要问珠茶属于什么茶？据悉珠茶[珠茶，是“圆炒青”的一种，又称“平炒青”，因起源于浙江省绍兴县平水镇而得名，精制成出口茶称珠茶或称“平绿”。]，是绿茶[绿茶（Green Tea），是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。]中炒青[炒青，是指在制作茶叶的过程中利用微火在锅中使茶叶萎凋的手法，通过人工的揉捻令茶叶水分快速蒸发，阻断了茶叶发酵的过程，并使茶汁的精华完全保留的工序。]绿茶圆炒青的一个品种之一，产于浙江省[浙江省，简称“浙”，是一个中国东南沿海的省份。]绍兴平水[古河流名称，发源于吕梁山脉东麓平山山脚下的龙子祠泉。]茶区[我国茶区辽阔，茶区划分采取3个级别，即一级茶区，系全国性划分，用以宏观指导；二级茶区，系由各产茶省（区）划分，进行省区内生产指导；**茶区，系由各地县划分，具体指挥茶叶生产。]，故又名平水珠[一支简单的垂直管状物体，慢慢流动液体到末端，便形成最容易出现的水滴。]茶。该茶系[茶系，子房3室，被茸毛，花柱3裂或3条离生。]采用一芽二、三叶原茶作原料，经精制[精制，指精工制作。]加工而成。其品质特征为：根外形细圆[Fine round
茶条卷紧，身骨重实，形如细棍。]紧结[Tightly
茶条卷紧结实。]，颗粒重实[ 重实是一个汉语词汇，解释为茶叶感官审评术语。]，宛如珍珠，珠形[Pearl appearance
用于表述茶叶圆结，形似珍珠。]越细质量越佳，故名珠茶。