要问平菇[平菇（Pleurotus ostreatus）也称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇）是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。]种植[种植即植物栽培，包括各种农作物、林木、果树、花草、药用和观赏等植物的栽培，有粮食作物、经济作物、蔬菜作物、绿肥作物、饲料作物、牧草等。]技术，据悉用玉米芯[玉米芯是用玉米棒脱粒加工再经过严格筛选制成，具有组织均匀、硬度适宜、韧性好、吸水性强、耐磨性能好等优点，在使用过程中易破碎。]、棉籽壳[棉籽壳（COTTONSEED HULLS），也称棉皮，是棉籽经过剥壳机分离后剩下的外壳。]、木屑[木屑是指木头加工时留下的锯末、刨花粉料。]、麦麸[麦麸，即麦皮，小麦加工面粉副产品，麦黄色，片状或粉状。]再加上生石灰[生石灰，主要成分为**钙，通常制法为将主要成分为碳酸钙的天然岩石，在高温下煅烧，即可分解生成二**碳以及**钙（化学式：CaO，即生石灰，又称云石）。]等堆制培养料，堆制完成后接种[接种（inoculate/vacci （inoculate/vaccinate） nate）意为注射疫苗以预防疾病。]平菇菌种[用于发酵过程作为活细胞催化剂的微生物，包括细菌、放线菌、酵母菌和霉菌四大类。]进行[进行，词语。]养殖[养殖是指培育和繁殖动植物。]，控制温度[温度（temperature）是表示物体冷热程度的物理量，微观上来讲是物体分子热运动的剧烈程度。]在22℃-25℃之间，出菇期相对湿度[相对湿度（Relative Humidity），指空气中水汽压与饱和水汽压的百分比。]需保持在85%-95%之间，平菇七八成熟时即可采摘[采摘，指摘取；选录。]。注意培养料的配方要合理，并严格控制含水量[含水量是岩石实际含水多少的指标，岩石孔隙中所含的水重量（Gw）与干燥岩土重量（Gs）的比值，重量含水量（Wg）；岩土含水的体积（Vw）与包括空隙在内的岩土体积（V)的比值，称为体积含水量（Ww）。]，一般以62%-65%为宜。
一、平菇种植技术
1、养料堆制
用玉米芯、棉籽壳、木屑、麦麸再加上生石灰等辅料按一定的比例混合，然后进行堆制。
2、接种
堆制完成后接种平菇菌种，进行养殖，养殖场地可选择用摆袋方法室内养殖，也可选择发酵料平铺或袋装覆土两种方法进行室外养殖。
3、管理
（1）种植温度为20℃-35℃平菇可正常生长，但是温度超过28℃平菇菇柄会变长，菇伞变薄，颜色变浅。22℃-25℃为最适宜的温度，此温度下的菇体生长速度适中，菌盖厚实，颜色厚重，高产高质。
（2）养菌阶段基质湿度在60%-65%之间最适宜，空间相对湿度50%即可，过湿容易产生杂菌，易感染菇床或菇袋。出菇期相对湿度需保持在85%-95%之间，低于80%时菇伞边缘会开裂。
4、采收
平菇七八成熟时就可以采摘了，避免采摘得太迟，怕培养材料里的养分耗尽太多，导致转潮太慢。采摘完后，要立刻清洁料面。去除质量不好的菇根以及杂物，若是菌袋里水分低于百分之四十的时候要立马补水。
二、种植注意事项
1、接种场所要远离禽畜舍，并定期进行消毒，保持干净整洁，空气清新。
2、接种后菌袋不宜码放过高，3-5层为宜。发菌温度要定时监测，严格控制在26℃以下。
3、培养料配方要合理，并严格控制含水量，一般以62%-65%为宜。