要问金桂鱼[桂鱼又叫鳌花鱼，肉食性，有鳞鱼类；属于分类学中的脂科鱼类。]怎么去鱼鳞[鱼鳞：指鱼外表保护自身，防止水流失的外壳，一般呈扇状。]？据悉可将金桂鱼泡在冷水[冷水，指未经加热的水。]中，并往里面加入适量食醋[醋是用各种酵后产生的酸味调味剂，化学式：CH3COOH ，是弱电解质。]或者米酒[米酒，又叫酒酿，甜酒。]，浸泡10分钟左右后捞出，用刀背[刀背，指刀上没有刃的一边。]就能轻易刮除[刮除 犹扫除，冲刷。]鱼鳞。其次，还可将金桂鱼放入80℃左右的水中，烫10秒钟左右捞出后浸入[浸入，微分流形之间的可微映射，其导数处处是单射。]冷水中，一冷一热能使鱼鳞完全张开，使用干净[干净，指没有尘土、杂质等。]的抹布[抹布，指擦器物用的布；明宫廷内官服佩的一种。]逆着鱼鳞方向擦拭[擦拭，拼音cāshì，出自《火光照红海洋》：“。]，即可干净去除[去除是一个汉语词汇，意思是除掉。]鱼鳞。