要问蔬菜[蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的，除了粮食以外的其他植物（多属于草本植物）。]无土栽培[栽培指种植并培养植物。]技术，据悉选择选择塑料[以合成树脂或天然树脂为基础原料，加入(或不加)各种塑料助剂、增强材料和填料，在一定温度、压力下，加工塑制成型或交联固化成型，得的固体材料或制品。]花盆或者塑料泡沫盒进行无土栽培蔬菜，在底部打孔，保证透气性[透气性是指气体对薄膜、涂层、织物等高分子材料的渗透性。]。可采用水培何种雾培的方式进行无土栽培，其中水培指不借助基质固定根系[根系是一株植物全部根总称。]，使蔬菜根系直接与营养液[营养液是采用环境生物生态共生技术和菌根共生原理经生物发酵、化学螯合、物理活化等工艺合成的一种新型营养液。]接触。无土栽培出来的蔬菜与传统种植[种植即植物栽培，包括各种农作物、林木、果树、花草、药用和观赏等植物的栽培，有粮食作物、经济作物、蔬菜作物、绿肥作物、饲料作物、牧草等。]方法相比，无土栽培蔬菜的维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]比传统种植多50%，营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]比较高，且不受季节性[在数据统计领域，季节性，季节变化量，周期变量或者周期波动都被认为是周期性变量的时间序列表现形式。]限制，一年四季[一年四季即春夏秋冬，每个季节3个月。]均可种植。
一、蔬菜无土栽培技术
1、栽培器具
无土栽培一般选择塑料花盆或者塑料泡沫盒，在底部打孔，保证透气性。无论是使用塑料花盆还是塑料泡沫盒，事先都需要进行清洗和消毒，洗去器具内存在的残留病菌或虫卵，确保蔬菜能够正常生长。
2、栽培方式
水培指不借助基质固定根系，使蔬菜根系直接与营养液接触；雾培指将营养液装进喷雾装置里面，然后进行喷雾，给蔬菜提供生长所需的水分以及养分[有营养的物质或化合物；尤指被绿色植物摄取的和有机合成中应用的化学元素或无机化合物（如硝酸盐） 。]。选择营养液时要求含有氮磷钾钙镁硫以及其他多种元素，无土栽培的核心即用营养液替代土壤提供营养物质。
二、无土栽培蔬菜的优点
1、无土栽培蔬菜的养分是靠营养液来提供的，损失的水份和养分都很少，根据蔬菜生长阶段不同而施加不同的养分，因此会长的更健壮，从而产量更高。
2、不用土壤栽培，因此不需要耕地、翻地、除草，省力省工，并且养分还能定时定量补给，不会浪费，更大限度的减轻劳动力。
3、不受土质，水质等条件的限制。即使在楼房或者废弃的工厂都能栽培，还能节省种植面积；不受季节性限制，可以在一年四季种植各种蔬菜。
4、在水培系统中，水培中的水可以循环、重复利用，可以减少水的使用量，节约用水[节约用水，又称节水。]。
5、无土栽培种植蔬菜不需要使用化学剂、化肥等，为作物生长提供无菌环境。
6、无土栽培出来的蔬菜与传统种植方法相比，无土栽培的蔬菜维生素比传统种植多50%，营养价值比较高。