1、土蜂蜜是中蜂[中蜂，是东方蜜蜂的一个亚种，中蜂在我国已有数千年的生存史，野生中蜂主要生活在雨水较多，空气湿润、蜜粉源植物种类较多的山区、丘陵地域。]采集山野百花酿制[酿制，读音niàng zhì，汉语词语，释义是酿造。]而成的，未结晶[热的饱和溶液冷却后，溶质以晶体的形式析出，这一过程叫结晶。]时呈质地粘稠且有光泽的琥珀色[琥珀色（Amber Color）：颜色的一种。]或深琥珀色，有类似中药材[是指在汉族传统医术指导下应用的原生药材。]的自然芳香味，味道甜而不腻[《甜而不腻》是一首由较劲组合演唱的歌曲。]并略带有淡淡的微酸味[酸味能给人以爽快、**的感觉,具有增强食欲的作用,在食品加工中使用酸味剂,一般都有一定的防腐效果,还有助于溶解纤维素及钙、磷等物质,既可帮助消化,增强营养素的吸收,又具有一定的杀菌解毒功效。]和轻微的辣喉感，回味时也有清香醇厚的中药材味，易结晶，结晶后呈浅黄色或偏黄色猪油[猪油，中国人也将其称为荤油或猪大油。]状。
2、土蜂蜜是中华蜜蜂酿制而成的上等蜂蜜，产地遍及全国各地，尤以广东、云南、广西、四川、贵州等地产量最高，主要成分是葡萄糖[葡萄糖（Glucose）（化学式C6H12O6）是自然界分布最广且最为重要的一种单糖，它是一种多羟基醛。]和果糖，尚含少量蔗糖、氨基酸[氨基酸是羧酸碳**上的氢**被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。]、维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]、矿物质[矿物质（mineral），是地壳中自然存在的化合物或天然元素。]及酶类[酶类，一类具有生物催化剂活性的蛋白。]等活性物质，经常食用有增强免疫、润肠通便、美容养颜等功效。