菜打了除草剂高温煮过可以吃不
不存在这个问题，除草剂肯定不肯直接喷在蔬菜上跟蔬菜接触，不然蔬菜早死了。
打除草剂一般有两种打法，一是在种菜之前在地里打芽前除草剂，打后半个月以上才能种菜；二是当蔬菜长出来后，喷百草枯杀死行间已经长出来的杂草，打的时候喷头要带罩，防治药喷到蔬菜上。因此你吃的蔬菜上根本不可能有除草剂的成分，蔬菜沾上除草剂早死了。
蔬菜用热水烫可以去除残留化肥农药吗？
可以的，高温加热也可以使农药分解。实验证明，一些耐热的蔬菜，如菜花、豆角等，洗干净后再用开水烫几分钟，可以使农药残留下降30%左右，再经高温烹炒，就可以清除蔬菜上90%的农药。此外，淘米水洗菜和适当用阳光照射，对于减少蔬菜上的农药也能起到一定的作用。
蔬菜去皮当然也可以减少农药残留，但也会带来果皮中维生素和矿物质的损失。因此，去除农药的最好办法还是将新鲜蔬菜进行洗涤剂浸泡，然后用清水冲洗干净。
扩展资料：
洗蔬菜应注意：
并不是浸泡时间越长就越好，蔬菜长时间浸泡在水里的时候，水溶性的有机氯和有机磷等农药就会溶解在水里，并形成一定的浓度，蔬菜长时间浸泡后，又会在菜叶表面留下一些农药。
如果长时间浸泡，不仅不会提高清洗效果，还会使水溶性的营养素流失。例如蔬菜中的维生素C、维生素B以及钙、镁、铁、锌等，都可能在长时间浸泡的时候溶解到水里，最终被丢掉。有研究发现，浸泡15分钟时蔬菜中的维生素C会损失90%以上。
参考资料来源：人民网-蔬菜上残留的农药会影响人体健康 如何降低残留量？
参考资料来源：人民网-蔬菜泡太久可能更脏 3~5分钟就够了
加热可以去掉蔬菜中的残留农药吗?
广大群众已对蔬菜中的农药残留有了一定的认识。但在吃蔬菜时，常有一个问题困扰着人们：通过烹调加热，能去掉蔬菜中的残留农药吗?可以这样回答：加热能不同程度地去掉蔬菜中的残留农药。主要受以下几方面的影响：
(1)农药品种不同，加热后破坏的程度有明显差异。如菠菜中的甲基1605、马拉硫磷可消失96%一100%；克菌丹，可消失93%；毒杀芬消失27%；而三硫磷只消失17%。
(2)和蔬菜本身及烹调中的酸碱度有关。如农药马拉硫磷在酸性较强的蔬菜中加热消失很少；而在弱酸或弱碱性的蔬菜中则消失很多。因此，在烹调、加热时加些碱，去毒效果是明显的。
(3)和加热的温度、时间密切相关。很明显，加热温度高时间长，农药的消失也就越大。
在蔬菜中不可能不残留农药。 那残留的农药会对人体造成伤害吗？ 做的时候要把它洗净。
现在蔬菜肯定都有喷洒农药，蔬菜上或多或少都会有残留，但是如果从正规渠道比如超市买的蔬菜，一般农药残留量都会符合标准，而且买回来的蔬菜都要经过清洗，自然也把农药残留清洗掉，如果不放心的话可以把蔬菜泡在洗米水中，这样农药残留就会更少基本忽略不计
农药能耐多高温度? 蔬菜中的残留农药可被烹饪破坏吗？
一般的烹饪是不能完全去除农药的。但是一般情况下，清洗还是能去除作物表面农药的，我不同意那位说农药融入植物组织内部的说法。农药有内吸性的，但是不是每个都会进入作物内部。比如说苹果皮的农药残留量比苹果内部要多，谷壳比米粒要多，香蕉皮比香蕉果肉要多，等等。
针对楼主的重新提问，我再来回答几点：1)什么农药在多少度可分解破坏？这个不太好回答，第一农药太多，每个都不太一样。只能举几个例子，百菌清-开放条件烹调-降解85-95%；百菌清-密闭条件烹调-50%水解，水解产物在汤中被发现；溴氰菊酯-沸水-半衰期9min；马铃薯种的滴滴涕-煮沸-不降解；稻米中的乐果-煮沸-降解20%。2)其实，内吸性的农药并不是太多，大部分的农药在使用后，只要还是存在于作物的表面，油梨、香蕉、柑桔、称猴桃、芒果和菠萝等实际上都能完全将农药残留从果实上去除。比如说甲基嘧啶硫磷在柑橘试验中，果皮中可能存在0.5-5ppm的残留，但是果肉中基本检测不到。而三唑酮在菠萝上使用后，果肉中的残留仅为果皮的0.5-1%。莴苣上的氯菊酯水洗后减少64%。如果楼主有兴趣，可以参考文献：贮藏和加工过程对农药残留的作用–《世界农药》1995年02期。
另外楼主还要有一个意识就是农药也是一种化合物，它在环境中间是会不停的降解转化的。一般而言（除了那些出名的持久性有机污染物，POPs），现在市售的农药大部分都是低毒易降解的农药，我们做过很多农药残留试验，一般的降解半衰期都是10天以内，一些用在黄瓜等作物上的药更快，可能半衰期不到1天，因此，其实只要农民伯伯按照农药包装袋上的说明打药，按剂量按安全间隔期采收（就是打了药后多少天可以收），送到楼主餐桌上的食品时绝对安全的。现在国内农药残留最大的问题就是农民伯伯不管这么多，打了药就上市，每次还多打一点，一些打长时间采收作物的药，拿来打短时间采收的作物。他们只要看着效果好，真心不管打了之后怎么样。
农药经过高温汽化后会失效吗
肯定会受到影响，因为都是配方出来了，一般的情况下保持一种ph值，浓度等保持一种平衡，如果外界有比较大的干扰，可能会导致失效。不通过检测或者小面积试验之前不建议使用。
农药配好后几天失效
农药配好后多久失效，关键看是什么农药以及水质情况，如果水质是中性或者微酸性，农药配好后放置时间就长一些；如果水质是碱性或者酸性较强，放置时间就短一些；如果是单一药剂则放置时间长，混配农药放置时间短。总之，农药配好后，放置4-5天能否用，要看具体情况。不过你可以先做一下小面积试验，第二天没有药害再用，才比较安全。如果值不了几个钱，倒掉算了（不要往河里倒幺）。