要问大闸蟹[大闸蟹一般指的是中华绒螯蟹，中华绒螯蟹（学名：Eriocheir sinensis），也称上海毛蟹，俗名大闸蟹或河蟹，是一种主要生长在朝鲜半岛至中国福建沿海河口地区的小型蟹种。]怎么养？据悉选择安静的地方建设养殖池，用生石灰[生石灰，主要成分为**钙，通常制法为将主要成分为碳酸钙的天然岩石，在高温下煅烧，即可分解生成二**碳以及**钙（化学式：CaO，即生石灰，又称云石）。]进行消毒[消毒 是指杀死病原微生物、但不一定能杀死细菌芽孢的方法。]，清除[清除，词语，记载于汉语词语紫癜之中，其意是全部去掉、打扫干净的意思。]掉淤泥[淤泥，汉字词汇，yū ní，是指河湖池塘里底部的泥沙。]和杂物[杂物的堆积常常造成管道堵塞，以及引起灾害的可能。]。投放健康蟹苗[春季是养蟹的关键时期，蟹苗的选择和投放决定着年终养殖的产量和效益。]，每平方米20-25只。每天晚上8点左右、早上5-6点进行投食[投食是汉语词语，拼音tóu shí，意思是就食，求食。]，以粮食碎屑[碎屑是沉积岩或沉积物的一种组分，它是母岩机械风化的产物。]、蚯蚓[蚯蚓是对环节动物门寡毛纲类动物的通称。]、田螺[田螺泛指田螺科的软体动物，属于软体动物门腹足纲前鳃亚纲田螺科。]为主，食物残渣及时清理[清理，指彻底整理或处理；治理，清理疆内，外诛暴强。]，以免污染水质[水质（water quality ）水体质量的简称。]。每3-5天换水[《换水》是广西漓江出版社出版的图书，作者是李进祥。]一次，排放15-20cm老水[老水就是鱼池(缸)中清洁而呈嫩绿色、绿色、老绿色或绿褐色的水的统称。]，再注入新水[新水，读音（xīn shuǐ），汉语词语，一般是指新汲之水或春水。]即可。