卷心菜里面有农药吗

卷心菜里面有农药吗

卷心菜（甘蓝）在生产过程中通常都会使用农药，但不代表用的这些农药就一定对人有毒有害，只要是科学合理地使用农药，还是可以放心食用的。

卷心菜（甘蓝）由于自身的球状结构，以及叶片表面常有的蜡质层，所以，一般来说，食用部分所残留的农药还是很少的，没听说过吃甘蓝导致农药中毒的。

卷心菜里面有农药吗

卷心菜（甘蓝）在生产过程中通常都会使用农药，但不代表用的这些农药就一定对人有毒有害，只要是科学合理地使用农药，还是可以放心食用的。

卷心菜（甘蓝）由于自身的球状结构，以及叶片表面常有的蜡质层，所以，一般来说，食用部分所残留的农药还是很少的，没听说过吃甘蓝导致农药中毒的。

有哪些青菜不需要打农药?哪些青菜一定会打农药?

这是有关农药残留的问题。
害虫的发生与温度有关，也就是说，不同的季节，青菜上的农药残留不同。不同的青菜上虫害发生的程度不同，因此，不同品种的青菜上农药的残留量不同。
季节：早春低温，害虫很少发生，一般青菜几乎不打药，可放心食用。夏季害虫发生重，打药多，最好慎食十字花科的青菜。
品种：十字花科蔬菜对菜青虫、菜蛾有引诱物质，虫害发生重，打药多，产生农药残留的可能性大。莴苣、生菜等对害虫有趋避物质，打药少，甚至不打药，产生农药残留的可能性小，相对比较安全。
储存期：农药残留随着时间推移，会逐渐降解，采后即食的青菜和储存一段时间再食的青菜农药残留不同。
农药残留的判定：使用农药残留速测仪检测，肉眼无法判定。青菜上虫眼的有无，与农药残留的高低无关。

如何辨别蔬菜是否有农药残留？

（一）近年来，一些菜农，为谋利不按国家规定超量施农药与化肥，致使一些人食后中毒，现在买菜可要仔细选择。

西红柿顶部长着桃子似的凸起，那是点过激素的标志；青菜太绿，绿得都发黑了，那肯定是化肥过量；

因为给韭菜洒的农药会在韭菜叶内积累，所以最好一般不买；

绿豆芽光溜溜地不长须根，是因为施过尿素；西瓜瓤长一团一团的茎，是滥施氮肥所致。

有人对带虫眼菜情有独钟，认为有虫眼表明没施过农药，这其实并不保险，因为菜农情况各不相同，有的菜农见菜有虫了，可能提早拔菜，有的则可用重药施治。

其实我们可以选购含农药几率较少的蔬菜水果，例如具有特殊气味的洋葱、大蒜；对病虫害抵抗力较强的龙须菜；需去皮才可食用的马铃薯、甘薯、冬瓜、萝卜，或有套袋的蔬果。

残留于蔬菜水果中的农药，虽然无法以肉眼来辨识，但当发现蔬菜水果表面有药斑，或有不正常、刺鼻的化学药剂味道时，表示可能有残留农药，消费者应避免选购这类蔬果。

连续性采收的农作物如菜豆、豌豆、韭菜花、小黄瓜、芥蓝菜等，为防止未成熟的蔬菜水果遭受虫害，必须长期且连续地喷洒农药，所以，连续性采收的农作物，其农药残留的问题，高于非连续性采收的农作物。消费者应加强清洗次数及时间，以降低这类农作物的农药残留量。

（二）下面再介绍怎样洗菜去除农药残留：
清水浸泡洗涤法：主要用于叶类蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。必要时可加入果蔬清洗剂，增加农药的溶出。如此清洗浸泡2至3次，基本上可清除绝大部分残留的农药成分。

碱水浸泡清洗法：大多数有机磷杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解，所以用碱水浸泡是去除蔬菜残留农药污染的有效方法之一。在500毫升清水中加入食用碱5至10克配制成碱水，将经初步冲洗后的蔬菜放入碱水中，根据菜量多少配足碱水，浸泡5至10分钟后用清水冲洗蔬菜，重复洗涤3次左右效果更好。

加热烹饪法：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度的升高，分解会加快。所以对一些其他方法难以处理的蔬菜可通过加热去除部分残留农药。常用于芹菜、圆白菜、青椒、豆角等。先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2至5分钟捞出，然后用清水冲洗1至2遍后置于锅中烹饪成菜肴。

清洗去皮法：对于带皮的蔬菜如黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、西红柿等等，可以用锐器削去含有残留农药的外皮，只食用肉质部分，既可口又安全。

储存保管法：农药在空气中随着时间的推移，能够缓慢分解为对人体无害的物质。所以对一些易于保管的蔬菜，可以通过一定时间的存放，来减少农药残留量。适用于冬瓜、南瓜等不易腐烂的品种。一般应存放10至15天以上。同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。

以上方法对于蔬菜残留农药清除具有良好的效果，既可确保蔬菜的营养成分，也维护了消费者的身体健康。