要问屠宰[屠宰是一个汉语词语，意思是用刀杀。]鸡鸭需要什么手续[手续一词的解释为办事的程序，规定步骤。],需要什么设备[设备，通常指可供人们在生产中长期使用，并在反复使用中基本保持原有实物形态和功能的生产资料和物质资料的总称。]，据悉屠宰鸡鸭一般需要办理《卫生许可证[通信术语中的许可证指的是ISP(互联网服务提供商）许可证和ICP（互联网内容提供商）许可证。]》、《营业执照[营业执照是工商行政管理机关发给工商企业、个体经营者的准许从事某项生产经营活动的凭证。]》、《食品生产许可证》、《屠宰许可证》等证件和手续，同时屠宰场[概念 屠宰场，就是大规模有效率地杀死家畜的地方。]内的工作人员[民警手下的治安-gongzuorenyuan]还必须要持有效的《健康证[健康证是指预防性健康检查证明，证明受检者具备做从业规定的健康素质。]》才能上岗。定点屠宰场应具备的条件：有与屠宰规模相适应、水质符合国家规定标准的水源条件；有依法取得健康证明的屠宰技术人员[主要从事测量方法和测量不确定度的分析研究，确定测量设备的确认间隔和对外单位提供的校准服务可信度的确认等技术人员 专业技术人员&-jishurenyuan]；有合格的肉品品质检验[检验，是指考察生态模型的内部结构的合理性和逻辑性，以及模型是否按预定的要求做出反应等。]人员等。
一、屠宰鸡鸭需要什么手续
屠宰鸡鸭（建造鸡鸭屠宰场）一般需要办理《卫生许可证》、《营业执照》、《食品生产许可证》、《屠宰许可证》等证件和手续，而且屠宰场中的相关工作人员还必须要持有效的《健康证》才可以上岗。定点屠宰场应具备的条件：有与屠宰规模相适应、水质符合国家规定标准的水源条件；有符合国家规定要求的待宰间、屠宰间、急宰间以及屠宰设备和运载工具[运载工具是所有可以把太空飞行器从地球送入外层空间的飞行器的统称。]；有依法取得健康证明的屠宰技术人员；有经考核合格的肉品品质检验人员；有符合国家规定要求的检验设备、消毒[消毒 是指杀死病原微生物、但不一定能杀死细菌芽孢的方法。]设施[设施是一个汉语词汇，拼音是shè shī，指安排布置；为某种需要而建立的机构、组织、建筑等。]以及符合环境保护要求的污染防治设施；有病害生猪及生猪产品无害化[亦称安全化，是将废物内的生物性或者化学性的有害物质，进行无害化或安全化处理·例如，利用焚烧化处理化学法，将微生物杀灭，促进有毒物质**或分解。]处理设施；有符合《中华人民共和国动物防疫法》规定的防疫条件
二、屠宰鸡鸭需要什么设备
1、麻电设备（比如麻电机）、屠宰工具、吊挂设备、照明设备、专用的容器和运载工具。
2、检验设备、检验工具、消毒设施、消毒药品。
3、屠宰辅助设备、分割系列设备、食品深加工设备、清洁系列设备输送系列设备、食品加工配套辅助设备、工具和鞋靴清洁消毒设备。