要问油麦[莜麦[Avena chinensis( malz.)]，又称*燕麦，一年生草本植物，是燕麦的一种，原产地为我国，种植区间在我国西北、西南、华北和湖北等地域的大部分地区。]菜跟莴笋[莴笋（学名：Lactuca sativa L.var. angustanaIrish.）又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。]叶的区别[区别，拼音为qūbié，别是指两个或两个以上的事物间的不同。]？据悉[据悉 ，汉语词语，读音为 jù xī，意思是据新闻或消息报道 。]油麦菜的叶子又细又长，叶面[叶面指植物叶的表面，叶面是进行光合作用的重要器官，是植物与外界环境交换物质、能量的有效渠道之一，因其暴露在大气中，构成特定的微生物生境，为各种附生性微生物提供了聚集场所。]比较[词义：①辨别事物的相同属性异同或高低。]平展[平展，指平坦宽广；平整光滑。]；莴笋叶只是[含义只是，仅仅是。]比较细，却比油麦菜叶子要短很多，且叶面有皱褶[在细胞表面有一种扁形突起，称为皱褶（ruffle）或片足（lamellipodia）。]。油麦菜的口感[在烹饪学中，口感是指食物在人们口腔内，由触觉和咀嚼而产生的直接感受，是独立于味觉之外的另一种体验。]比莴笋叶要好，质地[质地，通常指的是某种材料的结构的性质，如布料、化妆用品等。]脆嫩[脆嫩是一个汉语词语，拼音cuì nèn，是指鲜嫩易碎裂，也比喻幼嫩柔弱。]，口感清爽[清爽，形容词，清新凉爽、轻松爽快。]，但是[但是，词语，用在后半句，表示转折的语气；可是。]莴笋叶的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]却很高。