要问小麦[小麦是小麦属植物的统称，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，起源于中东地区。]淀粉[淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。]在超市[超市即超级市场，一般是指商品开放陈列、顾客自我选购、排队收银结算,以经营生鲜食品、日杂用品为主的商店。]叫什么，据悉
小麦淀粉在超市里叫生粉[生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在**使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。]、水淀粉[水淀粉是干淀粉给加上水，和在一起就叫水淀粉。]。食品[食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。]业因小麦淀粉粘度[粘度是物质的一种物理化学性质，定义为一对平行板，面积为A，相距dr，板间充以某液体；今对上板施加一推力F，使其产生一速度变化度所需的力。]较强，常用做食品中的增稠剂[增稠剂是一种食品添加剂，主要用于改善和增加食品的粘稠度，保持流态食品、胶冻食品的色、香、味和稳定性，改善食品物理性状，并能使食品有润滑适口的感觉。]、粘结剂[粘结剂是磨料和基体之间粘结强度的保证。]、乳化剂[乳化剂是能够改善乳浊液中各种构成相之间的表面张力，使之形成均匀稳定的分散体系或乳浊液的物质。]等，也可以在汤料中大量使用，增强食品的松软[松软，指松散绵软。]性，改善食物的口感[在烹饪学中，口感是指食物在人们口腔内，由触觉和咀嚼而产生的直接感受，是独立于味觉之外的另一种体验。]，也有的用其做淀粉糖[利用含淀粉的粮食、薯类等为原料，经过酸法、酸酶法或酶法制取的糖，包括麦芽糖、葡萄糖、果葡糖浆等，统称淀粉糖。]，食用糖的一种，比蔗糖健康，另外，在造纸过程中，小麦淀粉的加入，可以提高[使位置、程度、水平、数量、质量等方面比原来高。]纸张[纸 : 纸（纸） zhǐ 用植物纤维制成的薄片，作为写画、印刷书报、包装等。]的表面强度，改善纸张的粘合[粘合，汉语词汇，同“黏合。]性，提高纸张的重量。