大米要洗几次才好？
这锅饭的味道
丰满 盈润 弹性十足
咀嚼后
米的甜味立刻在齿舌间散布开来
……
那么怎样才能煮出一锅美味的饭呢？
是把米洗的干干净净？
还是煮之前泡一下？
还是用热水煮饭呢？
以上的都是错误的！
那么正确的方式是什么呢？
让计仔君来告诉你吧！
大米要淘洗几遍才健康？
洗米真的要洗的干干净净才是好的嘛？
真相：
米不是洗得越干净越好！
因为，大米中含有的一些水溶性的维生素和无机盐，主要存在于米粒的外层，如果反复淘洗或者用力搓洗、搅拌，容易使大米表层的营养素流失，会随着淘米水一起被倒掉，造成营养的损失。
曾有数据指出：
如果淘洗大米两次，其中的维生素就会损失40%左右，无机盐损失15%左右，蛋白质损失10%以上。
建议：
• 淘米时，轻柔淘洗1~2次就好。
• 也不建议用热水和流动的水淘洗，因为这样也会引起大米表层的营养素流失，用冷水漂洗一下就好~
• 但如果买的是散装大米或陈米，可能米中会有虫、沙等情况出现，那在煮饭前就要认真淘洗了。
大米在煮之前需要泡吗？
妈妈们煮出美味可口的饭的秘诀就是：
煮饭前泡一下再煮。
这有科学依据吗？
真相：
米泡一泡确实更好吃，但不建议!
研究证实：
大米煮前泡一泡，在蒸煮时更有利于大米的淀粉糊化，而且米的吸水率也会变大，可以使得大米口感更好。
但是大米如果浸泡过久，大米表面的无机盐和可溶性维生素也会溶于水中，造成营养损失。
而且大米浸泡太久容易软烂，进食后可能会导致血糖上升过快，对需要控制血糖的人就不太友好了。
建议：
淘完米，就可以马上下锅煮了，如果真的想泡米增加口感，那提前泡个10分钟就足够了，而且最好用浸泡大米的水来蒸煮米饭~
若有些粗粮需要提前浸泡，可根据以下时间：
在一般室温（25 ℃）下，浸泡 30 分钟就好；
天冷时如果水温较低，可以适当延长浸泡时间至 50 分钟；
不宜超过 70 分钟，反而会影响口感。
大米煮的时候，也有讲究！
煮饭时，
有很多人，喜欢加点糙米或粗粮
还有人，觉得加点油添点醋
能让米更清香
真相：
最好分清种类，再添加
建议添加：
01
米饭中可以添加一些粗粮
如玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。
• 补充大米所不具备的营养物：如大量的膳食纤维，能促进肠道蠕动等；
• 而且不同的搭配组合,具有不同的养生功效，如加了赤豆的米饭，就有一定的祛湿作用。
吃了施过化肥的大米会怎样
随着时间的流失，每天都持续吃大量使用化肥的大米我们的肝胆负荷过重等于慢性服毒，长期下去就会得各种疾病，也会大大提高癌症的风险，所以宁愿一年多花几百元也要食用有机大米。我就是做有机大米的。
大米在塑料桶放着一股农药味道是怎么回事还能吃吗大米
高温去霉不可行 对于已经发生霉变的食物，应该学会正确处理，区别对待。 有人认为，已经明显发霉的食物通过高温煮沸后还能食用。这是非常错误的想法。因为一般烹饪根本不能破坏黄曲霉毒素等霉菌毒素，因此，明显发霉的食物绝对不能吃。 对于极轻度发霉的粮食等食物，可采用比较有效的去毒措施，包括认真淘洗，比如多用手搓擦，用水冲洗，或者加碱，或用高压锅煮饭等。 特别值得一提的是，市面上出售的用塑料袋包装的米，如果保存的温度湿度等满足食物霉变条件，同样会起霉，仍应先淘洗，再下锅做饭。
如何洗大米啊？
需要准备：碗、白醋、植物油、凉水。
1、首先把大米放入到一个碗中，里面加入适量的凉水。
2、然后再在大米里面倒入几滴植物油，如图所示。
3、接下来再在大米里面倒上少量的白醋，如图所示。
4、然后用筷子搅拌均匀就可以了，见下图所示。
5、最后就可以把大米清洗干净了，见下图所示。
果蔬上农药残留怎么清洗？
（1）清水浸泡洗涤法
主要用于叶类蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用清水冲洗掉表面污物，剔除可见有污渍的部分，然后用清水盖过水果蔬菜部分5厘米左右，流动水浸泡应不少于30分钟。必要时可加入水果蔬菜洗剂之类的清洗剂，增加农药的溶出。如此清洗浸泡2～3次，基本上可清除绝大部分残留的农药成分。
（2）碱水浸泡清洗法
大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解。一般在500毫升清水中加入食用碱5～10克配制成碱水，将初步冲洗后的水果蔬菜置入碱水中，根据菜量多少配足碱水，浸泡5～15分钟后用清水冲洗水果蔬菜，重复洗涤3次左右效果更好。
（3）加热烹饪法
常用于芹菜、圆白菜、青椒、豆角等。由于氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度升高而加快分解，一般将清洗后的水果蔬菜放置于沸水中2～5分钟后立即捞出，然后用清水洗1～2遍后，即可置于锅中烹饪成菜肴。
（4）清洗去皮法
对于带皮的水果蔬菜，残留农药的外表可以用锐器削去皮层，食用肉质部分，这样既可口又安全。
（5）储存保管法
某些农药在存放过程中会随着时间推移缓慢地分解为对人体无害的物质。所以，有条件时，应将某些适合于储存保管的果品购回存放一段时间（10～15天）。食用前再清洗并去皮，效果会更好。
怎么去除农药残留？
答：（1）流水冲洗加浸泡法。污染蔬菜的农药品种主要为有机磷类杀虫剂。有机磷杀虫剂难溶于水，此种方法仅能除去部分农药污染。但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除残留农药的基础方法，主要用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水反复冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡15分钟后，再用流水冲洗两三遍。果蔬清洗剂可增加农药的溶出，冲洗时可加入少量果蔬清洗剂。
（2）流水冲洗加碱水浸泡法。有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以，此方法是去除农药污染的有效措施。可用于各类蔬菜瓜果。方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中（一般500毫升水中加入碱面5到10克）5到15分钟，然后用清水冲洗3到5遍。
（3）去皮法。蔬菜瓜果表面农药量相对较多，所以削去皮是一种较好的去除残留农药的方法。可用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。
（4）储存法。农药在存放过程中，能够缓慢地分解为对人体无害的物质。对易于保存的瓜果蔬菜可通过一定时间的存放，较少农药残留量。适用于南瓜、冬瓜等不易腐烂的种类。一般存放15天以上。同时，建议不要立即食用新采摘、未削皮的果菜。
（5）加热法。氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，可加快分解。所以，对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2到5分钟捞出，然后用清水洗一两遍。
如何洗大米啊？
需要准备：碗、白醋、植物油、凉水。
1、首先把大米放入到一个碗中，里面加入适量的凉水。
2、然后再在大米里面倒入几滴植物油，如图所示。
3、接下来再在大米里面倒上少量的白醋，如图所示。
4、然后用筷子搅拌均匀就可以了，见下图所示。
5、最后就可以把大米清洗干净了，见下图所示。
农药残留怎么去除
蔬菜水果中的农药残留是关度高的食品安全因素，在日常食用时三个小方法能够帮助您，轻松易学、操作简单，赶快来学习吧！