茭白的营养价值有哪些
茭白的营养价值
一、利尿止渴的功效
茭白具有利尿止渴的价值。茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，具有清热通便的作用。
二、退黄疸的作用
茭白能退黄疸，食用茭白对于黄疸型肝炎有益。
三、滋补身体
茭白营养价值很丰富，含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。
四、美容瘦身的作用
茭白的营养价值在于可以减肥美容。茭白的热量低、水分高，食后易有饱足感，是减肥人士非常不错的选择。另外，茭白中含有豆醇能清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻，从而达到美容的功效。
五、降血脂的功效
茭白具有降血脂的作用。茭白是高钾低钠的食品，可以抑制血脂升高，降低血液胆固醇，防治心脑血管疾病，故适合高血脂症患者食用。
六、降血压的作用
茭白中富含钾，进入人体后可以对抗钠所引起的血压升高和血管损伤，起到稳定血压的作用，高血压患者，尤其是需服用利尿剂的患者常吃茭白有利于稳定血压值。
七、解酒的功能
茭白的营养价值还在于含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。
以上是小编为大家总结的关于茭白的营养价值方面的相关知识，大家现在对茭白的功效与作用也有所了解了吧。茭白含糖类、有机氮、水分、脂肪、蛋白质、纤维、灰粉，还含有赖氨酸等17种氨基酸，其中苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等，可以充分补充身体所需的一些营养成份，茭白作为一种蔬菜，不但味道鲜美且营养价值很高，对人体是非常有益处的。
温馨提示：茭白的营养价值很高，一般人都可食用，不过需要注意的是，对于患有心脏病、尿路结石患者需忌食茭白。茭白不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病以及腹泻者食用。
茭白是什么，北方菜中有吗？
茭白是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。
由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，与荤共炒，其味更鲜。
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。同时茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。
茭白吃的有哪些好处
中医理论认为茭白性寒、味甘，可止渴、除烦、利大小便。唐代孟诜（621—731）最早记载茭白药用价值，其专著《食疗本草》记载，菰菜（茭白）“利五脏邪气、酒皶面赤、白癞疬疡、目赤等。然滑中，不可多食。热毒风气、卒心痛，可盐、醋煮食之。若丹石热发，和鲫鱼煮作羹，食之三两顿，即便差耳。茭首寒，主心胸中浮热风，食之发冷气，滋人齿，伤阳道，令下焦冷滑，不食甚好”。陈藏器（681—757）《本草拾遗》记载，茭白“去烦热，止渴，除目黄，利大小便，止热痢。杂鲫鱼为羹食，开胃口，解酒毒，压丹食毒发”。茭白植株的根状茎也可药用，传统中医认为其气味“甘，大寒，无毒”，捣汁服用可治肠胃痼热，消渴，止小便利等。高血压、心血管病患者吃茭白，有助于控制血压。茭白也适合于糖尿病患者食用。台湾有人介绍称茭白肉质茎内的菰黑粉菌有预防骨质疏松、延缓骨质老化的功能，但未见确凿证据。茭白水分较多，热量较低，故可作为减肥食品。从某种意义上讲，茭白是一种保健食品。
茭白虽然好吃也有营养，但是有几类人却不能多吃
但是，也正是因为茭白的性质寒凉，因此中医上认为它能够损阳气，因此本身就有阳痿症状、或者夜间多梦遗精、脾胃虚寒的患者不宜经常食用，还有就是有肾脏疾病，尿路结石或者尿中草酸盐结晶比较多的人也不适合多吃茭白。再者由于茭白对肠道有润滑和通畅的作用，因此本身就有腹泻、肠胃虚寒等症状的患者也不适宜食用。
如果有肾阳虚症状患者就少吃点儿，甚至就不要吃。吃多了会有损阳气的。除了那些便秘者或者肝火旺盛者，如果你只是普通的健康人的话，在食用茭白时也是要注意量的问题的，不宜吃多，否则也会损阳气，埋下疾病的隐患。
茭白是个营养和口味俱佳的好食材，但一定要少吃。茭白在食用时可以用炒、烧等烹饪方法，如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”等都是不错的选择。茭白在春夏季食用最佳，春夏季的茭白维生素B1、B2和维生素E，以及胡萝卜素和矿物质含量较高，对身体的营养补充很有功效
茭白有什么营养价值？
别名：茭粑、茭儿菜、篙芭、茭笋、菰笋、茭瓜、茭芦、茭耳菜、绿节、高笋使用提示：每次约50～100克茭白知识介绍：茭白是一种较为常见的水生蔬菜，为禾本科植物菰的嫩茎杆被菰黑粉菌**而形成的纺锤形肥大部分。茭白食用部分是其花茎基部膨大而成的**嫩茎。原产我国，生于湖沼水中，全国大部分地区均有栽培，于秋季上市。茭白外披绿色叶鞘，内呈三节圆柱状，色黄白或青黄，肉质肥嫩，纤维少，蛋白质含量高。但它含有草酸，食用过多会影响人体对钙的吸收。茭白是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，与荤共炒，其味更鲜。茭白营养分析：茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。1.利尿止渴、解酒毒：茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。2.补虚健体：茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。3.茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。用于催乳：茭白30克，通草10克，炖猪脚吃。茭白补充信息：1.质量好的茭白，体形均匀，色泽洁白，质地脆嫩，无灰心，反之，质量就差。2.茭白的品质要求：以嫩茎肥大，多肉，新鲜柔嫩，肉色洁白，带甜味者为最好。茭白适合人群：一般人群均可食用1.更适宜高血压病人、黄胆肝炎患者、产后乳汁缺少的妇女、饮酒过量、酒精中毒的患者。2.不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。茭白食疗作用：茭白味甘、微寒；具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；主治暑湿腹痛、中焦痼热、烦渴、二便不利以及酒毒、乳少等症。茭白做法指导：1.茭白适用于炒、烧等烹调方法，或做配料和馅心，如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。2.茭白以春夏季的质量最佳，招牌营养素比较丰富。3.如发生茭白黑心，是品质粗老的表现，不堪食用。