要问食用菌[食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌（大型真菌），通称为蘑菇。]有多少种？据悉食用菌有350多种，其中多属担子菌[担子菌门（basidiomycete）是由多细胞的菌丝体组成的有机体，菌丝均具横隔膜。]亚门[亚门，生物分类法中的一级，是一种术语，位于门与纲之间。]。生活中常见[[释义] （动）经常见到。]的有香菇、草菇[草菇又名兰花菇、苞脚菇起源于广东韶关的南华寺中，300年前我国已开始人工栽培，在20世纪约30年代由华侨传入世界各国，是一种重要的热带亚热带菇类，是世界上第三大栽培食用菌，我国草菇产量居世界之首，主要分布于华南地区。]、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松茸[松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，是世界上珍稀名贵的天然药用菌、中国二级濒危保护物种。]、口蘑[口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜美，由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地，张家口是蒙古货物的集散地，所以被称为“口蘑”。]、红菇[红菇是所有红菇的总称，也是正红菇的俗名，也叫高山红（顶级红菇）、红椎菌，属担子菌纲，是一种真菌，身含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸。]、灵芝、虫草[冬虫夏草仅仅是我国190多种虫草中的一种，主产于青藏高原上，又简称“虫草”。]、松露[松露（学名：Truffle）是一种蕈类的总称，分类为子囊菌门西洋松露科西洋松露属（学名：Tuber）。]、白灵菇[白灵菇(Pleurotus ferulae Lanzi)属于真菌门(Enmycophyta)、担子菌纲(Basidiomycetes)、伞菌目(Agaricales)、侧耳科(Pleurotaceae)、侧耳属(Pleurotus)，又名阿魏蘑、阿魏菇、阿魏蘑菇、白阿魏蘑、阿魏侧耳，白灵菇为掌状阿魏菇的商品名，以其形状近似灵芝，全身为纯白色故称白灵菇，它是一种野生名贵食(药)用菌。]和牛肝菌[牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。]等。常见的野生食用菌主要有黑松[黑松（Pinus thunbergii Parl），别名白芽松，常绿乔木，高可达30公尺，树皮带灰黑色。]露、白松露、羊肚[羊肚是指羊肚子的器官。]菌、牛肝菌、松茸、鸡油菌[鸡油菌为真菌界鸡油菌目。]、鸡枞菌[枞菌呈扁半球形，**粘状，伸展后下凹，边缘最初内卷，后平展，湿时粘，无毛，虾仁色，橙色和褐色，有或没有颜色较明显的环带，后色变淡，伤后变绿色，特别是菌盖边缘部分变绿显著。]、黑虎掌[虎掌属于被子植物门，分布于中国**的河南、广西、陕西、江苏、湖南、云南、浙江、四川、山西、上海、河北、山东、安徽、湖北、贵州、福建、北京等地。]、松菇[松菇是几种松茅野生菌的俗称，平常人们经常将松磨和松口磨都称为松菇，因此常常这两张种野生菌的混淆。]等。