要问苕皮是什么？据悉[据悉 ，汉语词语，读音为 jù xī，意思是据新闻或消息报道 。]苕皮是以红薯淀粉[淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。]为原料[ 原料是指经过加工制造就可以成为产品的材料，如矿产品和农产品，其价格往往是标准价格或按质论价。]加工[加工是指对货物进行再生产；受托加工货物，是指委托方提供原料及主要材料，受托方按照委托方的要求制造货物并收取加工费的业务。]制作[制作：用原材料做成各种不同的作品。]而成的宽粉条[粉条，是以红薯、马铃薯等为原料，然后红薯等经磨浆沉淀等加工后制成的丝条状干燥的特色传统食品。]，是川派火锅中的一道[一道，是指一起，一条道路，同一道理等。]常见[[释义] （动）经常见到。]菜品[菜品，是指各类品种的菜。]。在四川方言中，苕就是红薯的俗称[俗称，词义：通俗的称呼;非正式的名称；一般大众给予的称呼。]，所以用红薯做成的宽粉条就被称之为苕皮，跟凉皮[凉皮，起源于陕西关中地区的美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。]的叫法类似[类似，指大致相像，出自《东观汉记·明帝纪》：“臣望颜色仪容，类似先帝。]。