要问黄豆芽[黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。]可以生吃[《生吃》是由朱莉娅·杜可诺执导，加朗斯·莫里利尔、艾拉·朗夫、哈巴·奈·乌飞拉、劳伦特·卢卡斯等主演的恐怖片，该片于2016年5月14日在法国上映。]吗？据悉黄豆芽不能生吃，因为黄豆芽中含有[含有，读音为hányǒu，汉语词语，意思是指作为…的容器。]一种叫做血球[血球 blood corpuscle，h（a）emocyte 系指游动在血液里的细胞而言．可以区分为红血球、白血球和血小板。]凝结[凝结，是气体遇冷而变成液体，如水蒸气遇冷变成水。]素的蛋白质，这种蛋白质有毒，而且它还含有皂素[皂素是一类结构较为复杂的成分，由皂苷和糖、糖醛酸或其他有机酸所组成。]，这种物质也具有一定的毒性[毒性（toxicity）：又称生物有害性，一般是指外源化学物质与生命机体接触或进入生物活体体内后，能引起直接或间接损害作用的相对能力，或简称为损伤生物体的能力。]。皂素有**消化道[消化道是一条起自口腔延续为咽、食管、胃、小肠、大肠、终于*门的很长的肌性管道，包括口腔、咽、食道、胃、小肠（十二指肠、空肠、回肠）和大肠（盲肠、结肠、直肠）等部。]粘膜[粘膜是指脊椎动物体内的消化、呼吸、排泄、生殖等各器官内壁由黏液保持其表面湿润的表层。]和破坏血红细胞[红细胞也称红血球，在常规化验英文常缩写成RBC，是血液中数量最多的一种血细胞，同时也是脊椎动物体内通过血液运送氧气的最主要的媒介，同时还具有免疫功能。]的作用，容易出现中毒症状[疾病过程中机体内的一系列机能、代谢和形态结构异常变化所引起的病人主观上的异常感觉或某些客观病态改变称为症状（symptom)。]，如腹痛[腹痛（abdominal pain）是临床常见的症状，也是促使患者就诊的原因。]、腹泻[腹泻（diarrhea）是一种常见症状，俗称“拉肚子”，是指排便次数明显超过平日习惯的频率，粪质稀薄，水分增加，每日排便量超过200g，或含未消化食物或脓血、黏液。]、出汗[出汗是生活上的适应现象。]、行走蹒跚[蹒跚，汉语词汇。]、痉挛[痉挛是指肌肉突然做不随意挛缩，俗称抽筋，会令患者突感剧痛，肌肉动作不协调。]抽搐[抽搐是不随意运动的表现，是神经－肌肉疾病的病理现象，表现为横 纹肌的不随意收缩。]、呼吸困难[呼吸困难是主观感觉和客观征象的综合表现，患者主观上感觉吸气不足、呼吸费力，客观上表现为呼吸频率、节律和深度的改变。]等症状。