要问黄豆[黄豆（学名：Glycine max）。]出油率[出油率是指油菜籽、大豆等油料植物榨取油料时每份油料植物榨取的油料数量。]一般%之几,什么品种[品种指一个种内具有共同来源和特有一致性状的一群家养动物或栽培植物，其遗传性稳定，且有较高的经济价值，指具有相同品质的东西，如植物品种。]黄豆出油率高，据悉不同品种的黄豆出油率有区别，平均出油率在18%-22%，其中国产大豆[大豆（学名：Glycine max (Linn.) Merr.）通称黄豆。]出油率为16.5%，进口大豆的出油率达18.5%。在我国北方地区[北方地区位于秦岭-淮河以北、内蒙古高原以南、大兴安岭、青藏高原以东，东临渤海和黄海，面积约占全国的20%，人口约占全国的40%，其中汉族占绝大多数。]培育的吉育89号、吉育101号、长农13号、长农16号、合丰40号、合丰42号、垦农4号、垦农18号、东农[黑龙江的一所大学 东北农业大学的简称-dongnong
]163号、东农434号等品种出油率较高。
一、黄豆出油率是多少
1、黄豆出油率一般在18%-22%，但是不同品种的黄豆，出油率会有区别，如：国产大豆出油率为16.5%，进口大豆的出油率达18.5%；大豆的出油率普遍较低，但是部分地区的转基因大豆，由于是高脂豆，所以出油率会高些。
2、黄豆本身的含油量[ …]较少，榨出的油自然不多，因此对榨油技术有较高的要求；在榨油前，用蒸炒锅轻炒黄豆[炒黄豆是一道菜品，制作原料有黄豆、芹菜、盐、酱油、辣椒等。]，主要是为了避免黄豆炒的过熟，出现榨膛堵死等问题；在榨油时，需要将黄豆放置在一边先冷却后，再倒入榨油机[榨油机就是指借助于机械外力的作用，通过提高温度，激活油分子，将油脂从油料中挤压出来的机器。]，这样可以让榨膛榨螺快速的将黄豆挤碎。
二、什么品种黄豆出油率高
我国北方地区生产的黄豆品种出油率高，如：吉育89号、吉育101号、长农13号、长农16号、合丰40号、合丰42号、垦农4号、垦农18号、东农163号、东农434号等。
三、豆油的食用价值
豆油是一种植物油[植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。]，它属于属于半干性油[干性油是在空气中易**干燥形成富有弹性的柔韧固态膜的油类，有些可以食用，有些不能食用。]，通过深加工[加工是指对货物进行再生产；受托加工货物，是指委托方提供原料及主要材料，受托方按照委托方的要求制造货物并收取加工费的业务。]后具有较高的食用价值；它能够提供给人体不饱和脂肪酸[脂肪酸（fatty acid），是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链，是有机物，直链饱和脂肪酸的通式是C(n)H(2n+ 1)COOH，低级的脂肪酸是无色液体，有**性气味，高级的脂肪酸是蜡状固体，无可明显嗅到的气味。]，可以有效降低胆固醇，对治疗高血压、心血管疾病有着不错的辅助作用。