夏季茄果类蔬菜育苗主要有哪些病虫害？如何防治？
茄果类蔬菜夏秋育苗常见的病害有猝倒病、立枯病、病毒病、灰霉病等；常见的虫害有蚜虫、蝼蛄、蛴螬等。
对苗期病虫害应采取综合防治：苗床应选地势高燥、疏松肥沃的地方；用无病新土或2～3年内未种过茄科蔬菜的园地作苗床；基肥必须充分腐熟；苗床、营养土、种子应进行消毒处理；播种要均匀，不能过密。发病初期喷75%百菌清1000倍液或70%敌克松800～1000倍液或65%代森锌 1000 倍液，7～10天一次，连喷2～3次。发现害虫用敌敌畏、敌杀死、速灭杀丁等药剂防治。
蔬菜病害的识别
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常见蔬菜病虫害有哪些
一、蝶蛾类害虫
危害蔬菜者有斜纹夜盗虫、甜菜夜蛾、小菜蛾、纹白蝶等，此类害虫为完全变态昆虫，有卵期、幼虫期、蛹期及成虫期四个时期，成虫自由活动飞翔能力不弱，主要是以幼虫期危害蔬菜植株，防治要点在降低成虫密度，减少幼虫危害程度。田间耕作前可先行全区浸水，可有效防治隐藏于土中之夜盗虫，或者于栽培初期可以用网目16目之阻隔网防止成虫于蔬菜生育初期时产卵于叶上，另一方面配合使用性费洛蒙诱杀雄性成虫，目前已有市售之斜纹夜盗及甜菜夜蛾性费洛蒙可供使用，平均一公顷田区使用两只诱虫器即可有效诱杀，若发现已遭受上述之蝶蛾类害虫幼虫为害，则可适时喷施苏力菌制剂，可有效控制害虫取食，因苏力菌制剂含苏力菌之内毒素，其主要效用为破坏害虫之肠道使其无法取食，而造成死亡，因此从喷施到发生功效通常需要约二天时间，不若化学农药使害虫即刻死亡。
二、蚜虫类
危害蔬菜重要蚜虫类有桃蚜、棉蚜、伪菜蚜等，桃蚜、棉蚜可危害瓜类、豆类、茄科、十字花科等蔬菜，伪叶 蚜主要危害十字花科蔬菜。蚜虫属于同翅目害虫，若虫、成虫皆可以刺吸式口器危害蔬菜，亦可传播多种病毒 ，其族群主要是以雌成虫之孤雌生殖繁殖后代，往往于短时间内即可大量增生，并藉由风力及上升气流将有翅 型蚜虫带往高处，若遇有黄绿色之田区即降落，因此防治之要点在于初期避免有翅型蚜虫入侵，可以用银色塑 胶布铺设于畦上，可有效避免蚜虫降落，若田区已有蚜虫出现，亦可以用黄色黏纸或黄色水盘诱杀，另外可以 市售之苦楝油500倍喷施，可得到不错之防治效果。
三、蓟马类
危害蔬菜最重要者有南黄蓟马、台湾花蓟马等，其中南黄蓟马寄主范围较广，包括有瓜类之冬瓜、苦瓜、洋香 瓜、另外豆类、茄子、青椒等皆可被危害，通常以瓜类受害较严重，台湾花蓟马可危害碗豆。蓟马年发生约二 十代，通常栖息于新芽处成虫、若虫皆以锉式吸式口器危害，使心叶皱缩，无法伸展。蓟马成虫具有飞翔能力且对蓝色有偏好性，因此可以蓝色黏纸诱杀成虫，于田区每隔五公尺内设置一张，高度低于一公尺，可诱杀大量蓟马成虫。
四、螨类
危害叶片者有二点叶螨、细螨，危害根部及地基部之茎者有根螨。二点叶螨危害作物包括有瓜类、豆类、茄子等作物，细螨主要危害甜椒、青椒等，根螨主要危害韭菜、葱等作物。叶螨大多群集于叶背以刺吸式口器吸食叶液，大都发生于高温、低湿时期，因此于栽培时期水份管理格外重要，若能适时喷水于叶背上，则能有效控制叶螨数量，其次叶螨之天敌种类甚多，包括瓢虫、草蛉、捕植螨、桩象、瘿蝇等，目前已经推广应用者有基征草蛉，其幼虫、成虫均能捕食多种害螨，且其行动迅速捕食能力强，防治效果相当好。根螨类主要危害地基部之根及茎部，使植株出现黄化、萎缩现象，于高温、多湿的季节较易发生，每年三至五月为其高峰期，根螨之防治重于预防，对于预定耕作之田最好能与水稻田轮作或于种植前翻犁土壤使充分晒田以减少残存于土中根螨密度，另外水份管理亦相当重要，田区尽量筑高畦，使排水良好避免积水，即可避免根螨族群增长。
五、潜蝇类
蔬菜上主要有蕃茄班潜蝇，非洲菊班潜蝇、葱潜蝇、韭潜蝇，本类害虫主要以类似蛆状之幼虫潜食于上、下表 皮间之叶肉，造成弯曲之白色食痕，严重者叶肉被啃食完剩下上下表皮，使被害植株生长缓慢。于叶片上或掉 落土中化蛹，成虫善飞行，因此防治上主要在于降低成虫密度，较有效之方法为以黄色黏纸诱杀，田区之设置密度，以两黏纸距离五公尺内且高度低于1公尺之防治效果较好。
六、粉虱类
蔬菜上危害最严重之粉虱类为银叶粉虱。银叶粉虱为害之寄主植物多达500种以上，包括有十字花科蔬菜、苋科 、豆科、葫芦科、茄科等多种作物，若虫为害时会分秘蜜露，若数量多，则使叶片产生煤污，除植株本身营养 不良外，煤污亦影响光合作用，使作物寿命减短甚至死亡，产量亦相对减少，成虫会传播病毒。成虫具有飞翔 能力，并偏好黄、绿色，于田间可利用此种颜色之黏纸或水盘诱引，设置高度以低于一公尺为宜，每隔五公尺 设置一片可得较好之诱杀效果。目前较有效之非传统药剂有4.5%苦楝精乳剂2,000倍及90%苦楝油乳剂500倍。此 两种药剂对银叶粉虱不但有防治效果，且对人、畜及环境之影响较小。
温室蔬菜栽培，经常发生的土传病害有哪些?怎样防治?
在节能温室中栽培的瓜类、茄果类、豆类等蔬菜已经发现的病害有100多种，经常发生、为害比较严重的有50余种，在这些病害当中，除黄瓜霜霉病等极少数病害是借助气流和人们的农事活动从温室外面传入外，而绝大多数真菌性、细菌性病害和部分病毒性病害，例如在温室中发生最为普遍、为害最为严重的瓜类、茄果、豆类灰霉病、疫病、根腐病等众多病害及苗期猝倒病、立枯病和多种细菌性、病毒性病害，其病菌都是在土壤中或借助病残体在土壤中越冬。这些病害的初次侵染，几乎都是来自温室内的土壤！所以说：是否能够预防和控制住土传病害，是节能温室蔬菜栽培成败的关键！
防治土传病害，必须认真实行“预防为主、综合防治”的植保方针，切实做好以下工作。
（1）利用温室封闭性能好的特点，在暑季室内作物换茬时，采取水淹、火烧、高温闷室等技术措施，铲除室内土壤中残留病菌，净化土壤，力争室内无菌，杜绝以上各类病害的初次侵染。
（2）注意肥料卫生，严防带菌肥料进入温室。施用的有机肥料，必须经过暑季覆盖塑料薄膜高温处理、充分腐熟，并用3000倍96%天达恶霉灵药液细致喷洒杀菌后，方可施用。
（3）管理人员入室，要在室外的操作房中更换鞋袜和工作服，防止衣物、鞋袜带菌入室。操作房地面，要撒石灰面消毒，鞋袜和工作服，要勤洗勤晒、杀菌消毒。人员入温室后，要随手关门落锁，严禁外来人员、特别是其他温室的管理人员进入室内，以防其他温室病害交互感染和室外病菌侵入温室。
（4）培育壮苗。育苗时，要选用无菌基质配制营养土，并用3000倍96%天达恶霉灵药液细致喷洒营养土，彻底杀灭土内残存病菌。
此外为数不少的病害，由种子带菌，育苗前须用3000倍96%天达恶霉灵或1%的高锰酸钾或10%磷酸三钠等药液浸种10～30分钟，杀灭病菌。
建苗床时，要在营养土下面铺设沙砾或小石子，底部铺薄膜，实行膜上土下渗灌，并调控好苗床光照、温度，搞好病虫害防治，促成壮苗。
（5）秧苗移栽时，须用3000倍96%天达恶霉灵加2000倍天达高效氯氟氰菊酯药液或2%天达阿维药液细致喷洒苗床和秧苗，做到净苗入室。栽后及时用1000倍壮苗型“天达-2116”+3000倍96%天达恶霉灵，或500～1000倍旱涝收+3000倍96%天达恶霉灵药液灌根，每株100～200毫升。以后结合根外追肥和防病用药，掺加600～1000倍“天达-2116”或芸薹素内酯（硕丰481）或康凯药液喷洒植株，每10～15天1次。连续喷洒4～5次，促进营养体的生长发育，提高光合效率，促根壮秧，增强植株的抗病性和适应性能，使之减少发病或不发病。
（6）实行轮作，恶化病菌的生态条件，减少侵染。增施有机肥料、磷钾肥料和微量元素肥料，调整好植株营养生长与生殖生长的关系，维持植株健壮长势，提高作物的抗病性。
（7）一旦发现病害，要针对病害种类，立即采取果断措施，对症下药，坚决彻底铲除之。决不可让其孳生、蔓延。
大棚蔬菜冬季怎样防治病虫害效果好
病害防治
强化田间管理，增强蔬菜自身抗病能力。要注意培养健壮植株，施肥应以腐熟的有机肥和磷钾肥为主，并注意锌、硼等微肥的调节使用，增强机体抗病、耐病能力。同时积极推广微滴灌技术，推行全地膜覆盖，尽可能降低温室空气湿度，阻断病原的传播、侵染途径。此外，冬季气温低，光照弱，根系吸收能力差，可通过叶面喷肥，补充植株生长需求。叶面喷米醋可抑菌驱虫，与白糖和过磷酸钙混用，不但可以起到根外追肥的作用，而且可以增加叶肉含糖量，提高抗寒性。
药剂防治常见温室蔬菜病害主要有：瓜类霜霉病、灰霉病、白粉病和茄果类的晚疫病、灰霉病、疫病等。霜霉病可用2%武夷菌素100倍液，或75%百菌清600倍液，或杜邦克露500倍液等进行防治。灰霉病可用50%农利灵500倍液、扑海因20克加水15千克喷雾，或每亩地用20%特克多烟雾剂250克、10%万霉灵粉剂1千克进行防治。白粉病可用15%粉锈宁可湿性粉剂1500倍液或50%硫磺悬浮剂300倍液防治。晚疫病可用60%晚疫净可湿性粉剂500倍液至600倍液、20%霜疫清可湿性粉剂600倍液、80%乙膦铝1000倍液或47%加瑞农可湿性粉剂800倍液进行防治，还可每亩地用1千克百菌清粉尘剂喷粉。疫病可用47%加瑞农500倍液或72.2%普力克水剂600倍液至700倍液进行防治。
虫害防治
温室蔬菜虫害主要有白粉虱、蚜虫、潜叶蝇等。这些害虫不但能直接影响蔬菜的生长，而且能够传播各种病毒，管理中要注意及时搞好防治。蚜虫、白粉虱可采用黄板诱杀的方法，即在温室内悬挂黄色黏虫板或黄色板条，其上涂一层机油，每亩地悬挂30块至40块来诱杀害虫，也可采用蚜虱一熏净进行熏烟防治。此外，白粉虱可用扑虱灵可湿性粉剂1500倍液至2000倍液、一遍净可湿性粉剂2000倍液或杀螨王、灭杀毙等高效农药防治。蚜虫可用菊酯类农药防治。潜叶蝇可用灭扫利乳油2000倍液、斑潜净1500倍液、敌杀死2000倍液、中保4号乳油1500倍液至2000倍液、菜蝇净(即30%辛灭乳油)1500倍液至2000倍液或40%绿菜宝乳油防治。防治中要以烟熏剂和粉尘剂为主，尽量少喷雾，避免棚室湿度过大，以利于控制病害的发生和蔓延。
蔬菜病害与缺素症如何区分
蔬菜病害主要包括真菌、病毒与细菌病害。缺素症又称生理性病害，是蔬菜作物缺乏某种营养元素所表现出的特异症状。有时病害与缺素症在外观表现上会很相似，特别是在发病初期，这样对病害防治带来一定困难。在这种情况下，可从以下三个方面综合考虑进行区分。
一、看病症发生发展的过程。蔬菜病害具有传染性。因此，病害的发生一般具有明显的发病中心，然后迅速向四周扩散，通常成片发生，若不及时防治，可给蔬菜生长造成很大危害。而缺素症一般无发病中心，以散发为多，若不采取补救措施，会严重影响产量和品质。 二、看病症与土壤的关系。蔬菜病害与土壤类型、特性大多无特殊关系。无论何种土壤类型，如有病源，都可在氮肥施用量偏高而又不注意磷钾肥配合施用的田块发生。作物缺素症的出现则与土壤类型、特性有明显关系。比如北方土壤pH值偏高，不易缺钼；而南方酸性土壤则易缺乏此种元素，植株表现为生长不良、矮小、呈鞭尾状叶、杯状叶或者黄斑状叶等。对于不同营养水平的土壤，都可发生某种或某些缺素症，瘠薄土壤则多发。 三、看病症与天气的关系。蔬菜病害一般在阴天、湿度大的天气多发或重发，植株群体郁蔽时更易发生。应注意观察天气及植株群体长势状况，及早防治。缺素症与地上部空气湿度关系不大。但土壤长期滞水或干旱可促发某些缺素症。如植株长期滞水可导致缺钾，表现为叶片自下而上叶缘焦枯，象火燎一样。土壤含水量不稳定，忽高忽低，容易引发缺钙，导致脐腐病、心腐病、假黑星病、芹菜茎裂病等生理病害，同时也会不同程度地影响瓜果蔬菜的花芽分化。
大棚蔬菜冬季怎样防治病虫害效果好
病害防治
强化田间管理，增强蔬菜自身抗病能力。要注意培养健壮植株，施肥应以腐熟的有机肥和磷钾肥为主，并注意锌、硼等微肥的调节使用，增强机体抗病、耐病能力。同时积极推广微滴灌技术，推行全地膜覆盖，尽可能降低温室空气湿度，阻断病原的传播、侵染途径。此外，冬季气温低，光照弱，根系吸收能力差，可通过叶面喷肥，补充植株生长需求。叶面喷米醋可抑菌驱虫，与白糖和过磷酸钙混用，不但可以起到根外追肥的作用，而且可以增加叶肉含糖量，提高抗寒性。
药剂防治常见温室蔬菜病害主要有：瓜类霜霉病、灰霉病、白粉病和茄果类的晚疫病、灰霉病、疫病等。霜霉病可用2%武夷菌素100倍液，或75%百菌清600倍液，或杜邦克露500倍液等进行防治。灰霉病可用50%农利灵500倍液、扑海因20克加水15千克喷雾，或每亩地用20%特克多烟雾剂250克、10%万霉灵粉剂1千克进行防治。白粉病可用15%粉锈宁可湿性粉剂1500倍液或50%硫磺悬浮剂300倍液防治。晚疫病可用60%晚疫净可湿性粉剂500倍液至600倍液、20%霜疫清可湿性粉剂600倍液、80%乙膦铝1000倍液或47%加瑞农可湿性粉剂800倍液进行防治，还可每亩地用1千克百菌清粉尘剂喷粉。疫病可用47%加瑞农500倍液或72.2%普力克水剂600倍液至700倍液进行防治。
虫害防治
温室蔬菜虫害主要有白粉虱、蚜虫、潜叶蝇等。这些害虫不但能直接影响蔬菜的生长，而且能够传播各种病毒，管理中要注意及时搞好防治。蚜虫、白粉虱可采用黄板诱杀的方法，即在温室内悬挂黄色黏虫板或黄色板条，其上涂一层机油，每亩地悬挂30块至40块来诱杀害虫，也可采用蚜虱一熏净进行熏烟防治。此外，白粉虱可用扑虱灵可湿性粉剂1500倍液至2000倍液、一遍净可湿性粉剂2000倍液或杀螨王、灭杀毙等高效农药防治。蚜虫可用菊酯类农药防治。潜叶蝇可用灭扫利乳油2000倍液、斑潜净1500倍液、敌杀死2000倍液、中保4号乳油1500倍液至2000倍液、菜蝇净(即30%辛灭乳油)1500倍液至2000倍液或40%绿菜宝乳油防治。防治中要以烟熏剂和粉尘剂为主，尽量少喷雾，避免棚室湿度过大，以利于控制病害的发生和蔓延。
瓜类茄科类蔬菜苗期主要有哪些病害
茄科蔬菜苗期病害 Seedling Diseases of Solanceous Fruits
主要有猝倒病、立枯病以及由低温引起的生理性病害“沤根”。
症状
猝倒病：幼苗出土前或出土后均能受害。幼苗出土后发病，茎基部初呈水渍状，后病部变黄褐色，缢缩成线状。病情发展迅速，常在子叶尚未凋萎幼苗即折倒贴伏地面，但幼苗仍呈青绿色，故称之为“猝倒”。低温高湿时，病苗及其附近的土壤上，长出一层白色棉絮状丝状物。
立枯病：患病幼苗茎基部产生暗褐色病斑，早期病苗中午萎蔫，早晚恢复。病部逐渐凹陷、扩大绕茎一周，最后病部缢缩，植株枯死。由于病苗大多直立而枯死，故称之为“立枯”。在湿潮的条件下，病部常有淡褐色的、稀疏的蛛丝网状霉。
沤根：幼苗期或移栽后幼苗不发新根，根部表面初呈锈褐色，后逐渐变褐色腐烂，地上部叶片变黄，萎蔫，生长停滞，幼苗极易拔起。
病原
猝倒病：由多种腐霉菌引起，以瓜果腐霉Pythium aphanidermatum Fitzp．为主，属鞭毛菌亚门腐霉属。
立枯病：由立枯丝核菌Rhizoctonia solani Kuhn.侵染引起，属于半知菌亚门丝核菌属。菌丝体初期无色，后期逐渐变淡褐色，分枝处往往呈直角，分枝基部微缢缩，近分枝处有一隔膜。菌丝交错纠结形成菌核，菌核无定形，大小不等，淡褐色至黑褐色，质地疏松，表面粗糙。病菌不产生无性孢子。
沤根：生理性病害。苗床土温过低，高湿、光照不足是诱发该病的主要原因。
发病规律
猝倒病：病菌的腐生性很强，可在土壤中长期存活。
越冬：病菌主要以卵孢子在土壤中越冬。也可以菌丝体在土中的病残体上越冬或腐殖质中营腐生生活，并产生孢子囊继而产生游动孢子侵入寄主。
传播：病菌主要借雨水、灌溉水、带菌的堆肥和农具传播。
立枯病：
越冬：以菌丝体和菌核在土壤中越冬或病残体中越冬，一般在土壤中可存活2~3年。在适宜的环境条件下，菌丝直接侵入寄主危害。
传播：病菌可通过雨水、灌溉水、农具转移以及使用带菌堆肥等传播蔓延。
苗床低温高湿，日照不足是导致苗期病害发生的重要因素。若天气长期阴雨或下雪，苗床不透光，或保温性能不好，则苗床温度过低，容易发生猝倒病和沤根病。空气湿度大，尤其是床土湿度大时，病害发生严重。若光照不足，幼苗生长衰弱，容易感病。苗床浇水过大，种植过密，通风不良等，病害极易发生。
病害控制
防治策略应以加强苗床管理为主，药剂保护为辅的措施。
1．加强苗床管理 苗床应设在地势较高、排水良好且向阳的地块，要选用无病新土作床土。如使用旧床，床士应进行消毒处理。播种不宜过密，播种后盖土不要过厚，以利于出苗。苗床要做好保温、通风换气和透光工作，防止低温或冷风侵袭，促进幼苗健壮生长，提高抗病力。避免低温高湿条件出现，苗床洒水应看土壤湿度和天气情况。阴雨天不要浇水，以晴天上午浇水最好，每次量不宜过多。
2．床土消毒处理 苗床消毒常用药剂及处理方法：①福尔马林。②五氯硝基苯等：70%五氯硝基苯与50%福美双等量混合均匀，或70%五氯硝基苯与65%代森铵等量混合均匀，每平方米用药量为8g，加10~15 kg细土拌匀成药土。播种前一次浇透底水，待水渗下后，取1／3药土撒在床面上作为垫土，另外2／3药土均匀撒在种子上作覆土，下垫上覆，使种子夹在中间，预防病害发生。
3．种子处理 可选用下列可湿性杀菌剂拌种，如40%拌种双或拌种灵，80%敌菌丹(大富丹)，50%苯莱特等，用药量均为种子重量的0.2%。此外，也可用25%甲霜灵与70%代森锰锌以9:1混合，再加水1500倍液浸种，待风干后播种。
4．药剂防治 如苗床已经发现少数病苗，应及时拔除，并喷药保护，以防止病害蔓延。常用药剂有：58%瑞毒霉•锰锌、75%百菌清、70%代森锰锌。苗期病害若以猝倒病为主，可用64%杀毒矾或25%甲霜灵喷雾。苗床喷施药后，往往造成湿度过大，可撒草木灰或细干土以降低湿度。
番茄灰霉病 Tomato Gray Mould
症状
主要危害花、果实、叶片及茎。
果实：青果受害重，造成大量烂果。病菌多先从残留的柱头或花瓣侵染，后向果面或果柄扩展，呈灰白色腐烂，病部长出大量灰绿色霉层，果实失水后僵化。
叶片：多从叶缘呈“V”字形向内扩展，初水浸状，浅褐色，边缘不规则，具深浅相间轮纹，后病部产生灰霉，致叶片枯死。
茎：长椭圆形或长条形斑，湿度大时病斑上长出灰褐色霉层，严重时引起病部以上枯死。
病原
病原为灰葡萄孢Botrytis cinerea Pers.，属半知菌亚门葡萄孢属。孢子梗数根丛生，具隔，褐色，顶端呈1~2次分枝，分枝顶端稍膨大，呈棒头状，其上密生小柄并着生大量分生孢子。
发病规律
越冬：主要以菌核在土壤中或以菌丝块及分生孢子随病残体在土壤中越冬。
传播：通过气流、雨水或露珠及农事操作进行传播。
侵入：从伤口或衰老的器官及枯死的组织上侵入。沾花是重要的人为传播途径。花期是侵染高峰期。该病菌为弱寄生菌，可在有机质上腐生。
发病条件：低温高湿是影响灰霉病发生的主要因素。最宜温度18~22℃。一般12月至翌年5月，如遇连续阴雨天气，不能及时放风，特别是加温温室刚停火时，棚室内气温低，相对湿度持续90%以上，气温20℃左右，病害发生严重。密度过大，管理不当，通风不良，都会加快此病的扩展。
病害控制
1.生态防治 加强通风管理实施变温管理法。即晴天上午晚放风，使棚温迅速升高，当棚温升至31~33℃，超过33℃再开始放顶风，31℃以上高温可降低病菌孢子萌发速度，推迟产孢，降低产孢量。当棚温降至25℃以上，中午继续放风，使下午棚温保持在20~25℃；棚温降至20℃关闭通风口以减缓夜间棚温下降，夜间棚温保持15~17℃；阴天中午也要打开通风口换气。
2.加强栽培管理 定植时施足底肥，促进植株发育，增强抗病能力。发病后及时摘除病果、病叶和侧枝，集中烧毁和深埋。
3．药剂防治 严格掌握防治适期，发病初期开始喷药。有效药剂有40%施佳乐、65%万霉灵、50%速克灵、50%扑海因。7~10d一次，连喷3~4次。保护地番茄灰霉病在始发期施用下列烟剂：疫霉净、特克多、10%速克灵。
番茄晚疫病 Tomato Late Blight
番茄晚疫病是露地和保护地番茄上的重要病害之一。1847年在法国首次报道。该病发病后扩展迅速，流行性强，如遇7~8月多雨季节病害极易发生和流行。
症状
主要危害叶片、茎和果实，以叶片和青果受害最重。
叶片：多从叶尖或叶缘开始，初为暗绿色或灰绿色水浸状不规则病斑，边缘不明显，扩大后病斑变为褐色。湿度大时，叶背病健交界处长白霉。
茎：初呈水浸状斑点，病斑呈暗褐色或黑褐色腐败状，很快绕茎及叶柄一周呈软腐状缢缩或凹陷。潮湿时表面生有稀疏霉层，引起病部以上枝叶萎蔫。
果实：主要危害青果，病斑呈不规则形的灰绿色水浸状硬斑块，后变成暗褐色至棕褐色云纹状，边缘明显，病果一般不变软；湿度大时长少量白霉，迅速腐烂。
病原
病原为致病疫霉Phytophthora infestans (Mont.) de Bary，属鞭毛菌亚门疫霉属。菌丝在寄主间隙生长，以少量的丝状吸器吸收寄主养分。孢囊梗无色，单根或多根成束从气孔长出，具3～4个分枝。孢囊梗膨大呈节状，顶端尖细。孢子囊单胞无色，卵圆形，顶端有乳状突起。卵孢子不多见。菌丝生长最适温度为20~23℃。孢子囊形成最适温度为18~22℃。孢子囊萌发产生游动孢子的最适温度为10~13℃。相对湿度达97%以上时易产生孢子囊，孢子囊及游动孢子都需要在水滴或水膜中才能萌发。病菌可危害番茄和马铃薯等多种茄科植物。
发病规律
越冬：主要以菌丝体在马铃薯块茎中越冬，或在冬季棚室栽培的番茄上危害，为翌年发病的初侵染来源。
传播：孢子囊借气流或雨水传播。
侵入：从气孔或表皮直接侵入。
可进行多次再侵染，引起病害流行。
发病条件：低温高湿是病害发生和流行的主要因素。在相对湿度95%~100%且有水滴或水膜条件下，病害易流行。因此，降雨的早晚，雨日多少，雨量大小及持续时间长短是决定病害发生和流行的重要条件。田间地势低洼，排灌不良，过度密植，行间郁蔽，导致田间湿度大，易诱发此病。凡与马铃薯连作或邻茬地块易发病。土壤瘠薄，追肥不及时，偏施氮肥造成植株徒长，或肥力不足，植株长势衰弱，会降低寄主抗病力，均利于发病。此外，番茄品种间抗病性存在明显差异。
病害控制
1.加强栽培管理 合理密植，氮、磷、钾配合使用，避免植株徒长，提高寄主抗病性。及时整枝打杈和绑架，适当摘除底部老叶、病叶，改善通风透光条件。雨季及时排水，降低田间湿度。保护地番茄从苗期开始严格控制生态条件，防治棚室高湿条件出现。
2.实行轮作 重病田与非茄科作物实行2~3年以上轮作，选择土壤肥沃，排灌良好的地块种植番茄。
3.选用抗病品种
4.药剂防治 中心病株后，及时摘除、深埋或烧毁，并立即进行全田喷雾保护。保护地采用烟雾法和粉尘法防病，傍晚关闭大棚或温室，施用45％百菌清烟剂，每hm2用药1.5~1.8kg，第二天通风换气。发病初期，喷施下列杀菌剂：百得富、72.2%普力克、40%疫霜灵、25%甲霜灵、58%雷多米尔-锰锌、40％甲霜铜、72%克露等，注意保护植株中下部叶片和果实，隔7~10d喷1次，连续4~5次。保护地用药掌握在上午10点以后，喷药后通风散湿。
番茄病毒病 Tomato Virus Diseases
番茄病毒病是番茄生产上的重要病害之一，在我国分布十分广泛，几乎遍布所有番茄产区。春番茄每年因此病大约减产30%左右，夏、秋番茄损失更为严重，有的年份或有的地块几乎绝收，严重影响番茄生产。
症状
常见的症状类型有：花叶型、条斑型和蕨叶型3种，其中以条斑病对产量影响最大，其次为蕨叶病。
花叶型：轻型花叶和重花叶。
条斑型：可侵染茎、叶和果实。叶片发病，上部叶片呈现或不呈现深绿色或浅绿色相间的花叶症状；茎部发病，茎杆上、中部初生暗绿色下陷的短条纹，后变为深褐色下陷的油浸状坏死斑，逐渐蔓延扩大；果实发病，果面散布不规则形褐色下陷的油浸状坏死斑，病果畸形。
蕨叶型：症状多发生在植株上部，上部新叶细长呈线状，生长缓慢，叶肉组织严重退化，甚至完全退化，仅剩下主脉。
病原
此病由多种病毒引起，我国报道的主要有6种：烟草花叶病毒Tobacco mosaic virus（TMV）、黄瓜花叶病毒Cucumber mosaic virus（CMV）、马铃薯X病毒Potato virus X（PVX）、马铃薯Y病毒Potato virus Y（PVY）、烟草蚀纹病毒Tobacco etch virus（TEV）、和苜蓿花叶病毒Alfalfa mosaic virus（AMV），也可能是多种病毒引起复合侵染。该病的毒源主要是TMV和CMV。
TMV性状：寄主范围很广，有30科200多种植物都能被侵染。钝化温度为92~96℃，在干燥病组织上可存活30年以上。传播方式为汁液传播，蚜虫不传毒。
CMV性状：寄主范围很广，可侵染39科117种植物。钝化温度50~60℃，在番茄上主要症状是花叶、畸形、蕨叶、丛枝与严重矮化。传毒方式为汁液传播与蚜虫传播，我国传毒蚜虫种类是桃蚜、箩卜蚜、棉蚜和甘蓝蚜等。
病害循环
由于TMV寄主范围很广，可以在多种多年生的植物和宿根性杂草上越冬。病毒还可附着于番茄种子表面果肉残屑上，少量可侵入种皮内和胚乳中越冬；此外，还可在多种植物病残体中存活相当长的时期，如番茄病株的根，在深达75~95cm的土中，22个月后还有活的TMV，甚至可在干燥的烟叶和卷烟中越冬。TMV具有高度的传染性，可接触传染，如：移栽、整枝、打杈、中耕、锄草等农事操作人为传播，蚜虫不传染。CMV由蚜虫传播，如桃蚜、棉蚜等多种蚜虫，但以桃蚜为主，种子和土壤均未发现有传病现象。CMV主要在多年生的植物和宿根性杂草上越冬，如鸭跖草、紫罗兰、反枝苋、刺儿菜等，这些植物在春季发芽后蚜虫随即发生，通过蚜虫的取食与迁飞，将病毒传播到附近的番茄地里，引起番茄发病。
发病条件
病害的发生发展受气温影响，一般平均气温达20℃，病害开始发生，25℃时进入发病盛期。高温低湿有利于蚜虫的迁飞和传毒，也有利于病毒的增殖和症状表现，因此病毒病发生严重。气候条件影响番茄寄主的生长发育，影响传毒介体蚜虫的发生与传毒及病害发生的迟早和轻重。番茄花叶病和条斑病主要是由汁液传染，农事操作导致病健植株的相互摩擦而增加传毒的机会，发病严重。蕨叶病由蚜虫传播，特别是桃蚜，田间杂草多，病重。
病害控制
采用以农业防治为主的综合防治策略，创造有利于植株生长健壮的条件。
1．选用抗（耐）病品种 是防治番茄病毒病的根本措施。目前国内先后培育出了许多抗耐TMV和CMV的品种，如强丰、丽春、中蔬4号、中蔬5号、佳红、早丰、佳粉10号、毛粉802等，各地可因地制宜选用。
2．种子处理 用10%的磷酸三钠溶液浸种20~30min，然后清水冲洗干净，催芽播种，可去除附着在种子表面的TMV。
3.加强栽培管理 适时播种，培育壮苗。育苗阶段加强管理，定植前7~10d可用矮壮素灌根。定植后适当蹲苗，促进根系发育；施足底肥，增施磷钾肥，实施根外追肥，提高植株抗病性。
4.早期避蚜治蚜 用银灰膜全畦或畦梗覆盖，或用银灰膜做成8~10cm的银灰条拉在大棚架上，利用银灰膜反光驱避蚜虫，以减少蚜传CMV。从苗床期开始，尤其是在蚜虫迁飞盛期，及时喷药治蚜，以减少CMV的初侵染和再侵染。防治蕨叶病应抓好苗期灭蚜和避蚜工作。同时要及时清除田边、地坎杂草，邻作蔬菜也要及时喷药灭蚜。。
5.弱病毒的利用 近年来，国内外在番茄病毒病的生物防治方面有了新的进展，如，弱毒株系N14、CMV卫星RNA S51、S52、S514等。
6.药剂防治 发病初期喷施1.5%植病灵、20%病毒A、抗毒剂1号等，每隔10d喷1次，连续喷3次。
番茄叶霉病 Tomato Leaf Mould
番茄叶霉病俗称“黑毛”，在我国大部分番茄种植区，如：吉林、河北、北京、湖北、湖南、浙江等地均有发生。
症状
主要危害叶片，严重时也可危害茎、花和果实。叶片发病，初期叶片正面出现不规则形或椭圆形淡黄色褪绿斑，边缘不明显，叶背面出现灰紫色至黑褐色茂密的霉层，湿度大时，叶片表面病斑也可长出霉层。随病情扩展，叶片由下向上逐渐卷曲，病株下部叶片先发病，后逐渐向上蔓延，使整株叶片呈黄褐色干枯，发病严重时可引起全株叶片卷曲。
病原
病原为Fulvia fulva （Cooke）Cif.，属半知菌亚门褐孢霉属，异名为黄枝孢菌Cladosporium fulvum Cooke。分生孢子梗成束从气孔伸出，稍有分枝。其上产生分生孢子，分生孢子串生，孢子链通常分枝，分生孢子圆柱形或椭圆形，初无色，单孢，后变为褐色，中间长出一个隔膜，形成2个细胞。
病害循环
越冬：病菌以菌丝体或菌丝块在病残体内越冬，也可以分生孢子附着在种子表面或菌丝潜伏于种皮越冬。
传播：气流传播引起初侵染，播种带菌的种子也可引起初侵染。
侵入：气孔侵入。病菌也可从萼片、花梗的气孔侵入，并能进入子房，潜伏在种皮上。该病有多次再侵染
发病条件
湿度是影响发病的主要因素。相对湿度高于90%，有利于病菌繁殖，发病重；气温低于10℃或高于30℃，病情发展可受到抑制。过于密植通风不良，湿度过大，发病严重。阴雨天气或光照弱有利于病菌孢子的萌发和侵染。而光照充足，温室内短期增温至30~36℃，对病害有明显的抑制作用。
病害控制
1．选用抗病品种 番茄品种间对叶霉病的抗性具有明显差异。如沈粉3号和佳红等，抗病性较强。双抗2号、佳粉3号对叶霉病菌的1、2号生理小种具有抗性。
2．选用无病种子及种子处理 从无病株上采种或进行种子处理，52℃浸种30min,晾干播种；2%武夷霉素、硫酸铜浸种，或用种子重量0.4%的50%克菌丹拌种。
3．加强栽培管理 采用双垄覆盖地膜及膜下灌水的栽培方式，除可以增强土壤湿度外，还可明显降低棚内空气湿度，抑制番茄叶霉病的发生；对于棚室番茄采用生态防治法，如控制棚内温湿度，适时通风，适当控制浇水，水后及时排湿，降低温湿度；露地番茄要注意田间的通风透光，不宜种植过密，并适当增施磷、钾肥，提高植株的抗病能力；雨季要及时排水，以降低田间湿度；及时整枝打杈，摘除病叶老叶，增强通风；滴灌可降低棚室的相对湿度，不要大水漫灌等。
4．温室或大棚的消毒 连年发病严重的温室或大棚，在番茄定植前应进行消毒处理。用硫磺粉熏蒸大棚和温室，每37m3空间，用硫磺0.13kg，锯末0.25kg，混合后，分装几处，点燃后密闭大棚，熏24h。如果先密闭大棚使棚温升至20℃以上处理，效果更好。
5．轮作 发病重的地区，应与其他作物实行3年以上轮作。
6．药剂防治 病害始发期，保护地番茄用45%百菌清烟剂3~3.75kg/hm2熏蒸，或喷撒7%叶霉净粉尘剂，或5%百菌清粉尘剂，隔8~10d左右1次，连续或交替轮换施用。发病初期，摘除下部病叶片后及时喷药保护，喷药要喷在叶片背面。有效药剂有：50%扑海因、2%武夷霉素、50%多•硫悬浮剂、70%甲基硫菌灵、60%防霉宝超微粉、75%百菌清、47%加瑞农、80%大生M-45等。隔7~10d喷1次，视病情连续喷施2~3次。
果蔬贮藏过程中的微生物病害有什么特点？果蔬汁有哪些变质类型
这类细菌可能出现在pH较高的蔬菜汁中,特别是原料(如番茄、胡萝卜)受到土壤微生物的严重污染时,蔬菜汁中就会出现这一类细菌。由于果蔬汁及饮料的pH值低??因而污染的细菌通常是嗜酸性细菌,如:乳酸菌、醋酸菌及酪酸菌等。1??1??乳酸菌
果蔬汁中出现的乳酸菌主要属于明串珠菌属(Leuconostoc)和乳杆菌属(Lactobacillus),有时也会出现片球菌属(Pediococcus)。乳酸菌通常存在于果蔬的叶片和果实中,可在果蔬榨汁时随汁液进入果蔬汁中。如果蔬汁加工设备、管道、容器等没清洗干净,还可能造成果蔬汁乳酸菌的二次污染。乳酸菌能在pH3??5以上的果蔬汁中生长。它能利用果蔬汁中的有机酸如苹果酸、柠檬酸等生长,产生乳酸、二**碳、琥珀酸等,在厌氧条件下也能迅速繁殖。