要问怎样挑选干香菇[香菇，又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。]的好坏[《好坏》是台湾生命系歌姬戴爱玲演唱的歌曲，收录于2010-05-24发行的专辑《跳痛》中。]？据悉好的干香菇一般外形看起来[看起来 拼音： 解释： 1.]菇肉厚实[示例：《孤独之旅》（人教版语文九上第十课）：油麻地家底最厚实的一户人家，就是杜小康家，但它竟在一天早上，忽然一落千丈，跌落到了另一番境地里，杜家的独生子杜小康失学了，只好跟着父亲去放鸭。]，菇面平滑[平滑(Smoothing)：重新分配概率，即使没出现的事件也会赋予一个概率。]，大小均匀，菇褶紧实[紧实，形容词。]细白，菇柄短而粗壮[粗壮，指粗大而结实。]，边缘内卷、肥厚[词语，(1).谓食物肥腴丰厚。]，色泽黄褐[黄褐，男，汉族，生于1955年8月，四川岳池人，在职大专学历，1973年4月参加工作，1982年9月加入中国民主同盟，现任岳池县人大常委会副主任、民盟广安市委副主委、民盟岳池县委主委。]或黑褐色，菇面会[面会，词语，指相见；会面，出自《后汉书·耿纯传》。]稍带[稍带是一个汉语词语，读音是shāo dài，指携带。]白霜[冰的沉淀物，一般呈鳞状、羽状或扇状。]，闻起来有股浓郁的、特有的香菇香气，含水量[含水量是岩石实际含水多少的指标，岩石孔隙中所含的水重量（Gw）与干燥岩土重量（Gs）的比值，重量含水量（Wg）；岩土含水的体积（Vw）与包括空隙在内的岩土体积（V)的比值，称为体积含水量（Ww）。]在11-13%左右。若闻起来有其他怪味[解释：怪异的气味。]或者霉味且一捏就碎的，就是坏的，不宜购买。