要问牛[问牛，典故名，典出《汉书》卷七十四〈魏相丙吉列传·丙吉〉。]品种[品种指一个种内具有共同来源和特有一致性状的一群家养动物或栽培植物，其遗传性稳定，且有较高的经济价值，指具有相同品质的东西，如植物品种。]介绍？据悉牛的品种有很多，主要[主要，拼音是zhǔ yào，是指事物中关系最大、起决定作用的。]分乳用、肉用[拼音：ròu yòng 肉用 可作肉类食品的动物行业统称，主要有肉用哺乳动物、肉用禽类、肉用鱼虾类等，例如：肉用牛1、肉用犬、肉用兔2等。]、役用、兼用[一种修辞方式又兼有两种或几种辞格，称为兼用。]四种。乳用牛主要是生产牛奶以及奶制品[奶制品，奶类制品的简称，亦称乳制品、奶类食品或奶食品，以奶类为基本原料加工而成的食品。]，如中国荷斯坦牛、荷兰牛等。肉用牛主要是生产牛肉[牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一。]及牛肉制品，如海福特牛、安格斯[原产于苏格兰北部的阿佰丁，金卡和安格斯群，是英国古老的肉用品种之一，1892年良种登记，宣布良种肉用品种。]牛、短角[短角是汉语词汇，读音是duǎnjiǎo，出自《送李德仁任祁阳和平巡检》。]牛等。役用牛主要是用于耕作，如中国的黄牛、水牛[水牛，也叫印度水牛，是一种大的偶蹄动物，皮厚、汗腺极不发达，热时需要浸水散热，所以得名水牛。]等。兼用牛有乳肉兼用、肉役兼用，如西门塔尔牛、瑞士褐牛、丹麦红牛等。