**性[cìjīxìng (1) [sting]∶讽刺、尖酸刻薄的话引起剧烈痛苦或精神**的性质 使他的责难不带**性的微笑 (2) [kick]∶产生显著的生理反应的能力 没有**性的酒 …]气味[气味:(1).滋味和嗅觉所感到的味道。](臭脚丫味)，味道比其他蜂蜜略要[lüè yào ㄌㄩㄝˋ ㄧㄠˋ 略要 犹概要。]甜腻[甜腻，是汉语词汇，解释为甜得发腻，有时形容声音过分柔和。]，回味时有淡淡的微酸味和特殊的**性气味，易结晶，结晶后呈琥珀色或深色粗颗粒状[颗粒状，医学术语，泛指基部直径不超过高度的一种突起。]。
2、荞麦蜜是产于我国北方地区[北方地区位于秦岭-淮河以北、内蒙古高原以南、大兴安岭、青藏高原以东，东临渤海和黄海，面积约占全国的20%，人口约占全国的40%，其中汉族占绝大多数。]的特色蜂蜜，产地主要集中黑龙江[黑龙江，是流经蒙古、中国、俄罗斯的亚洲大河之一，位于亚洲东北部。]、辽宁、吉林、内蒙古[内蒙古自治区，简称“内蒙古”（西里尔蒙古文：Өвөр Монгол）或“内蒙”，自治区首府为呼和浩特，内蒙古横跨中国东北、华北、西北三大地区，接邻八个省区，是中国邻省较多的省级行政区之一。]、宁夏、甘肃等地，主要成分是葡萄糖[葡萄糖（Glucose）（化学式C6H12O6）是自然界分布最广且最为重要的一种单糖，它是一种多羟基醛。]和果糖，尚含少量蔗糖、氨基酸[氨基酸是羧酸碳**上的氢**被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。]、维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]、矿物质[矿物质（mineral），是地壳中自然存在的化合物或天然元素。]及酶类等活性物质，经常食用有润肠通便、补中益气等功效。