要问银鱼[银鱼（英文：salangid），古称脍残鱼，属鱼纲银鱼科，是淡水鱼，号称亚洲第一帅鱼，是世界上长得最水灵的鱼。]干的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]？据悉[据悉 ，汉语词语，读音为 jù xī，意思是据新闻或消息报道 。]银鱼干是一种[一种，是汉语词汇，出自汉·班固《白虎通·五行》，解释为一个种类。]高蛋白[高蛋白是指食物的蛋白质含量高，蛋白质大约占人体重量的16.3%，如果超出就被称为高蛋白。]低脂肪[脂类是油、脂肪、类脂的总称。]食品[食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。]，营养价值很高，每100g银鱼干中，含蛋白质72g、脂肪13g、碳水化合物[碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。]质0.5g、钙761mg，可食率达100%。银鱼干是新鲜[新鲜形容物品生产日期很近，没有遭受过多的污染。]银鱼干制而成的，一般[一般是一个汉语词汇，读音为yì bān，是指一样，普通，总体上，相关文献有唐王建《宫词》。]人都食用[食用，意思是可作人的食物的。]。