要问墨鱼[墨鱼是贝类，亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等。]的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]？据悉[据悉 ，汉语词语，读音为 jù xī，意思是据新闻或消息报道 。]墨鱼营养价值很高，富含蛋白质、脂肪[脂类是油、脂肪、类脂的总称。]、碳水化合物[碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。]、胆固醇[胆固醇又称胆甾醇。]、维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]B、烟酸[烟酸也称作维生素B3，或维生素PP，分子式：C6H5NO2，耐热，能升华。]、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、碘、硒、铜、锰等物质[物质指在人们的意识之外独立存在又能为人的意识所反映的客观实在。]。壳中富含壳角质[角质是植物角质层的主要成分。]、粘液[又称黏液。]质以及[以及是一个汉语词语，读音为yǐ jí， 连词，表示在时间、范围上的延伸；连接并列的词、词组或短句；如还…和…同…。]少量[少量，是一个汉语词汇，意思是数量或份量较少。]氯化钠[氯化钠 (Sodium chloride)，化学式NaCl，无色立方结晶或细小结晶粉末，味咸。]、磷酸钙[磷酸钙(calcium phosphate，tribasic)，化学结构本品为不同形式磷酸钙组成的混合物。]、镁盐等。