要问鸡茸[所谓鸡茸，并非鸡肉拍成茸状烹调而成，而是建瓯人把某个部位的猪肉称为鸡茸。]是什么？据悉鸡茸是猪肉[猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。]的某个[某个 拼音： 解释： 1.]部位[ 部位 bù wèi 1.面目或人体某部分的位置。]，而不是将鸡肉拍成茸状烹调而成。它是建瓯[建瓯，简称芝。]地方特色菜[特色菜，是指是有着与其他菜品物质不同的地方，能区别于其他菜品，有着特别的味道 自身特点 独特地区风味，是其他菜品所没有的。]，建瓯人把某个部位的猪肉称为鸡茸，其主料为瘦猪肉半斤[半斤是动画《半斤八两》的角色，半斤从石狮子学院毕业，梦想成为最伟大的守护狮，他参加狮习计划，每天在执行不同地方的站岗任务时也发生着各种趣事。]、鸡蛋五个、蕉芋[蕉芋（学名：Canna edulis Ker Gawl.）：为美人蕉科的植物。]粉半斤、猪油[猪油，中国人也将其称为荤油或猪大油。]四两，辅料[1.对产品生产起辅助作用的材料：许多轻工业生产需用的原料和～得靠农业供应。]有目鱼[目鱼，津菜俗称“大鳎目”。]丝、猪肚[猪肚为猪科动物猪的胃，猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。]丝、蛏干[蛏(chēng)是小贝壳类的海水产，双壳纲竹蛏科(Solenidae)海产贝类。]等，制作出来的菜色泽泛白[泛白是一个汉字词语，指满饮一大杯酒，又指浮现白色。]，晶莹透亮，味道鲜美，口感爽滑[爽滑（爽滑度） 在柔版印刷中，印品表面的细腻程度称之为爽滑度，由于目前没有相应的检测仪器，定量描述非常困难；操作者往往通过手感来判断爽滑度是否达到了要求，这就给生产带来了风险，我们期待着爽滑度检测仪器的出现． …]柔韧。