要问鲟鱼[大家通常所说的鲟鱼（Sturgeon）就是指鲟形目的鱼类，鲟鱼隶属于硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、硬鳞总目、鲟形目。]怎么去鳞[去鳞，拼音是qù lín，是一个汉语词汇，释义为去掉鳞片的动作或过程。]？据悉[据悉 ，汉语词语，读音为 jù xī，意思是据新闻或消息报道 。]首先将鲟鱼敲晕清洗[清洗是采用一种化学药剂清除物体表面污垢的方法，它是借助清洗剂表面污染物或复盖层进行化学转化、溶解、剥离以达到脱脂、除锈和去污的效果。]干净[干净，指没有尘土、杂质等。]。准备一盆不低于90℃的开水[开水是煮沸后的水，（另外四川民间也有把饭前甜点如：醪糟鸡蛋，汤圆，黄粑，称为喝开水）开水不仅解渴，而且最容易透过细胞促进新陈代谢，调节体温，增加血液中血红蛋白含量，增进机体免疫功能，提高人体抗病能力。]，将其有鳞片的背部[背部是一个词，基本意思是由两肩和背上部共同形成的人的骨架的部分，这个部位最宜负重。]在开水中烫四五秒的时间，切记[切记，拼音qìe jì，意思是务必记住;牢记。]不要烫太久。然后用手轻轻搓一搓，硬的鳞片就会掉下。最后再用刀将其它[其它，即”其余的它者”，物主代词。]部位[ 部位 bù wèi 1.面目或人体某部分的位置。]的鳞片刮掉即可[即可是一个汉语词语，读音jíkě，可以了的意思。]。