要问马鲛鱼[马鲛鱼，Scomberomorus niphonius，体形狭长，头及体背部蓝黑色。]的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]？据悉马鲛鱼是高蛋白[高蛋白是指食物的蛋白质含量高，蛋白质大约占人体重量的16.3%，如果超出就被称为高蛋白。]、低胆固醇[胆固醇又称胆甾醇。]的海鱼[海鱼，读音hǎi yú，生活在海里的鱼，如带鱼、黄鱼等。]，富含大量蛋白质、DHA元素、氨基酸[氨基酸是羧酸碳**上的氢**被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。]以及钙铁钠等微量元素[微量元素在人体中存在量极少，通常指低于人体体重0.01%的矿物质。]。其肉质[肉质是牡丹的一种，分布于秦岭和大巴山一带。]细嫩[颗粒小的，与“粗”相对：细沙。]雪白，吃起来软糯有弹性[弹性，物理学名词，是指物体在外力作用下发生形变，当外力撤消后能恢复原来大小和形状的性质。]，制作方法简单，既可以[可以 拼音 [kě yǐ] 表示：1、可能或能够。]鲜食[鲜食狭义的定义指的是便利商店通路业者结合制造商所提供的即食性食品，如便当、饭团、三明治、凉面、包子、热狗等，多为制造商为便利商店量身订做的商品。]，还可以腌制[腌制是早期保存蔬菜的一种非常有效的方法。]。