1、忌高温冲泡：蜂蜜水中富含酶类等活性物质，高温会使蜂蜜中的活性物质失活[失活是指某些具有生物学活性的物质（如蛋白质、氨基酸、基因等）受物理或化学的因素的影响，导致其生物活性丧失的现象，也指工业上使用的催化剂失去催化作用。]，例如60℃时蜂蜜中部分活性物质会失活，而超过80℃是蜂蜜的大多数活性物质都将失活。
2、忌空腹饮用：蜂蜜水中富含有机酸等酸性物质，加之喝蜂蜜水还能**胃部大量分泌胃酸，若长期空腹饮用极易因胃酸过多[胃酸过多（hyperchlorhydria）又称作胃酸过高，是胃肠疾病的常见症状之一。]而诱发胃溃疡甚至胃穿孔[胃穿孔是溃疡病患者最严重的并发症之一。]等严重的胃肠疾病。
3、忌睡前饮用：蜂蜜水中富含的单糖[单糖是指分子结构中含有3~6 个碳**的糖，如三碳糖的甘油醛; 四碳糖的赤藓糖、苏力糖; 五碳糖的阿拉伯糖、核糖、木糖、来苏糖; 六碳糖的葡萄糖、甘露糖、果糖、半乳糖。]可快速进入血液中，晚上睡觉时人体内的血液本身就因缺水而显得格外的粘稠，若临睡前喝蜂蜜水会使本身就粘稠的血液变得更粘稠。
4、忌过量饮用：蜂蜜水中富含葡萄糖[葡萄糖（Glucose）（化学式C6H12O6）是自然界分布最广且最为重要的一种单糖，它是一种多羟基醛。]和果糖[果糖中含6个碳**，也是一种单糖，是葡萄糖的同分异构体，它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。]等单糖，单糖相对其他糖类虽然不易转化成脂肪，但并不是说就完全不能转化成脂肪，事实上长期过量摄入单糖也会导致肥胖。
5、忌饭后立饮：蜂蜜水饭后立即饮用会稀释胃液并会增加肠道负担，加之食物吸水后膨胀也会给胃部造成更大的压力，若长期饭后立即喝蜂蜜水会增加患肠胃疾病的风险。
6、糖尿病[糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢性疾病。]禁饮：蜂蜜水中富含的单糖不经胃肠消化便能直接进入血液中，糖尿病在血糖尚未得到控制时喝有加重病情的风险，但若血糖已得到控制则可少量的喝些蜂蜜水。
7、肝硬化[肝硬化是临床常见的慢性进行性肝病，由一种或多种病因长期或反复作用形成的弥漫性肝损害。]禁饮：蜂蜜水中富含葡萄糖和果糖等单糖，肝硬化患者的肝细胞已经遭到严重的破坏且肝脏功能也比较差，若再喝富含单糖的蜂蜜水则反而会加重肝脏的纤维化。
8、高尿酸[高尿酸是人体内有一种叫做嘌呤的物质因代谢发生紊乱，致使血液中尿酸增多而引起的一种代谢性疾病。]禁饮：蜂蜜水中富含果糖，人体大量摄入果糖不但会使体内的尿酸生成量增多，还会因胰岛素抵抗间接减少尿酸的排泄量，若高尿酸人群饮用会使尿酸变得更高。
9、婴幼儿[婴儿和幼儿的统称，一般是指0-3岁的小龄孩子。]禁饮：蜂蜜采收和运输过程中易被肉毒杆菌等致病菌污染，加之蜜蜂采花酿蜜时难免会采到有毒蜜源植物，若胃肠功能尚不健全的婴幼儿饮用可能发生食物中毒。
10、高血糖[当血糖值高于正常范围即为高血糖。]禁饮：蜂蜜水中富含葡萄糖和果糖等单糖，喝蜂蜜水后单糖不经胃肠消化便能直接进入血液中，若高血糖人群饮用易使血糖变得更高甚至可能引发高血糖并发症。
综上所述，蜂蜜水虽然是极富营养价值的天然饮品，但喝法不正确反而可能不利于健康，例如长期空腹喝易因胃酸过多而诱发胃肠疾病，长期过量喝易因糖分摄入过量而引起肥胖，另外极少数特殊人群也不适合喝蜂蜜水。