要问牛蒡[牛蒡（学名：Arctium lappa L.），又名：恶实、大力子、东洋参，又名东洋牛鞭菜等。]在农村[农村具有特定的自然景观和社会经济条件，也叫乡村。]叫什么是什么东西，据悉牛蒡在农村叫大力子、恶实[释名鼠粘（《别录》）、牛蒡（《别录》）、大力子（《纲目》）、蒡翁菜（《纲目》）、便牵牛（《纲目》）、蝙蝠刺。]、牛蒡子[牛蒡子，中药名。]等，牛蒡主要分布在山东、山西、江苏、浙江、安徽、江西、广西等地区。一般是秋天之后采收果实，牛蒡适合生存在温暖的气候条件中，而且它既耐热[耐热，heat resistance，是指在高温下具有高的抗氧性、抗蠕变性与强度持久的特性。]又耐寒[耐寒是一个汉语词语，读音为nài hán，指经得起寒冷。]，一般牛棒生长[生长是自然界中存在的一种自然现象。]的最适宜[适宜的表达意思是“恰当的，不超过心理预期度的，与某事不冲突的，相吻合的”。]温度20-25℃，同时，刘牛蒡也是需水较多的一种植物[植物是生命的主要形态之一，并包含了如树木、灌木、藤类、青草、蕨类、地衣及绿藻等熟悉的生物。]所以需要在土壤湿度[soil humidity即土壤含水量 ，在野外进行剖面观察时，区分土层湿润的程度，—般以干、稍润、润、潮、湿衡量，以手试之，有明显凉感为干；稍凉而不觉湿润为稍润；明显湿润，可压成各种形状而无湿痕为润；用手挤压时无水浸出，而有湿痕为潮；用手挤压，渍水出现为湿。]高一些的地方生存。
一、牛蒡在农村叫什么
1、牛蒡在农村叫大力子、恶实等，具有一定高的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]和食用[食用，意思是可作人的食物的。]价值，主要分布在牛蒡分布于东北、西北、中南、西南及河北等地区。
2、牛蒡喜欢温暖的气候条件，而且它既耐热又耐寒，牛蒡的种子在20-25℃会开始发芽，所以适宜刘蒡植株的生长的温度为20-25℃，牛蒡是长日照植物，它必须有较强的光照条件。
3、牛蒡也是需水较多的植物，从种子发芽到幼苗生长这些阶段比较适宜在土壤湿度稍微高一点的地方，牛蒡生长的中后期也需要比较湿润的土壤条件，但是不能积水，因为积水牛蒡的根系会发生腐烂。
二、牛蒡是什么东西
1、牛蒡也叫大力子、恶实、牛蒡子等，牛蒡是二年生[二年生，指二年生植物。]草本植物，牛蒡的食用价值和营养价值非常高，可炒食、煮食、生食或加工成饮料。
2、牛蒡含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质特别低高，所以经常被拿去食用。
3、牛蒡的胡萝卜素[胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品 （单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒）。]含量比胡萝卜高出150倍，蛋白质和钙的含量是所以根茎类植物中最高的。牛蒡的根部含有菊糖及挥发油[挥发油（ benzine）是指从原油中蒸萃取的挥发溶剂（VOLATILE SOLVENT）。]、牛蒡酸等多种物质。