1、薰衣草蜜是蜜蜂采集薰衣草花蜜酿制[酿制，读音niàng zhì，汉语词语，释义是酿造。]成的，未结晶[热的饱和溶液冷却后，溶质以晶体的形式析出，这一过程叫结晶。]时呈质地粘稠且有光泽的浅黄色，有薰衣草特有的自然芳香味，味道甜润[甜润是一个汉语词语，形容声音圆润悦耳。]适口[适口，是汉语词汇，拼音：shì kǒu释义：适合口味。]并略有轻微的辣喉感，回味时有淡淡的微酸味和自然的花香味，易结晶，结晶后呈乳黄色油脂状或细颗粒状[颗粒状，医学术语，泛指基部直径不超过高度的一种突起。]。
2、薰衣草蜜是产于我国西北地区[西北地区（中国区划）即中国西北地区。]的特色蜂蜜，尤以新疆的伊犁哈萨克自治州[伊犁哈萨克自治州，简称伊犁、伊犁州，地处新疆维吾尔自治区西部天山北部的伊犁河谷内，成立于1954年，是全国唯一的既辖地级行政区，又辖县级行政区的自治州，也是全国唯一的副省级自治州。]产量最为丰富，主要成分是葡萄糖[葡萄糖（Glucose）（化学式C6H12O6）是自然界分布最广且最为重要的一种单糖，它是一种多羟基醛。]和果糖等单糖，尚含少量蔗糖、氨基酸[氨基酸是羧酸碳**上的氢**被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。]、维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]、矿物质[矿物质（mineral），是地壳中自然存在的化合物或天然元素。]及酶类[酶类，一类具有生物催化剂活性的蛋白。]等活性物质，经常食用有清热解毒[清热解毒，清热法之一。]、润肠通便、美容养颜等功效。